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  • 正版新书]黑魔法 巧克力小史(英)萨拉·莫斯,(美)亚历山大·巴德诺
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    • 作者: (英)萨拉·莫斯,(美)亚历山大·巴德诺克著 | (英)萨拉·莫斯,(美)亚历山大·巴德诺克编 | (英)萨拉·莫斯,(美)亚历山大·巴德诺克译 | (英)萨拉·莫斯,(美)亚历山大·巴德诺克绘
    • 出版社: 中国工人出版社
    • 出版时间:2022-07-01
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    • 作者: (英)萨拉·莫斯,(美)亚历山大·巴德诺克著| (英)萨拉·莫斯,(美)亚历山大·巴德诺克编| (英)萨拉·莫斯,(美)亚历山大·巴德诺克译| (英)萨拉·莫斯,(美)亚历山大·巴德诺克绘
    • 出版社:中国工人出版社
    • 出版时间:2022-07-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:80000
    • 页数:196
    • 开本:32开
    • ISBN:9787500879206
    • 版权提供:中国工人出版社
    • 作者:(英)萨拉·莫斯,(美)亚历山大·巴德诺克
    • 著:(英)萨拉·莫斯,(美)亚历山大·巴德诺克
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:52
    • ISBN:9787500879206
    • 出版社:中国工人出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-07-01
    • 页数:196
    • 外部编号:涿仝东156022
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    1发明巧克力...001

    2巧克力屋...037

    3巧克力工厂...071

    4巧克力包装...121

    食谱...167

    注释...183

    参考文献...184

    致谢...187

    萨拉·莫斯
    作家、学者,曾出版《寒冷的地球》《夜醒》《光之躯》《迷失的孩子》和《潮汐地带》,作品曾入围翁达杰奖、维康会图书奖、英国女小说奖。现为都柏林大学创意写作理教授。
    亚历山大·巴德诺克
    乌得勒支大学媒体和文化研究理教授,研究方向为媒体和文化研究、文化地理学、研究和技术史。

    √小32开精装,全彩印刷,装帧精致,掌中一握,活色生香
    √一部巧克力的驯化史,一场人类的上瘾之旅

    在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。
    ——《书商》(The Bookseller)
    巧克力令人着迷。几个世纪以来,非洲和美洲的农民让它成为西方人的甜点,但西方人却回馈给他们令人眼花缭乱的种族主义广告。除了香甜的巧克力,本书揭示的巧克力产业不为人知的黑暗历史令人印象深刻。——《外交杂志》(Diplomat Magazine)


    精选的历史 巧妙的插图 有趣的食谱=一套杰出的食物小史

    温馨提示:阅读食物小史,请勿狼吞虎咽。

    食物小史系列

    《黑魔法:巧克力小史》《头号饮料:牛奶小》《头!:啤酒小史》《甜味力量:糖果小史》《碳水的胜利:面包小史》

    对阿兹特克人和玛雅人来说,巧克力是祭祀时的血液,是交易时的黄金 对17世纪的权贵来说,巧克力是交换消息、互通有无时的专属饮料 对18世纪的饮食男女来说,巧克力成为情感催化剂 母、与养育,剥削、奴役与贸易,全球化背景下的巧克力已然普通吃食,成为深刻复杂的食物文化符号

    巧克力是感官的享乐,但它绝不仅意味着放纵与沉沦。自16世纪的西班牙人次在南美洲与可可豆相遇,它便受到全世界的追捧。魔力的、异域的、难以抗拒的…本书是一部巧克力的驯化史,是一场人类的上瘾之旅。


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