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  • 正版新书]氨基酸工艺学(第2版)陈宁9787518427680
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    • 作者: 陈宁著 | 陈宁编 | 陈宁译 | 陈宁绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-06-01
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    • 作者: 陈宁著| 陈宁编| 陈宁译| 陈宁绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-06-01
    • 版次:2
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-06-01
    • 字数:400000
    • 页数:402
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518427680
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:陈宁
    • 著:陈宁
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:68
    • ISBN:9787518427680
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2020-06-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2020-06-01
    • 页数:402
    • 外部编号:涿仝西I132491
    • 版次:2
    • 成品尺寸:暂无

    章绪论(1)

    节氨基酸概述(1)

    第二节氨基酸的生产方法和历史(8)

    第三节氨基酸发酵的发展趋势(12)

    第四节展望(18)

    第二章氨基酸发酵机制(20)

    节氨基酸的生物合成途径(20)

    第二节氨基酸生物合成的调节(38)

    第三节氨基酸生物合成的调节模式(44)

    第三章氨基酸生产菌选育(56)

    节氨基酸的主要生产菌(56)

    第二节氨基酸生产菌的选育策略(66)

    第三节氨基酸生产菌的常规育种方法(96)

    第四节氨基酸生产菌的新型育种方法(103)

    第四章氨基酸发酵原料制备(1)

    节淀粉水解糖的制备(124)

    第二节有机氮源的制备(141)

    第五章氨基酸菌种特征、分离复壮与扩大培养(149)

    节氨基酸生产菌种的特征(149)

    第二节氨基酸菌种的分离复壮(155)

    第三节氨基酸菌种的扩大培养(159)

    第六章氨基酸发酵过程控制(167)

    节氨基酸发酵培养基优化(168)

    第二节氨基酸发酵过程调控(181)

    第三节噬菌体和杂菌的防治(207)

    第七章氨基酸分离提取和精制(0)

    节氨基酸分离提取单元操作(0)

    第二节氨基酸分离提取工艺(256)

    第三节氨基酸的精制(270)

    第八章氨基酸生产指标检测(282)

    节氨基酸生产主要原料检测(282)

    第二节氨基酸生产发酵过程检测(294)

    第三节氨基酸生产提取过程检测(304)

    第四节氨基酸生产成品指标检测(311)

    第九章氨基酸清洁生产(317)

    节清洁生产(317)

    第二节物料的高效利用(318)

    第三节能量的阶梯利用(322)

    第四节水的高效循环利用(326)

    第五节三废处理及清洁生产方案(328)

    附录氨基酸相关标准及团体标准(337)

    附录一氨基酸产品分类导则(GB/T32687—2016)(337)

    附录二发酵法氨基酸良好生产规范(GB/T32689—2016)(344)

    附录三食品加工用氨基酸(T/CBFIA04001—2019)(357)

    附录A(规范附录)含量的测定(388)

    附录B(规范附录)氨基酸的测定(394)

    陈宁,男,教授,任职于天津科技大学生物工程学院,任代谢控制发酵技术地方联合工程实验室(天津)主任。

    陈宁教授组织编写《氨基酸工艺学》是件很有意义的事情,该书从氨基酸的基础知识、生产、发展历史及发展趋势入手,对发酵机制、菌种选育、原料制备、过程控制、分离提取及检测等方面进行了详细的阐述。是对我国,乃至世界氨基酸生产的一个总结、归纳,为业内人士提供了分析和参考的依据,也为对氨基酸产业感兴趣的同仁们提供了专业强、内容覆盖面广的很好教材。

    陈宁教授组织编写《氨基酸工艺学》是件很有意义的事情,该书从氨基酸的基础知识、生产、发展历史及发展趋势入手,对发酵机制、菌种选育、原料制备、过程控制、分离提取及检测等方面进行了详细的阐述。是对我国,乃至世界氨基酸生产的一个总结、归纳,为业内人士提供了分析和参考的依据,也为对氨基酸产业感兴趣的同仁们提供了专业强、内容覆盖面广的教材。

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