正版新书]母亲传承给孩子的四季生活(日)麻希|译者:千早97875596

前言
1月
1月日常
1月的准备
食 红芸豆／生姜甜酒
生活 制作传达心意的红包／新置浴巾
1月的餐桌
主食 年糕汤
配菜 煮菜
点心 炸年糕
1月例事
暖暖脚
暖暖脖颈
立春
2月
2月日常
2月的准备
食 自制味噌／木梨润喉糖
生活 我家有一个作为药箱的抽屉／也用手工制品预防传染病
2月的餐桌
主食 肉味噌拉面
配菜 叉烧与煮鸡蛋
点心 味噌花生
2月例事
享受独处时间
情人节也饱尝手作趣味
3月
3月日常
3月的准备
食 蜂斗味噌／草莓牛奶酱
生活 整理一年间的作品／新置睡衣与贴身内衣
3月的餐桌
主食 手球寿司
配菜 嫩洋葱沙拉
点心 艾草青团
3月例事
挑选书桌
制作新学期单品
4月
4月日常
4月的准备
食 盐渍樱花／盐渍樱树叶
生活 播种与栽培／清洗羊毛制品
4月的餐桌
主食 竹笋焖饭
配菜 春日卷心菜炒墨鱼足
点心 樱花团子（道明寺）
4月例事
制作派对道具
半裙改造
立夏
5月
5月日常
5月的准备
食 醋腌姜片／生姜 生活 珐琅容器代替便当盒／将置物篮作为便当篮
5月的餐桌
野餐 鸡蛋三明治与金鱼三明治／炸鸡块
芦笋培根卷／海苔土豆
5月例事
整理玩具
制作玩具
6月
6月日常
6月的准备
食 脆脆梅／梅子 生活 用醋抹抹便当盒／用小苏打对付湿气与异味
6月的餐桌
主食 芦笋火腿饭团
配菜 酸渍银白鱼
点心 蜜瓜宾治
6月例事
家务教育
在家中发现乐趣
7月
7月日常
7月的准备
食 油渍沙丁鱼／紫苏 生活 在中元节表达感谢之心／防御日晒与蚊虫叮咬，仅仅需要这一支
7月的餐桌
主食 油渍沙丁鱼意面／油渍番茄干
配菜 蘸汁拌菜
点心 水果冰棍
7月例事
制作紫阳干花
制作香包
立秋
8月
8月日常
8月的准备
食 大蒜咖喱味噌／蓝莓果酱
生活 自制止汗喷雾／调动五感享受凉意
8月的餐桌
烧烤 芝士烤茄子／芦笋鲜虾串／酒蒸番茄鱼／桑格利亚风葡萄汁
烤棉花糖／烤玉米／猪肋骨
8月例事
完成暑作业
做红豆冰
9月
9月日常
9月的准备
食 韭菜酱油／麝香葡萄 生活 卫生间里常备照明灯与收音机／挑选常备优质品
9月的餐桌
主食 海南鸡饭
配菜 烤茄子
点心 酱油团子
9月例事
搬家
整理新家
10月
10月日常
10月的准备
食 醇盐焗鱿鱼／枫浆牛奶酱
生活 晴朗周末晾晒衣物／衣物更替也得费番心思
10月的餐桌
主食 番薯饭
配菜 紫苏腌茄子
点心 黄豆粉黄油面包
10月例事
用废材玩乐
立冬
11月
11月日常
11月的准备
食 什锦八宝菜／柿饼
生活 让房间温暖的炖菜／晾衣物也要应对干燥
11月的餐桌
主食 红豆饭
配菜 酱蒸芋艿
点心 柚梨寒天冻
11月例事
收获
腌菜
12月
12月日常
12月的准备
食 柚子胡椒／苹果茶
生活 从高处开始大扫除／苏打清洁剂可用于窗户和地板的清洁
12月的餐桌
圣诞 一口派／蜂蜜烤鸡
胡萝卜浓汤／圣诞沙拉与圣诞塔／牛油果三文鱼沙司
12月例事
制作圣诞花环
装点圣诞树
母亲教予我，我教予女儿
写在结尾

春樱花——春天的象征。初是鼓鼓的浅粉色的花蕾，随着气温回暖逐渐盛开。五分绽放、八分绽放，一日又一日的期待是这个时节独有的心情。然后，在终于完满盛放的樱花树下，尽情深呼吸。
春日的空气里飘浮着湿润的泥土味道，伴随樱花的隐约香气，有一种清爽的暖意。只手搭着薄薄外套，微风拂过，眼神不由得去追寻簌簌落下的花瓣，提起春日午后，总能想起这样的场景。
至此，新的一年才算正式开幕。越是忙碌，越是觉得樱花仿在说“稍微缓一缓吧”，于是我忍不住回应“那么我就不客气了……”，虽有浅浅不安，但还是为之驻足。这便是春天静谧的温柔，我觉得这同时也是隐藏在春天里的力量。
夏夏天的季候景是积雨云。我总觉得有关暑的回忆，都是以积雨云做背景的。在湛蓝的天空里，飘浮着大片的白云。太阳不知倦地闪烁着，朝大地洒下光芒，但我只要躲进树荫，便感到片刻凉意，可以悠悠地松一口气。
玩闹的孩子们咯咯欢笑，仿在与蝉“知了知了”的鸣叫竞赛似的，让周遭变得热闹非凡。我啧啧感叹“真是竭尽全力地在度过夏天啊”，却仍然守着这片树荫。
看着孩子们闪闪发光的汗珠，我油然觉得，他们果然和太阳很相称呢。仅仅是看着小朋友在大自然里生气勃勃地游戏，便已经是一份幸福。有关这个夏天的回忆，深深映进我的眼里。
秋受秋风引诱，信步走了走，便邂逅了这一块“金黄的地毯”。在成长为大人之后，才发觉银杏叶竟是这么美丽的存在。几乎所有学校都种植着标志植物一样的银杏树，而中学时期的我，却仅仅觉得“银杏真难闻啊……”。
银杏树因其高大，原本就引人注目。即使是别的季节，它们也很少朴素地融入周围景致。到秋，银杏树更是像呼唤着“快看着我”一般，换上醒目的金黄衣裳。然而银杏只有转瞬间的光芒，不久便渐次谢幕。寒风吹过，叶子开始哗啦啦地飘落，不知不觉，银杏树就剩下光秃秃的枝桠。
秋日苦短，也正因如此，秋日满载着我的期待。
冬我想，只有孩子和狗会在下雪天兴奋不已吧。对于我这个彻头彻尾的大人来说，寒冷是能轻易战胜喜悦的，但看着玩雪的孩子，我还是会不由自主地微笑起来。
时而舒展手心，看着雪花静静融化，时而紧紧抓起一把雪，凝视着，凝视着。我漫不经心地玩着雪。接着，作为大人的我，因为想听孩子说“妈妈真厉害呀”，不惜让双手通红，竭力滚起了雪球。在来回奔跑时，我摔倒了，但积雪像松软的坐垫一般，我一点儿也不疼。纯白的雪有着不可思议的力量，它让孩子们的身心都充满了活力。
前言
回忆是依靠“物品”留存的？我想要通过“记忆”留存。
今天泡澡时在浴缸里放了柚子。
用盐腌制的樱树叶，大概就有成熟的味道吧。
梅子啊，明明尝起来酸酸的，散发的香气却和桃子的很相似。
或许年幼时候断断续续的记忆，在等到成为大人，明白其中真意之时，就会嗖的一声填满生活里的角角落落。对我而言就是这样。
我想过上能够留存在孩子们记忆里的生活，并不是像学习那样塞进脑袋，而是不经意地、轻轻柔柔地将每的模样映照进去……无论是游刃有余地度过充实的，还是慌慌张张度过的，都是相同的24小时。一年有365天，对于天飞快成长的孩子来说，每分每秒都是无法倒流的。
不管孩子们身处怎样的环境，他们的记忆都天地掺入了新事物。或许，为了让孩子成为挺起胸膛的大人，引导他们拼命学习才是正确的。但作为母亲，能够教给孩子的事情还有很多很多，察觉到这一点的我忽然变得很轻松。
“就将我孩提时期耳濡目染的那些事物都教给孩子们吧。”希望我的孩子飞出巢的那一刻，不迷路，不困惑，即使和我距离甚远，也能清晰地感受到母亲的爱意。
正是在孩子年幼时与他们亲密无间的时光，才有更多能够传达的事情。孩子可能无法清晰地记住所有，但我认为陪孩子做过的事都是有意义的，于是我写下了这本书。
春天来了，就去摘艾草，去挖竹笋。
转眼是夏天，就腌腌梅子，去捉独角仙。
到了秋天，要捡橡果，晒晒柿饼。
冬天已至，要捣年糕，包味噌球。
每年，通过完成这些活动，记忆逐渐变成更为坚实的堡垒。对孩子们的爱，也将通过这日复一日的生活稳稳传达，我这样坚信。
虽然现社会斥着物欲至上的倾向，但我仍然期望，留住回忆的，不是“物品”，而是带着温度的“记忆”。
我将这个愿望写进了这本书。
麻希在季节流转间，编织记忆。
春，夏，秋，冬。日本有着这样分明的四季。
时光的流逝、孩子的成长都在转瞬之间。
只愿不枉过重要的时间，只愿不丢失重要的回忆。
我想要在各个季节过上亲近自然的生活。
这是一个母亲想要传达给孩子的，一年12个月的生活。
1月睦月迎接神明的正月1月（睦月[编者注：有团圆和睦之意，在1月的新年期间，家人相聚，1月也被称为“睦び月（むつびつき）”。另外由于是一年当中的个月，所以也有“元つ月（もとつつき）”“萌月（もゆつき）”“生月（うむつき）”等民间说法。]）是新年伊始。以迎接佑护新一年的神明的仪式为中心，这个月会进行很多传统民俗活动。镜饼是供奉给新年神明和祖先们的食物。据说装饰在年糕上的橙子，饱含家庭代代昌盛的祈愿，橙子皮洁白的内侧，则象征着纯净的心。在我的娘家，每年都会捣年糕，手工煮制镜饼。
“大寒”这一节气也隶属1月，正如其名，是一年里寒冷的时节。人们也在这个时期开始酿造味噌、酱油和酒，把它们唤作“寒日装料”。尤其是味噌，在漫长的冬季缓缓发酵，酿制出的味道会更为醇厚、美妙。
除此之外，自古以来就有年初采摘嫩菜的风俗，更有“喝过七草粥，一年才算开始”这种说法。所谓七草，即水芹、荠菜、鼠曲草、繁缕、宝盖草、芜菁、萝卜。人们艳羡冬日嫩菜的顽强生命力，以此祈愿长寿。据说1月6日采摘七草，于7日清晨熬制成粥饮下，即可祛除体内的邪气，度过无病无灾的一年。对于正月里暴饮暴食的现代人来说，七草粥可以卸下肠胃的重负，实在是再合适不过了。
1月日常1/1祈祷一年平安喜乐的“初拜”。新年初次参拜神社与寺庙，愿这一年幸福。
1/2“初写”是在新年里，次用毛笔纸墨写字、画画的仪式。其中包含着“希望能写出优美的字”这一祈愿。
1/7娘家的七草粥通常会加入田地里采来的蔬菜、年末贺礼收到的红鲑鱼，以及正月里吃剩的年糕。
从“初拜”开始的新年外出每年，我们都会全家人一起去地方神的神庙进行初拜。稍饰淡妆，因平安顺利地度过往年而向神明表示感谢，再祈愿眼下拉开帷幕的新年能成为让人心跳不已的一年。
抽签环节也是一年一度的期待。每年，家人们都会聚集在丈夫的老家，度过慵懒舒适的时间。赖床或是一不留神打起小盹儿都不要紧，年初时光，如此幸福。
年幼时不懂御节料理的滋味，光挑着里头的鱼糕和干青鱼子吃，随着岁数增长，我逐渐品出其中美味，便往里增添了更丰富的菜。现在我仍是看着母亲制作的模样学习，真希望有我能全凭自己做出来呀。
“初写”是我将从小学至高中学到的书法技巧教与孩子们的机会。这不仅仅能督促她们写出优美的字，也是学习如何提高集中力的契机。
1月的准备食
提起御节料理，往往会想到黑豆，但在我家更常使用红芸豆。
其中包含着“勤勉地工作吧”这一祈愿。（日语中，“勤勉”与“豆”同音。）我不会喝酒，所以会选择无酒精的甜酒来稍稍品味正月的气氛。
红芸豆材料（方便烹调的分量）红芸豆…150克甜菜糖…大汤匙4勺酱油…大汤匙1勺烹调方法1在锅里放入足量清水与红芸豆，浸泡一整晚。
2生火，咕噜咕噜煮上一小时（在这一过程中，注意随时补足水量，保持刚好浸过豆子的水位即可）。
3红芸豆逐渐煮裂之时，即可加入甜菜糖，再煮30分钟左右。
4加入酱油，稍煮片刻即可出锅。
生姜甜酒（不含酒精）材料（方便烹调的分量）白米饭…1茶杯米曲…1袋（200克）生姜汁…些许水…600毫升烹调方法1将水加入锅中，烧热至65℃。
2将白米饭与米曲加入热水中，稍稍搅拌后，倒入保温壶中静置、发酵一整晚，直至白米饭与米曲成粥一般的状态。
3使用榨汁机将白米饭和米曲加工至丝滑状，混入生姜汁搅拌。您在寒冬饮上一杯。
生活喜迎新年的准备。
除了浴巾，牙刷之类的日用品也可以全新购置。
自从听说它们包含着“辞去污浊”的意义，我尽量在能力范围内更新这些物品。
制作传达心意的红包装压岁钱的红包可以用折纸简单制作。市场上购买的成品红包经常会有剩余，所以我决定手工制作正好需要的量，而且我觉得手工制作更能传达心意。脑海里浮现出赠予对象的脸庞，想象着“那个孩子会喜欢这种花纹吧”，如此挑选折纸的时间也很快乐。红包上再饰以富有正月气氛的果实和枝芽，喜庆的感觉洋溢而出。
学会这个折纸方式后制作起来方便，偶尔紧急需要，我也不必特地再出门去买。我想通过和孩子们一起折红包，将这个生活小智慧也传予她们。
红包的折法1先将纸对折以留下痕迹，接着将下边向内折叠1厘米。
2沿中间的折痕向上翻折。
3将下边两端向内折出小三角形。
4将左右两边沿三角形的边缘向内折。
5将上边沿中心线向内折出三角形。
6往下翻折。
7将角尖插入折缝。
新置浴巾我保持一年一度在新年时节购置新浴巾的事项。我家使用的是FabricPlus的纱布制浴巾。
明明是和通常浴巾一样的大小，但它由于材质轻薄，可以每天和衣服一起放入洗衣机洗；这是我中意的一点。挂上衣架稍稍一晾，浴巾就干了，不会因为未干透而产生异味，使用效果。因为它可以每日清洗晾干，家庭成员一人备上一条便足够了。
将前一年使用的浴巾裁剪成抹布大小，还可用于周末清洁。
1月的餐桌主食
年糕汤，是各个家庭调出的味道都会稍有差异的一道料理。
我家的年糕汤制作起来简单。
使用年糕、肉、蔬菜，能做出一道满载食材、营养丰富的料理。
年糕汤材料（4人份）年糕…4块鸡腿肉…4片（100克）胡萝卜…10厘米白萝卜…10厘米牛蒡…半根油菜…半束 高汤包…1袋面条蘸汁（3倍浓缩型）…大汤匙1.5勺盐…小汤匙1勺水…800毫升烹调方法1在锅内加入清水与高汤包，将根茎类蔬菜切成适宜食用的大小后放入锅中。开火加热。
2将高汤包捞出后继续熬煮。将鸡肉切成一口一块的大小，待根茎类蔬菜煮至柔软时，将鸡肉块加入锅中。
3充分煮透后，加入面条蘸汁与盐进行调味，接着加入年糕，加入切至5厘米长短的油菜。小火稍煮片刻即可。
配菜煮菜是御节料理不可或缺的。
虽说从前不太喜欢煮菜的味道，但随着岁数增长，那些浸透了调料味道的蔬菜，也渐渐浸透我的心一般，变得美味起来……我越来越这样觉得。
煮菜材料（方便烹调的分量）胡萝卜…1根海老芋（普通芋艿也可）…1个（普通芋艿则需5个）莲藕…150克水煮竹笋…1袋牛蒡…1根干香菇…6个干香菇泡发汁…400毫升高汤包…1袋酒…大汤匙3勺甜菜糖…大汤匙3勺酱油…大汤匙3勺烹调方法1.在锅中加入适量的水（无标准），将干香菇泡发。与此同时，将蔬菜切至各自适宜食用的大小。
2.将泡发的香菇捞出，在剩余的泡发汁中加入高汤包和蔬菜。开火熬煮。
3.捞出高汤包，加入酒、甜菜糖、酱油与泡发后的香菇。当汁水熬煮至1/3的分量时即完成。稍稍浓重的味道是延长保存期的秘诀。
点心在一年一度捣年糕的时节，一同捣来的还有这份翘首以待的美味。
接近仙贝的调味备受孩子们喜欢，盐、海苔、咖喱等味道我也决定试着做一些。
炸年糕材料（方便烹调的分量）年糕…适量酱油…适量油…适量烹调方法1将年糕放置在通风良好的地方干燥两周。待年糕干燥到出现裂缝后，将其掰成小块。
2将足量的油和干燥后的年糕一同下锅，开火加热（炸的过程中，年糕会膨胀～倍，所以避免一次入锅的年糕太多）。
3用小火加热约20分钟，仔细搅拌。
4当年糕浮起并稍微变色时，趁油温未散时滴入酱油（以轻微染上颜色为标准）。