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正版新书]日式家庭料理基本功川上文代9787502060046
¥ ×1
料理基础
食材处理
煮制
凉拌
炒制
炖制
煎烤
油炸
蒸制
章 蔬菜料理
土豆
土豆沙拉
洋葱
油炸时蔬樱花虾
胡萝卜
胡萝卜沙拉
蜜汁胡萝卜
卷心菜
包菜肉卷
豆芽
凉拌豆芽
生菜
金鱼番茄青蔬沙拉
竹笋
竹笋土佐煮
芹菜
一芹菜炒油渍沙丁鱼
绿芦笋
芦笋培根卷
四季豆、荷兰豆、食荚豌豆
芝麻拌四季豆
番茄、樱桃番茄
番茄沙拉
油渍樱桃番茄
黄瓜
醋渍黄瓜裙带菜
泡菜炒黄瓜
青椒、灯笼椒
青椒酿肉
茄子
味噌炒茄子
焖煮茄子
苦瓜
豆腐炒苦瓜
香菇、蟹味菇、舞茸、金针菇
菌类小炒
白菜
千层白菜猪肉煮
菠菜、小松菜
川上文代,东京涩谷“DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室”主讲。于大阪阿倍野辻调理师专门学校,后投身于母校大阪分校、法国里昂分校、辻东京分校培养专业厨师的事业中。在“DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室”教授各式各样的料理制作方法,其中既有各国的特色料理,又有普通的家庭料理。著有《很常见的料理教科书》系列(新星出版社出版)、《法式简易菜式》(主妇之友社出版)等70余册书刊。活跃于杂志、报纸食谱刊载、企业料理开发、千叶(出生地)馆山烹饪大使、辻调理师专门学校外聘讲师、料理顾问等多个领域。于百忙之中走遍各国尝尽美食,是一位名副其实的女强人。
。。。无
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