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  • 正版新书]多元的星球——中外食品文化比较研究肖向东著;9787010
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    • 作者: 肖向东著;著 | 肖向东著;编 | 肖向东著;译 | 肖向东著;绘
    • 出版社: 延边人民出版社
    • 出版时间:2018-01-01
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    • 作者: 肖向东著;著| 肖向东著;编| 肖向东著;译| 肖向东著;绘
    • 出版社:延边人民出版社
    • 出版时间:2018-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-11-01
    • 开本:16开
    • ISBN:9787010186245
    • 版权提供:延边人民出版社
    • 作者:肖向东著;
    • 著:肖向东著;
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:58
    • ISBN:9787010186245
    • 出版社:人民出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2017-11-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-01-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:涿仝东165187
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 中西人文历史与饮食文化形成的源流
    节 中西自然环境与人文历史的特点
    第二节 中西饮食文化与生态环境的关系
    第三节 中西饮食文化与人文传统的积淀
    第二章 万里不同食:中西饮食文化观念的形成
    节 “农耕文化”与“海洋环境”——中西生态
    第二节 “民以食为天”——中国饮食文化价值观
    第三节 追求现实享受——西方饮食文化价值观
    第三章 千里不同俗:中西“食礼”的差异
    节 中国的“食礼”文化
    第二节 西方的“食礼”文化
    第三节 中西食礼互异之原因
    第四章 百里不同风:中西饮食习俗与文化征象
    节 中国汉族饮食文化与习俗
    第二节 中国少数民族饮食与习俗
    第三节 西方民族饮食文化与风俗
    第五章 餐桌文化:中西饮食文化与文化交往的关系
    节 饮食文化与政治及社会秩序
    第二节 饮食礼仪与社会交际及外交关系
    第三节 中西筵宴文化与政治商务等活动
    第六章 丝绸之路:中西食品文化交流与经济贸易
    节 中西通商与食品交流的历史遇合
    第二节 “丝绸之路”与“域外食品”的
    第三节 近世以来西方饮食文化的影响
    第七章 酒神精神:中西酒文化及其思想内涵
    节 酒与中国文化及其思想精神
    第二节 西方酒神精神与其文化指向
    第三节 中西酒文化的不同精神诉求
    第八章 茶道茶艺:中国茶文化和欧洲“下午茶”
    节 中国“茶文化”的历史承传
    第二节 中国“茶文化”的思想精神
    第三节 英国与欧洲“下午茶”文化
    第九章 人文化育:中西人文格与饮食文化
    节 中国人的伦理格与饮食文化
    第二节 西方人的自由格与饮食文化
    第三节 宫廷贵族饮食文化与大众饮食
    第十章 土地情结:中国地域文化与地方菜系
    节 地域文化与地方菜系的形成
    第二节 地方主要菜系风味流派特征
    第三节 地方菜系与中国饮食之构成
    十章 天道神示:宗教文化与宗教饮食
    节 宗教思想投影下的食品文化
    第二节 道教文化与中国饮食养生
    第三节 文化与中国饮食规范
    第四节 伊斯兰教穆斯林饮食习俗
    第五节 基督教与西方的饮食文化
    第十二章 全球化与中食文化的定位与走向
    节 “全球化”概念与“地球村”的形成
    第二节 全球化进程与人类饮食的整合交流
    第三节 全球人类对饮食文化的认同与追求

    肖向东,1958年生,湖南衡阳人,文学硕士,中国社科院文学所访问学者,美国马里兰大学研修访学,江南大学教授,导师,历任江南大学文学院院长、校学术委员会委员、《江南大学学报》编委等职,兼中国新文学学会副会长及10余全国学术组织理事、常务理事。主要著述《世纪穿行——当代中国文学思想主流与“人”思之演进研究》《沙一国》《戏剧美育》《中国文程·当代卷》,在《文学评论》《新华文摘》《光明日报》《文艺报》《华中师范大学学报》《江海学刊》《西南大学学报》、台湾《大海洋》等刊物发表学术200余篇,主编高校教材8部、参编5部。主持、省科研、教改课题6项,市(厅)级科研课题4项。主持江南大学优质课l门,曾获与曾宪梓教育会颁“曾宪梓教师奖”三等奖以及、省、市级科研成果奖7项。

    肖向东著的《多元的星球--中外食品文化比较研究》极具知识和趣味。以食品为切入点,站在较高的角度,对中外食品文化的差异及演变进程进行了细致而严谨的研究。全书分为十个章节,先从大的层面论述了中西方人文历史与饮食文化形成的源流,中西饮食文化观念的形成,中西方“食礼”文化的差异,中西饮食习俗与文化征象;又具体论述了中西酒文化征与思想蕴涵,讲述东西方人文格与饮食文化,地域文化与中国地方特色菜系,中西方食品美学的互认与融合,以及全球化与中国饮食文化的定位与走向。全书以“食品”和“文化”为线索,串联起各部分内容,以科普语言带读者进入食品文化的多彩世界。

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