正版新书]现代临床营养学(第二版)顾景范9787030497

章  能量   节  能量研究的历史及进展   第二节  提供能量的营养素   第三节  人体能量消耗   第四节  能量平衡、能量需要量与膳食参考摄入量   第五节  能量代谢的研究方法   第六节  能量的食物来源第二章  蛋白质   节  蛋白质的命名和分类   第二节  蛋白质和氨基酸的化学结构   第三节  蛋白质的理化质   第四节  蛋白质的消化和吸收   第五节  蛋白质和氨基酸的生化代谢   第六节  蛋白质与氨基酸的生理功能   第七节  食物蛋白质的营养评价   第八节  蛋白质需要量第三章  核酸   节  核酸的分类   第二节  核酸的化学结构和理化质   第三节  核酸的生物合成、代谢与利用   第四节  核酸的生理功能   第五节  天然食物中核酸的含量及有关痛风问题第四章  脂类   节  脂类的种类和理化质   第二节  脂类的生理作用   第三节  脂类的消化和吸收   第四节  脂类的生化代谢   第五节  食物中的脂类及其营养评价   第六节  脂类的供给量第五章  糖类   节  糖类的分类和理化质   第二节  糖类的消化、吸收和代谢   第三节  糖类的生理功能   第四节  膳食糖类参考摄入量   第五节  糖类的来源及其在膳食中的地位第六章  膳食纤维   节  膳食纤维的定义及主要成分   第二节  膳食纤维主要成分的结构   第三节  膳食纤维的测定方法   第四节  膳食纤维的理化特   第五节  膳食纤维的生理功能   第六节  膳食纤维在预防疾病方面的作用   第七节  膳食纤维的适宜摄入量及食物的选择第七章  脂溶维素   节  维生素A   第二节  维生素D   第三节  维生素E   第四节  维生素K 第八章  水溶维素   节  维生素C   第二节  维生素B1   第三节  维生素B2   第四节  烟酸   第五节  维生素B6   第六节  叶酸   第七节  维生素Blz   第八节  泛酸   第九节  生物素   第十节  胆碱第九章  无机盐   节  钙与磷   第二节  镁第十章  水、电解质和酸碱平衡   节  水   第二节  钠   第三节  钾   第四节  氯   第五节  水和电解质平衡的调节   第六节  酸碱平衡十章  微量元素   节  绪论   第二节  碘   第三节  铁   第四节  锌   第五节  硒   第六节  铜   第七节  铬   第八节  钼   第九节  氟   第十节  锰第十二章  植物化学物   节  类胡萝卜素   第二节  多酚   第三节  萜类化合物   第四节  有机硫化物第十三章  营养与基因表达   节  营养素对基因表达的调控作用   第二节  基因多态对营养代谢和相关疾病的影响第十四章  营养与免疫功能   节  免疫系统概况   第二节  营养素的免疫调节作用   第三节  有关物质的免疫调节作用   第四节  结语第十五章  营养与自由基损伤的防治   节  基本概念   第二节  营养状况与自由基稳衡动态的关系   第三节  营养对辐损伤的防治   第四节  营养对衰老、应激与剧烈劳动中自由基损伤的防治   第五节  营养对疾病中自由基损伤的防治第十六章  营养素和药物的相互作用   节  药物与食物及营养素相互作用的机制   第二节  药物对食物及营养素的作用   第三节  食物及营养素对药物的作用   第四节  药物与营养素或食物的特殊相互作用   第五节  药物-营养素相互作用的预防第十七章  食物过敏   节  食物过敏的病因和发病机制   第二节  食物过敏的诊治第十八章  营养与应激反应   节  引言   第二节  应激反应条件下的代谢变化   第三节  应激条件下介导代谢反应的主要因素   第四节  营养补充对应激反应的影响第十九章  营养调查   节  膳食调查   第二节  体格测量及评价指标   第三节  营养缺乏病的临床体征检查   第四节  营养状况的实验室检查   第五节  公共营养监测第二十章  膳食指南   节  一般人群膳食指南   第二节  特定人群膳食指南   第三节  中国居民平衡膳食宝塔第二十一章  营养缺乏病   节  概论   第二节  饥饿   第三节  蛋白质能量营养不良第二十二章  营养状况评定及营养风险筛查第二十三章  医院膳食   节  医院常规膳食   第二节  特殊治疗膳食   第三节  诊断用试验膳食和代谢膳食第二十四章  据支持的肠外与肠内营养支持   节  引言   第二节  肠外营养和肠内营养   第三节  外科营养支持的管理与监测   第四节  肠外营养支持的并发症及其预防第二十五章  创伤和感染   节  创伤和感染后的临床及代谢改变   第二节  创伤和感染后肠道黏膜屏障损伤与肠道细菌移位   第三节  创伤和感染病人的营养支持第二十六章  胃肠道疾病   节  概论   第二节  常见的胃肠道症状   第三节  食管疾病   第四节  胃和十二指肠疾病   第五节  小肠和大肠疾病   第六节  乳糖不耐受症   第七节  短肠综合征   第八节  进食障碍 第二十七章  肝胆胰疾病   节  营养与肝脏疾病   第二节  肝脏损伤   第三节  脂肪肝   第四节  肝硬化   第五节  肝脑病   第六节  胆囊炎和胆石症   第七节  胰腺疾病第二十八章  肥胖症   节  肥胖的定义及诊断   第二节  肥胖的发病原因   第三节  肥胖者的营养代谢变化   第四节  肥胖的危害   第五节  肥胖的治疗   第六节  肥胖的健康教育和干预第二十九章  糖尿病   节  概论   第二节  糖尿病的医学营养治疗   第三节  特殊情况下的医学营养治疗   第四节  饮食的计算与计划第三十章  高尿酸血症与痛风第三十一章  原发骨质疏松症   节  概论   第二节  营养因素与骨质疏松   第三节  诊断与治疗第三十二章  遗传疾病   节  遗传病营养治疗总论   第二节  苯丙酮尿症   第三节  有机酸代谢病   第四节  糖原贮积症   第五节  肝豆状核变   第六节  一些遗传综合征的营养治疗第三十三章  心血管病的营养防治   节  心血管病的发病率、分布特点及趋势   第二节  心血管病的危险因素   第三节  膳食营养因素和心血管病危险因素的关系   第四节  心血管病的医学营养治疗   第五节  心血管病的膳食预防第三十四章  肾脏疾病   节  概论   第二节  肾小球肾炎和肾病综合征的医学营养治疗   第三节  急肾功能衰竭的医学营养治疗   第四节  透析前慢肾功能衰竭的医学营养治疗   第五节  透析患者的医学营养治疗   第六节  肾移植术后的医学营养治疗   第七节  泌尿系统结石第三十五章  贫血   节  缺铁贫血   第二节  巨幼细胞贫血第三十六章  呼吸系统疾病   节  营养不良对呼吸系统结构和功能的影响   第二节  慢阻塞肺疾病患者的营养支持   第三节  急呼吸窘迫综合征患者的营养支持   第四节  机械通气患者的营养支持   第五节  呼吸系统疾病患者的医学营养治疗   第六节  呼吸系统疾病营养支持治疗的合并症第三十七章  神经系统疾病与颅脑外伤   节  神经疾病与颅脑外伤的营养代谢变化和营养支持   第二节  部分神经疾病的医学营养治疗第三十八章  风湿病   节  概论   第二节  营养对炎症及免疫的影响   第三节  营养对结缔组织病的影响   第四节  营养在风湿病中的作用   第五节  医学营养治疗第三十九章  口腔疾病   节  牙颌发育与营养   第二节  龋病与营养   第三节  牙周病与营养   第四节  一些营养素缺乏及疾病状态的口腔表现   第五节  口腔黏膜病与营养   第六节  口腔颌面外科疾病与营养支持第四十章  营养与癌症的防治   节  癌症的发生率及流行趋势   第二节  膳食与癌症发生发展的关系   第三节  癌症患者的营养治疗   第四节  癌症的饮食预防第四十一章  艾滋病   节  概论   第二节  营养代谢   第三节  营养支持与干预第四十二章  中医食疗   节  中医饮食疗法发展概况   第二节  中医饮食疗法的基本观点   第三节  食物的能和作用   第四节  食物的应用第四十三章  医院营养科的管理   节  医院营养科的质与任务   第二节  行政管理及规章  制度   第三节  膳食质量保障措施及要求   第四节  现代营养科计算机管理   第五节  临床营养质控标准附录一  中国居民膳食营养素参考摄入量附录二  常用临床营养学缩略语附录三  临床检验参考值索引后记(一) 后记(二) 

 《现代临床营养学》第二版，在经受五年实践考验之后，犹如旭日腾升地问世了。该书融会并辩地洞察了人体与物质世界的关系，因而以独到的视野剖析人与环境，尤以食物和环境的关系，以及这种共生的关系带来的矛盾统一规律：人必须与自身环境取得协调和均衡，从而能够面对生活中的有利与不利的因素，取得很好的生活质量，也就是在疾患这种失衡中，取得很好的选择，能够东山再起。本书切中现实中的要害，深入浅出，理论与实践紧密结合，确实是一本解决当前与长远营养问题的力作。