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正版新书]茶叶营养与功能杨晓萍9787518414420
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章 茶的起源与分类
节 茶的起源与传播
第二节 饮茶的历史
第三节 茶叶的分类与品质特征
思考题
参考文献
第二章 茶叶的化学成分
节 与茶叶品质有关的化学成分
第二节 茶叶的营养成分与营养功能
第三节 茶叶中的重要功效成分及其功能
思考题
参考文献
第三章 茶的保健功能
节 茶的保健机制
第二节 不同茶类的保健功能
思考题
参考文献
第四章 茶与常见疾病的防治
节 茶与癌症的防治
第二节 茶与心脑血管疾病的防治
第三节 茶与肥胖症的防治
第四节 茶与糖尿病的防治
第五节 茶与胃肠道疾病的防治
第六节 茶与口腔疾病的防治
第七节 茶与眼科疾病的防治
第八节 茶与疾病的防治
思考题
参考文献
第五章 茶与精神卫生
节 精神卫生概述
第二节 茶成分与精神卫生
第三节 茶道养生与精神卫生
思考题
参考文献
第六章 茶与美容
思考题
参考文献
第七章 古今茶疗与现代茶养生食品
节 古今茶疗
第二节 现代茶养生食品
思考题
参考文献
第八章 科学饮茶与健康
节 合理选择茶叶
第二节 科学泡茶
第三节 科学饮茶
思考题
参考文献
杨晓萍,博士,华中农业大学副教授,硕士生导师。主要从事茶叶生物化学、茶叶深加工与综合利用研究与教学工作。主持和参与多项科研和教学项目,发表40多篇。
【内容简介】
全书共分8章,具体为:第yi章茶的起源与分类、第二章茶叶的化学成分、第三章茶的保健功能、第四章茶与常见疾病的防治、第五章茶与精神卫生、第六章茶与美容、第七章古今茶疗与现代茶养生、食品第八章科学饮茶与健康。每章附有思考题。可作为茶学专业教材,也可作为高校通识课教材。
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