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    • 作者: 林贞标著 | 林贞标编 | 林贞标译 | 林贞标绘
    • 出版社: 东华大学出版社
    • 出版时间:2021-05-01
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    • 作者: 林贞标著| 林贞标编| 林贞标译| 林贞标绘
    • 出版社:东华大学出版社
    • 出版时间:2021-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:256000
    • 页数:320
    • 开本:32开
    • ISBN:9787566918970
    • 版权提供:东华大学出版社
    • 作者:林贞标
    • 著:林贞标
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:65
    • ISBN:9787566918970
    • 出版社:东华大学出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-05-01
    • 页数:320
    • 外部编号:涿仝西I198775
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    缘起兴国宾馆 1

    关于刀鱼 7

    梦话上海老味 14

    上海蟹事 19

    蟹脚痒处落叶满地黄 27

    很“贵”的蟹王府 31

    上海滩厨界里那些有趣的人——沈爷和邓师傅 37

    上海滩厨界里那些有趣的人——“怪人”卢怿明 45

    上海滩厨界里那些有趣的人——菁禧荟·杜建青 56

    上海滩厨界里那些有趣的人——可以靠颜值但却偏偏耍技术的朱俊 64

    鹿园逸事 71

    “通人”傅骏——记海派菜研究会会长 79

    上海饮食文化的记录者——沈嘉禄 84

    周舍,“老法师”的新戏法 89

    一张能够载入史册的菜单 95

    吃遍上海的春夏秋冬之螺蛳 107

    吃遍上海的春夏秋冬之六月鳝鱼赛人参 110

    吃遍上海的春夏秋冬之草本精华 117

    吃遍上海的春夏秋冬之菜花甲鱼 122

    上海那些够不着的老味道 126

    吃小笼包的技巧 136

    “开洋”是什么东西? 148

    “得闲饮茶”才是上海 154

    甬府的“小”海鲜 160

    帅帅的家常味 165

    潮味上海滩 172

    松彬烧螺宴 175

    接地气的上海潮味 192

    一家我还没吃过的潮汕卤鹅——鹅匠 198

    潮汕砂锅粥与上海泡饭 204

    黄梅湿起火锅正是时 209

    上海的另一魅力——“路” 215

    关于上海的攻略——A套餐 224

    关于上海的攻略——B套餐

    没有咖啡的上海不小资 243

    关于上海的攻略——C套餐 266

    罗宋汤与泡饭——杂谈上海西餐 271

    日料点滴 280

    后记 289

    后后之记,关于福利 292


    林贞标
    潮汕人,茶痴,食家。对各地食事、食材有深入的研究与创新。
    善行,好友。无论饮、食、为人,皆奉自然、真实之旨。
    著有作品《玩味潮汕》《玩味简烹》。

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