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  • 正版新书]餐饮服务-(双语)郭贵荣9787300274034
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    • 作者: 郭贵荣著 | 郭贵荣编 | 郭贵荣译 | 郭贵荣绘
    • 出版社: 人民大学出版社
    • 出版时间:2019-08-01
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    • 作者: 郭贵荣著| 郭贵荣编| 郭贵荣译| 郭贵荣绘
    • 出版社:人民大学出版社
    • 出版时间:2019-08-01
    • 版次:1
    • 印次:4
    • 字数:256
    • 页数:208
    • 开本:16开
    • ISBN:9787300274034
    • 版权提供:人民大学出版社
    • 作者:郭贵荣
    • 著:郭贵荣
    • 装帧:平装
    • 印次:4
    • 定价:35
    • ISBN:9787300274034
    • 出版社:人民大学
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-08-01
    • 页数:208
    • 外部编号:涿仝东78834
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    项目一  认识餐饮服务 / 1
    Project 1  Cognition of Catering Services / 1

    项目二  预订、问候及领位服务 / 33
    Project 2  Reservation, Greeting, Hostess Service / 33

    项目三  餐前准备 / 55
    Project 3  Preparation / 55

    项目四  摆台 / 79
    Project 4  Table Setting / 79

    项目五  点餐服务 / 111
    Project 5  Order Service / 111

    项目六  酒水服务 / 133
    Project 6  Beverage Service / 133

    项目七  席间服务 / 155
    Project 7  Table Service / 155

    项目八  结账和送客服务 / 181
    Project 8  Handling Payment and Seeing off Guests / 181

    参考文献 / 202


    本书共分为8 个项目,包括:认识餐饮服务(Cognition of Catering Services),预订、问候及领位服务(Reservation, Greeting, Hostess Service),餐前准备 (Preparation),摆台(Table Setting),点餐服务(Order Service),酒水服务(Beverage Service),席间服务(Table Service),结账和送客服务 (Handling Payment and Seeing off Guests)每个项目下又分为若干个任务,大部分任务都包括任务评价(Task Evaluation)和拓展阅读(Extended Reading)等内容。本书注重理论与实践的结合,并穿插了众多案例。本书既可以作为餐饮教的学指导用书,也可以作为餐饮企业人员的培训和学习资料。






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