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正版新书]葡萄酒的基础知识与品鉴杨敏9787301627
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章 葡萄酒概述1.1 葡萄酒历史概况1.2 葡萄酒的分类1.2.1 颜色1.2.2 含糖量1.. 二氧化碳含量1.2.4 酒精度1.3 葡萄酒的法律法规1.3.1 旧世界葡萄酒法律法规1.3.2 新世界葡萄酒法律法规本章小结思考和练习题第2章 葡萄酒与橡木桶的姻缘2.1 橡木桶历史探究2.1.1 橡木桶的起源与发展2.1.2 橡木桶的尺寸2.1.3 波尔多橡木桶和勃艮第橡木桶的区别2.2 Marry-橡木桶与葡萄酒的姻缘2.2.1 橡木桶用于发酵2.2.2 橡木桶用于陈化2.. 橡木桶用于改善香气和质感. 橡木桶的工艺流程2.4 如何辨别有没有经过橡木桶陈酿2.4.1 价位2.4.2 香气强度2.4.3 香气类型2.5 美国和法国橡木桶陈酿的区别本章小结思考和练习题第3章 酒瓶,三个世纪的忠诚守护3.1 酒瓶的前世今生3.2 酒瓶容量3.3 酒瓶容量单位3.4 酒瓶瓶型3.5 酒瓶颜色3.6 酒瓶重量本章小结思考和练习题第4章 瓶塞,贴身护卫4.1 瓶塞的前世今生4.2 软木塞的制作4.2.1 软木塞使用的优点4.2.2 橡木塞的制作过程4.3 软木塞的尺寸4.4 瓶塞的种类4.4.1 软木塞4.4.2 高分子合成塞4.4.3 螺旋盖4.4.4 玻璃塞本章小结思考和练习题第5章 种植本章小结思考和练习题第6章 葡萄酒的酿造6.1 葡萄的成分6.2 葡萄酒的酿造6.2.1 酿造概念6.2.2 葡萄酒的一般酿造过程6.3 红葡萄酒的酿造6.3.1 红葡萄酒的酿造特点6.3.2 红葡萄酒的酿造过程6.4 白葡萄酒的酿造6.4.1 白葡萄酒的酿造特点6.4.2 白葡萄酒的酿造过程……第7章 种植的有机和自然动力第8章 储存和窖藏第9章 酒器0章 侍酒1章 葡萄酒品鉴2章 餐饮搭配3章 葡萄酒和健康4章 法国(French)葡萄酒5章 意大利(ltaly)葡萄酒6章 西班牙(Spain)葡萄酒7章 葡萄牙(Portugal)葡萄酒8章 德国(Germany)葡萄酒9章 奥地利(Austria)葡萄酒第20章 匈牙利(Hungary)葡萄酒2章 希腊(Greece)葡萄酒第22章 美国(USA)葡萄酒第章 加拿大(Canada)葡萄酒第24章 智利(Chile)葡萄酒第25章 阿根廷(Argentina)葡萄酒第26章 巴西(Brazil)葡萄酒第27章 南非(SouthAfrica)葡萄酒第28章 澳大利亚(Australia)葡萄酒第29章 新西兰(NewZealand)葡萄酒第30章 本书相关的葡萄酒资料
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