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  • 正版新书]简简单单做面包(日)岛津睦子|译者:黄镜蒨978755027032
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    • 作者: (日)岛津睦子|译者:黄镜蒨著 | (日)岛津睦子|译者:黄镜蒨编 | (日)岛津睦子|译者:黄镜蒨译 | (日)岛津睦子|译者:黄镜蒨绘
    • 出版社: 北京联合出版社
    • 出版时间:2016-05-01
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    • 作者: (日)岛津睦子|译者:黄镜蒨著| (日)岛津睦子|译者:黄镜蒨编| (日)岛津睦子|译者:黄镜蒨译| (日)岛津睦子|译者:黄镜蒨绘
    • 出版社:北京联合出版社
    • 出版时间:2016-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-05-01
    • 字数:57千字
    • 页数:127
    • 开本:16开
    • ISBN:9787550270329
    • 版权提供:北京联合出版社
    • 作者:(日)岛津睦子|译者:黄镜蒨
    • 著:(日)岛津睦子|译者:黄镜蒨
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:49.8
    • ISBN:9787550270329
    • 出版社:北京联合
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-05-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-05-01
    • 页数:127
    • 外部编号:涿仝东148103
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前言
    做面包的主要材料
    做面包的道具
    关于制作面包的知识
    本书的重点
    章 利用冰箱低温发酵来制作面包
    软式法国面包
    软式法国面包进阶版
    鲔鱼面包
    蒜香培根面包
    鸡蛋奶酪面包
    布里欧修
    布里欧修进阶版
    水果塔布里欧修
    浓缩咖啡布里欧修
    香橙布里欧修
    大理石布里欧修
    甜面包
    甜面包进阶版
    杏仁黄油面包
    糖霜姜味吐司
    制作面包Q&A
    做面包时,面粉是不是得要筛过才能使用呢?

    第2章 以基本面团做成的五种面包
    基本的面包面团
    小餐包
    基本型面包进阶版
    葡萄干面包球
    培根面包
    奶酪面包
    沙拉酱面包
    制作面包&A
    进行发酵之后,发现面团黏在帆布上了,可以直接拿去烘烤?第3章 能与料理搭配使用的餐点面包
    黄油面包
    印度南饼&意大利扁面包
    跟印度南饼一起享用的美味食谱
    鹰嘴豆咖喱
    意大利扁面包的时髦吃法
    意大利扁面包佐绿芥末色拉
    布洛特
    甜餐包
    黄油餐包
    香橙辫子面包&叶子薄饼
    葡萄干面包
    核桃面包
    英国吐司面包
    白芝麻布洛特
    四种法国面包
    风杜、塔巴茄、香榭、法式麦穗
    法国乡村面包
    约克夏布丁
    约克夏布丁的美味食谱
    自家制白干酪
    奶酪&烟燻鲑鱼&芝麻菜色拉
    扇贝&鲜虾白酱
    鳄梨&蟹肉&蛋黄酱
    意大利面包
    贝果
    卡夏
    脆面包条
    扭结饼
    制作面包Q&A
    没办法一次放进烤箱烤完的话,剩下的面团该怎么处理呢?
    第4章 追求天然的健康面包
    全麦布洛特
    黑麦面包
    荞麦粉面包
    小麦胚芽面包
    全麦养生面包
    葵花籽香料面包
    制作面包Q&A
    为什么有时刚烤好的面包摸起来粗粗的,有时面团无法蓬松柔软,反而变硬呢?
    第5章 可颂面包与丹麦面包
    可颂面包
    四种类丹麦面包
    奶酪棒/糖霜肉桂卷/芥末培根卷/丹麦芥子卷
    制作面包Q&A
    没有烘烤过的面团或是已经烤过的面包,可以冷冻保存?第6章 调理面包与甜面包
    热狗面包
    咖喱面包
    红豆面包&坚果面包
    哈密瓜面包
    卡士达面包
    甜甜圈
    司康饼
    意大利脆饼
    咕咕洛夫

    作者岛津睦子是一位资深面包职人,曾留学德国,专门学面西点制作。回到日本后,开设家庭料理教室,致力于教学生在家做出天然健康的美味面包。《简简单单做面包》汇集作者多年教学经验,使用大量分解步骤图,便于读者更好地理解制作技巧,同时避免出现深奥的专业术语,消除新手顾虑,轻轻松松开始烘焙生活。在家自己烤的面包里,包含了对家人满满的爱,面包的香气会带给我们大大的幸福。

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