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    • 作者: 梁建秀,郭杰,姚永成 主编著 | 梁建秀,郭杰,姚永成 主编编 | 梁建秀,郭杰,姚永成 主编译 | 梁建秀,郭杰,姚永成 主编绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2014-09-01
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    • 作者: 梁建秀,郭杰,姚永成 主编著| 梁建秀,郭杰,姚永成 主编编| 梁建秀,郭杰,姚永成 主编译| 梁建秀,郭杰,姚永成 主编绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2014-09-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2014-09-01
    • 字数:218.00千字
    • 页数:139
    • 开本:16开
    • ISBN:9787501998593
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:梁建秀,郭杰,姚永成 主编
    • 著:梁建秀,郭杰,姚永成 主编
    • 装帧:暂无
    • 印次:暂无
    • 定价:50
    • ISBN:9787501998593
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2014-09-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2014-09-01
    • 页数:139
    • 外部编号:涿仝东153770
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    梁建秀,专职食品雕刻师,主要从事食品雕刻、西式糖艺和巧克力制作。曾在多家酒店任职,现在上海创办梁建秀西式糖艺巧克力培训中心。
    郭杰,广西玉林人,中国不错烹调师,食品雕刻师,粤港澳厨艺大师,担任广东省厨委会理事、美国餐饮协会会员。擅长制作粤菜、湘菜和川菜。获得2007年全国烹饪大赛南宁詹王杯第二届创新大赛很好奖,2007年青岛靠前食品雕刻大赛特金奖,2008年广州第二十一届靠前美食节大赛热菜金奖。曾在新加坡圣淘沙CAPELLA酒店CASSIA中餐、广州丽思卡尔顿酒店等靠前外多家星级酒店工作过。现在美国罗里达州迈阿密FONTAINEBLEAU酒店HAKKASAN中餐任职厨师长。
    姚永成,陕西汉中人,曾在多家五星级酒店担任美工主管。擅长制作糖艺、巧克力、面塑、翻糖蛋糕。

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