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  • 正版新书]一点茶识郑春英9787518414116
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    • 作者: 郑春英著 | 郑春英编 | 郑春英译 | 郑春英绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2017-06-01
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    • 作者: 郑春英著| 郑春英编| 郑春英译| 郑春英绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2017-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-06-01
    • 字数:150千字
    • 页数:224
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518414116
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:郑春英
    • 著:郑春英
    • 装帧:平装-锁线胶订
    • 印次:1
    • 定价:48
    • ISBN:9787518414116
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2017-06-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2017-06-01
    • 页数:224
    • 外部编号:涿仝东132387
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    壹 水:好水给茶的承诺
    自来的水有时难以捉摸
    去找山泉水,八分的茶泡出十分的香与甜
    自来水,处理一下也可以泡好茶
    总有一款适合你,多尝试几种天然矿泉水
    古代人择水的小故事
    贰 茶:茶对水说
    细嫩的茶叶说,我怕烫
    中档茶叶说,没关系,我喜欢热情似火
    乌龙茶说,让沸腾的水来得更猛烈些吧
    边销茶说:煮我吧,我更畅快
    总结:60~100℃水,茶各有所爱
    叁 火:火对水的一往情深
    火沸腾水,再送它与茶邂逅
    水对火说:我更钟意炭
    红泥小火炉,有茶,来饮否
    竹炉煮水,与传说相会
    肆 茶、水之恋:知多,知少,知足
    茶水好喝的原则:适合的水温、合适的茶水比例
    玻璃杯泡茶,3克一位
    壶泡,茶叶克数与容积
    众口难调,适口者就叫好喝
    伍 茶、水合卺:且相融,且分离,距离产生美
    茶与水同样,距离产生美
    绿茶冲泡时间
    白茶和黄茶的冲泡时间
    从一冲即出起
    可以小火慢炖的茶
    陆 玉树惊鸿:茶与水的故事
    绿茶起舞,如君子、似佳人
    红茶暖人,暖男暖女暖人心
    黑茶情怀,低调安适,闷骚之
    乌龙风骨,余韵绵绵
    白茶可人,日久情长
    黄茶倾城,昔日骄阳斜阳
    花茶清透,只留一袭浓香
    柒 茶器:永远的守候
    建盏为茶而生,粗犷内敛
    紫砂器配佳茗,越老越美
    晶莹剔透玻璃心,心里有你
    煮茶利器铸铁壶,
    古朴典雅汝窑器,温润可人
    青花瓷
    茶托如之莲花,不可或缺
    茶席建水,非你莫属
    茶叶的花轿——茶荷,赏心悦目
    茶入,私密舒适
    捌 良伴,相知:有你相伴,才算完美
    字画,温文儒雅
    品香,神清气爽
    花草,温婉田园
    音乐,轻松愉悦

    郑春英,高级评茶师、茶艺高级技师。 现任北京外事学校高级教师、茶艺专业首席讲师。北京市职教名师。北京市茶艺师资格高级考评委、北京市茶艺师资格考评督导、北京市茶艺师大赛高级评委。《中华茶艺》网络课程项目负责人。 曾出版《茶艺概论》、《茶艺服务》、《茶艺与服务》、《中华茶艺》、《从零开始学泡茶》、《轻松入门鉴紫砂》、《三步炼成茶艺师》等书,并参编茶艺师职业工种标准、茶艺师职业工种资格培训等教程。

    去找山泉水,八分的茶泡出十分的香与甜物语对于茶来说,的水是天然、单纯的水——杂质越少越好,经过的处理工序越少越好,受污染的程度越低越好……但这样单纯的水,也需是经过一
    些历练的,能从砂岩之中奔涌而出,受山峦翠林的浸润,带着从砂石中经年累月地吸收的矿物精华,以原始质朴的状态与茶融为一体。
    人间,这样的水,只有山泉水。深藏山林之间,如待字闺中的少女,难以谋面。
    “茶圣”陆羽在说到泡茶的水时说:“其水,用山水上,江水中,井水下。”山水,说的就是山泉水。他经过无数次的反复尝试之后,发现山泉水可以让茶水颜色明亮,而且能激发出茶的味道,不管是以眼、用鼻,还是细品,茶都是的模样。其次是奔腾的江河水,末是相对静止的井水。
    在陆羽看来,流动的水更有活力,正好与一直静静生长的茶相配,而且活水跟茶一样,都受到锤炼而不改其,至真至纯,是天作之合。以现代科学的角度来诠释,流动的水冲刷过砂石,走过山涧,经历过自然的过滤,且富含矿物元素,水极软,口感清甜,同时呈弱碱,跟呈碱的茶叶正匹配,可以减少对胃部的伤害。
    相比起山泉水和江河水,井水虽然也从地底而出,但一直静止不动,杂质较多,而且一直在浅表,易受污染,自然是位列其末。
    茶说一位专职茶师曾为我们泡了两杯茶,茶叶是普通品级的铁观音,她说:“同样的茶,不同的水,尝尝有什么区别?”两杯茶,先后碰触唇舌,一杯汤水滑顺,格外香甜滋润,回甘中隐隐的花香回旋在舌底喉间;另一杯就是一杯普通茶水,无可圈点。茶师说,那一杯与众不同的,就是用特意取回的山泉水冲泡的。
    这山泉水,就是十分之水,能让八分的茶有了十
    分的清香与甜蜜。
    然而偌大的都市,车水马龙,人来人往,哪里能找到天然的山泉水呢?还是有的,只是要用心去找。
    比如玉泉,当年乾隆亲测天下泉水的轻重,让内务府用银斗测量了当时名的济南珍珠泉、镇江中泠泉、无锡会山泉、杭州虎跑泉、北京玉泉等,结果玉泉山和伊逊山泉的水,被乾隆认定为的水,他赞其为“天下泉”。从此之后,清官之内只饮用玉泉山水。
    如今,玉泉山已经成为京城百姓常饮用的天然山泉水,几乎每个周末,那里都是一条长长的人龙。
    人们手中拿着水桶,每次都要打满几桶,兴高采烈地背回家泡茶、煲汤。
    “除了玉泉山,北京郊区还有很多山泉水,比如
    平谷泉水峪、门头沟的樱桃沟。”茶师一边冲茶,一
    边说,“虽然远,来去不便,但好水难得也是常理。
    我们每个月去两次,取来的水只用来泡茶,也是修行。”态度好茶,好水,这是爱茶之人的初心和目标。
    以现代科技的力量,好茶易寻,好水却难觅,于是喝不到十分的茶水,就成了心中一块小小的遗憾。
    哪怕不能天天喝到十分精彩的茶,也应尽力去寻找,如茶师所说,这也是修行。
    挑一个晴好天,颠簸几个小时,到郊区去寻找山泉水。或是盘山而行,或是拾阶而上,穿梭在层峦叠翠之间,不辞辛劳,也要寻一捧清泉,化作茶杯中明亮甘香的茶水,这就是爱茶人的痴心。
    为好茶找到一心相许的水——这世上,钟情的人与事,哪一件不需要费些力气呢!
    P18-21


    一本书让你涨茶识、懂茶艺、知茶味、享茶趣、窥茶美、赏茶韵;

    茶书《轻松茶艺全书》作者团队全新力作,内容,有相当的读者基础;

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    《一点茶识》将茶和与茶相关的知识客观地呈现给读者,让读者能迅速明白茶、把握茶的本质;融入了丰富人生阅历的哲思语言,让读者在识茶、品茶之余,多了分耐人寻味的思考和感悟。


    【内容简介】

    选一款适合泡茶的水很重要,用对手边的水也能泡出好茶味;不同的茶适用的水温有差异,掌握好温度方能释放茶香;恰当的茶水比例、合理的冲泡时间,决定茶的独特口感;茶器,赋予茶以灵魂,茶席,带给茶以意境。郑春英主编的《一点茶识》让读者迅速明白茶、把握茶的本质;融入了丰富人生阅历的哲思语言,让读者在识茶、品茶之余,多了分耐人寻味的思考和感悟。


    这是一本集茶的专业知识与生活感悟于一体的茶书,内容涉及水、水温、茶水比例、茶器、不同茶叶的介绍、茶的故事传说等,让读者快速掌握茶的真谛:选一款适合泡茶的水很重要,用对手边的水也能泡出好茶味;不同的茶适用的水温有差异,掌握好温度方能释放茶香;恰当的茶水比例、合理的冲泡时间,决定茶的独特口感;茶器,赋予茶以灵魂,茶席,带给茶以意境。一本书让读者迅速明白茶、把握茶的本质;融入了丰富人生阅历的哲思语言,让读者在识茶、品茶之余,多了分耐人寻味的思考和感悟。


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