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    • 作者: 日本《读卖新闻》生活部著 | 日本《读卖新闻》生活部编 | 日本《读卖新闻》生活部译 | 日本《读卖新闻》生活部绘
    • 出版社: 新星出版社
    • 出版时间:2020-06-01
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    • 作者: 日本《读卖新闻》生活部著| 日本《读卖新闻》生活部编| 日本《读卖新闻》生活部译| 日本《读卖新闻》生活部绘
    • 出版社:新星出版社
    • 出版时间:2020-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:80000
    • 页数:125
    • 开本:16开
    • ISBN:9787513340359
    • 版权提供:新星出版社
    • 作者:日本《读卖新闻》生活部
    • 著:日本《读卖新闻》生活部
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:100
    • ISBN:9787513340359
    • 出版社:新星出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:中文
    • 出版时间:2020-06-01
    • 页数:125
    • 外部编号:涿仝西I115160
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 改变餐桌的味道

    靠前 炸猪排(早期炸猪排)…3

    N2 通心粉沙拉…5

    N3 麻婆豆腐…7

    N4 鸡汤炖菜…9

    N5 鳕鱼子拌意面…11

    N6 猪肉咖喱…13

    ……

    第二章 和食的力量

    第三章 创造幸福的点心

    第四章 不愿遗失的味道

    第五章 故乡的味道

    第六章 过节食品

    第七章 招牌风味

    终章 回顾家常菜的历史…107

    后记…116

    按材料索引…118

    编译后记…124

    《读卖新闻》生活部 主要负责1914年作为《读卖妇女副刊》创立的《读卖新闻》家庭版。关注衣食住行、女的工作情况、育儿等与生活息息相关的领域。在饮食方面,对日常菜肴食谱、食材产地信息、烹饪指南等,进行多方位报道。


      野崎洋光、江原绚子、畑中三应子、宫智泉四位饮食专家甄选,从《读卖新闻》家庭版间刊载的20000余食谱中脱颖而出,想要传给下一代的味道。

      既有传统和食,也有"洋为和用"的外来风味;有主食、锅物,也有甜品、酒肴。详细食材用量、制法步骤,再现天妇罗盖饭、寿喜烧、空也豆腐、关东煮、茶碗蒸、牡丹饼等名菜。

      源于江户时代的朴素年菜蕴含着勤俭持家的教诲、手捏寿司诞生于渔夫们忙碌的海上生活、烤羊肉的普及呼应着北海道开拓的历程……家常菜是人们日常生活的写照,从食谱中亦能窥见日本社会生活的变迁。


    【内容简介】


      《读卖新闻》家庭版创刊一周之际,编辑部邀请野崎洋光、江原绚子、畑中三应子、宫智泉四位饮食专家担任评审,遴选并重现了间刊载过的100道代表的日式家常菜肴,按开创菜品、传统和食、点心、乡土料理、节庆食品等分门别类编排,附上详细食材用量、制法步骤,并借食谱带领读者回顾日本家庭餐桌的变迁。


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