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  • 正版新书]稻米:全球网络与新历史白馥兰978756447
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    • 作者: 白馥兰著 | 白馥兰编 | 白馥兰译 | 白馥兰绘
    • 出版社: 上海财经大学出版社有限公司
    • 出版时间:2023-01-01
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    • 作者: 白馥兰著| 白馥兰编| 白馥兰译| 白馥兰绘
    • 出版社:上海财经大学出版社有限公司
    • 出版时间:2023-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:459000
    • 页数:500
    • 开本:16开
    • ISBN:9787564239947
    • 版权提供:上海财经大学出版社有限公司
    • 作者:白馥兰
    • 著:白馥兰
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:148
    • ISBN:9787564239947
    • 出版社:上海财经大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-01-01
    • 页数:500
    • 外部编号:涿仝东252550
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    序/1

    导论 稻米的全球网络与新历史 白馥兰(Francesca Bray)/1

    部 纯化与杂交

    导言 白馥兰/45

    章 全球视野与地方复杂:专家与发展问题搏斗

    乔纳森·哈伍德(Jonathan Harwood)/51

    第二章 爪哇的稻米、糖和家畜,1820-1940:自格尔茨的《农业的内卷化》出版50年以来

    彼得·布姆加尔德(Peter Boomgaard)

    彼得·M.克罗宁伯格(Pieter M.Kroonenberg)/71

    第三章 吃好的愿望:18世纪中国的稻米和市场

    张瑞威(Sui-Wai Cheung)/107

    第四章 稻米与航海现代:现代中国与南中国海的稻米贸易

    李丞浚(Seung-Joon Lee)/125

    第五章 杂交传播与被封装的知识:研究湄公河三角洲现代稻米的物质符号方法

    戴维·比格斯(David Biggs)/147

    第六章 塞拉利昂地区的红稻和白稻:关联了奴隶制、解放和择种的历史

    布鲁斯·L.穆泽(Bruce L.Mouser)

    埃德温·努伊滕(Edwin Nuijten)

    弗洛伊·欧克里(Florent Okry)

    保罗·理查兹(Paul Richards)/173

    第二部分 环境问题

    导言 埃达·L.菲尔茨布莱克(Edda L.Fields-Black)/205

    第七章 上几内亚海岸的稻米和稻农及其环境史

    埃达·L.菲尔茨布莱克/211

    第八章 储水:与南卡罗来纳内陆水稻种植的环境和技术关系

    海登·R.史密斯(Hayden R.Smith)/

    第九章 亚洲米在非洲:植物遗传学和作物史

    埃里克·吉尔伯特(Erik Gibert)/263

    第十章 当朱拉人谷仓满的时候

    奥尔加·F.利纳雷斯(Olga F.Linares)/285

    十章 事关健康和收成:南亚旁遮普和孟加拉地区的季节死亡与商业水稻种植

    劳伦·明斯基(Lauren Minsky)/305

    第三部分 权力与控制

    导言 彼得·A.科克拉尼斯(Peter A.Coclanis)/343

    第十二章 工作的文化意义:“黑米争论”再思考

    沃尔特·霍索恩(Walter Hawthorne)/349

    第十三章 白米:美国现代稻米工业的中西部起源

    彼得·A.科克拉尼斯/365

    第十四章 稻米与日本的经济发展路径

    佩内洛普·弗兰克斯(Penelope Francks)/397

    第十五章 商品与反商品:苏门答腊的稻米,1915-1925

    哈罗·马特(Harro Maat)/417

    参考文献/441


    白馥兰(Francesca Bray),加州大学圣巴巴拉分校人类学系名誉教授,爱丁堡大学社会人类学教授。



    今天的大米是全世界一半人口的食物。它的历史与殖民主义的出现、工业的全球网络以及现代世界经济密不可分。水稻史是当前一个重要而富有创新的研究领域,引起了人们的高度关注,但从全球和比较的角度来看,尚未有人试图书写水稻史及其在崛起中的地位。本书是由非洲、美洲和亚洲几个地区的专家撰写的,他们共同为稻米作为作物、粮食和商品的重要作用提供了新的视角,塑造了非洲、美洲、欧洲和亚洲的历史轨迹和区域间联系。加州大学洛杉矶分校的朱迪丝·卡尼说:“一粒米看世界!除了口味问题,大米可能是重要的粮食作物。它的种植和消费已经影响了亚洲、非洲和美洲的广大地区,更不用说数十亿人将其作为主要的饮食主食。我们本能地认为大米是亚洲的食物,但自从哥伦布航行以来,非洲的贡献——有着古老且独立驯养的水稻品种——在美洲历起着不小的作用。这是一个全球化的故事:水稻的地理范围是世界的,其历史复杂而深刻。”


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