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正版新书]氨基酸工艺学(第2版)陈宁9787518427680
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章绪论(1)
节氨基酸概述(1)
第二节氨基酸的生产方法和历史(8)
第三节氨基酸发酵的发展趋势(12)
第四节展望(18)
第二章氨基酸发酵机制(20)
节氨基酸的生物合成途径(20)
第二节氨基酸生物合成的调节(38)
第三节氨基酸生物合成的调节模式(44)
第三章氨基酸生产菌选育(56)
节氨基酸的主要生产菌(56)
第二节氨基酸生产菌的选育策略(66)
第三节氨基酸生产菌的常规育种方法(96)
第四节氨基酸生产菌的新型育种方法(103)
第四章氨基酸发酵原料制备(1)
节淀粉水解糖的制备(124)
第二节有机氮源的制备(141)
第五章氨基酸菌种特征、分离复壮与扩大培养(149)
节氨基酸生产菌种的特征(149)
第二节氨基酸菌种的分离复壮(155)
第三节氨基酸菌种的扩大培养(159)
第六章氨基酸发酵过程控制(167)
节氨基酸发酵培养基优化(168)
第二节氨基酸发酵过程调控(181)
第三节噬菌体和杂菌的防治(207)
第七章氨基酸分离提取和精制(0)
节氨基酸分离提取单元操作(0)
第二节氨基酸分离提取工艺(256)
第三节氨基酸的精制(270)
第八章氨基酸生产指标检测(282)
节氨基酸生产主要原料检测(282)
第二节氨基酸生产发酵过程检测(294)
第三节氨基酸生产提取过程检测(304)
第四节氨基酸生产成品指标检测(311)
第九章氨基酸清洁生产(317)
节清洁生产(317)
第二节物料的高效利用(318)
第三节能量的阶梯利用(322)
第四节水的高效循环利用(326)
第五节三废处理及清洁生产方案(328)
附录氨基酸相关标准及团体标准(337)
附录一氨基酸产品分类导则(GB/T32687—2016)(337)
附录二发酵法氨基酸良好生产规范(GB/T32689—2016)(344)
附录三食品加工用氨基酸(T/CBFIA04001—2019)(357)
附录A(规范附录)含量的测定(388)
附录B(规范附录)氨基酸的测定(394)
陈宁,男,教授,任职于天津科技大学生物工程学院,任代谢控制发酵技术地方联合工程实验室(天津)主任。
陈宁教授组织编写《氨基酸工艺学》是件很有意义的事情,该书从氨基酸的基础知识、生产、发展历史及发展趋势入手,对发酵机制、菌种选育、原料制备、过程控制、分离提取及检测等方面进行了详细的阐述。是对我国,乃至世界氨基酸生产的一个总结、归纳,为业内人士提供了分析和参考的依据,也为对氨基酸产业感兴趣的同仁们提供了专业强、内容覆盖面广的很好教材。
陈宁教授组织编写《氨基酸工艺学》是件很有意义的事情,该书从氨基酸的基础知识、生产、发展历史及发展趋势入手,对发酵机制、菌种选育、原料制备、过程控制、分离提取及检测等方面进行了详细的阐述。是对我国,乃至世界氨基酸生产的一个总结、归纳,为业内人士提供了分析和参考的依据,也为对氨基酸产业感兴趣的同仁们提供了专业强、内容覆盖面广的教材。
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