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  • 正版新书]相知相伴葡萄酒(精)(西)卡洛斯·法尔考|译者:撖其籍978
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    • 作者: (西)卡洛斯·法尔考|译者:撖其籍著 | (西)卡洛斯·法尔考|译者:撖其籍编 | (西)卡洛斯·法尔考|译者:撖其籍译 | (西)卡洛斯·法尔考|译者:撖其籍绘
    • 出版社: 中国电力出版社
    • 出版时间:2014-01-01
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    • 作者: (西)卡洛斯·法尔考|译者:撖其籍著| (西)卡洛斯·法尔考|译者:撖其籍编| (西)卡洛斯·法尔考|译者:撖其籍译| (西)卡洛斯·法尔考|译者:撖其籍绘
    • 出版社:中国电力出版社
    • 出版时间:2014-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-01-01
    • 字数:204千字
    • 页数:232
    • 开本:16开
    • ISBN:9787512341692
    • 版权提供:中国电力出版社
    • 作者:(西)卡洛斯·法尔考|译者:撖其籍
    • 著:(西)卡洛斯·法尔考|译者:撖其籍
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:59
    • ISBN:9787512341692
    • 出版社:中国电力
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2014-01-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2014-01-01
    • 页数:232
    • 外部编号:涿仝东174444
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    自序
    中文版序

    章 千年传奇
    起源
    葡萄酒与诸神
    葡萄酒帝国
    艰难时期
    跨洋传播
    两种葡萄酒
    地中海葡萄酒霸权
    中欧葡萄酒的胜利
    20世纪
    干涉主义与自由发展
    葡萄园风光
    葡萄酒和建筑

    第2章 葡萄酒与健康
    希波拉底的贡献
    国悖与丹麦研究
    流行病学研究
    生化原理
    葡萄酒中的酒精
    葡萄酒多酚
    保护心血管的功效
    抗癌作用
    脑损伤
    什么叫作适量饮用葡萄酒

    第3章 葡萄
    葡萄树
    葡萄品种或血统
    西班牙佳酿所用品种
    单一品种还是混酿?
    两个历史“品种”
    小维铎:西班牙-罗马葡萄品种可能的幸存者
    酒庄葡萄酒:欧洲传统

    第4章 人们的工作
    传统种植VS“现代种植”
    葡萄采摘
    酿制
    陈酿
    澄清、过滤、装瓶、贴标和瓶陈

    第5章 无边无际的万花筒

    第6章 葡萄酒与陈年时间
    第7章 家庭酒窖

    正确的储存方法
    酒窖构成和面积
    原产地
    葡萄酒类型
    酒窖目录

    第8章 葡萄酒购买指南
    从哪里买酒
    葡萄酒运输

    第9章 葡萄酒与餐厅美食
    和谐
    葡萄酒及其配菜的关系

    0章 葡萄酒侍酒
    侍酒温度
    饮用温度
    软木塞
    酒杯与酒瓶

    1章 品酒
    品酒过程的各阶段
    视觉阶段
    嗅觉阶段
    味觉阶段
    品酒表
    高品质葡萄酒

    2章 在餐厅里
    酒单
    侍酒

    3章 如何读懂酒标
    酒标

    卡洛斯.法尔考(Carlos Falco) 西班牙格瑞昂酒庄庄主,西班牙杰出酒庄联盟,西班牙皇家美食协会副和卡斯蒂亚·拉曼恰地区美食协会。他来自西班牙很古老的世袭贵族之家,拥有大公身份,是当今国王胡安·卡洛斯的表兄。他的格瑞昂侯爵庄园,获得了西班牙官方认的单一酒庄原产地认,并被《葡萄酒观察家》杂志评为世界很很好的八大西拉产区之一。如今,酒庄葡萄酒销往世界40多个和地区,跻身世界名酒之列。 基于以上实践,卡洛斯先生撰写了《认知葡萄酒》一书,获得了大众及专业人士的广泛认可。

    卡洛斯.法尔考编著的这本《相知相伴葡萄酒》从葡萄酒发展史、葡萄酒与健康、葡萄品种、葡萄的种植与采摘、葡萄酒的酿造和储存、葡萄酒选购、食物搭配、品酒要领等方面详尽地介绍了葡萄酒的相关知识,并附有与各类葡萄酒匹配的菜单及相关专业词汇表,能够帮读者全面了解葡萄酒、尽情领略原汁原味的葡萄酒文化,是一本同时适合大众和专业人士的很好不错、实用的葡萄酒手册。
    本书在西班牙已发行13版,并获得了多个靠前、靠前奖项,成为了深受葡萄酒爱好者喜爱的书。

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