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  • 正版新书]落泪的洋葱超人伍美珍9787530153604
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    • 作者: 伍美珍著 | 伍美珍编 | 伍美珍译 | 伍美珍绘
    • 出版社: 北京少年儿童出版社
    • 出版时间:2018-02-01
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    • 作者: 伍美珍著| 伍美珍编| 伍美珍译| 伍美珍绘
    • 出版社:北京少年儿童出版社
    • 出版时间:2018-02-01
    • 版次:1
    • 印次:5
    • 印刷时间:2018-02-01
    • 字数:90千字
    • 页数:211
    • 开本:32开
    • ISBN:9787530153604
    • 版权提供:北京少年儿童出版社
    • 作者:伍美珍
    • 著:伍美珍
    • 装帧:暂无
    • 印次:5
    • 定价:26
    • ISBN:9787530153604
    • 出版社:北京少年儿童出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2018-02-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2018-02-01
    • 页数:211
    • 外部编号:涿仝东43489
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    课 阳光空气面包物语
    第二课 落泪的洋葱超人
    第三课 柑橘团圆年夜饭
    第四课 灰太狼的羊肉泡馍
    第五课 萝卜爱“吃”肉
    第六课 民间茶叶蛋师第七课 煎饼侠席卷天下
    阳光家族吃货集结号
    家乡的粽子(车静蕾)
    杨小厨学做菜之莴苣腐竹炒肉片(杨雅淇)
    酸甜苦辣狮子头(粟永峰)
    名古屋软糕来一块(张奕浓)

    “啊?晒太阳就能晒出面包吗?”咪咪觉得很。
    “阳光能带来合适的温度,空气里面又有新鲜的氧气。”唐堂说,“然后……”“我明白了,然后就有‘细菌工人’帮面粉发酵了!”兔子个叫起来。
    “是的,‘发面’‘变酸’都是‘细菌工人’的功劳。”唐堂点头,“这里请的‘工人’是酵母菌,就是我们以前学酒酿时说过的菌。”兔子又接着问:“酵母茵不是造酒的吗?面包里也有酒吗?”“放心,正常的面包里是不会有的。”唐堂说,“酵母菌是很乖的,只要我们把它的工作环境弄得更好一些,它就会很听话地只产生气体,不产生酒精。
    气体可以把面团撑起来,让它变得松松软软的,还会带来一些香气,这就是面包的‘发酵’哦。”“噢……”同学们听得十分入迷,大脑还在运转呢,兔子已经再次抢先举手。
    “这种气体是不是叫二氧化碳?在做蛋糕的时候,那种蓬松的质感就是里面的二氧化碳打造出来的!
    ”“哇……”这下同学们十分佩服地齐刷刷地看向兔子,那些羡慕加崇拜的眼神让兔子无比自豪,不自觉地挺直了背。
    “对哦!蛋糕是‘气糕’,像海绵宝宝一样。”咪咪想起来了,她拍着手喊道。那次学到关于蛋糕的知识,还是她过生日的时候呢,“那面包也是‘气包’吗?”“哈哈哈,听起来像‘受气包’!”惜城怪叫着
    插嘴。
    “哈哈,虽然气体是一样的,都是二氧化碳,但‘受气’的方法不一样。”唐堂说,“蛋糕是用泡打粉,面包是用‘酵母工人’;蛋糕是不用‘发面’的,面包就需要了。”他顿了一下,接着扫视全班:“接下来,我有一
    个有奖提问……”全班同学的头唰的一下,全部低了下去。
    这时候抬头,可能会被抽出来回答问题呀!
    “请问,里面的气体都一样,用的也都是面粉,为什么面包和蛋糕的口感完全不一样?蛋糕很松软,入口即化,而面包却更有嚼劲。”教室里安静万分。
    唐堂又补充道:“如果有人能答出来,我这法棍面包就归他了。”这下大家又都露出了渴望的眼神。
    然而渴望也没用,得回答出问题啊。
    “烤的时间长短不一样?”咪咪小声说。
    唐堂遗憾地摇摇头。
    “揉面的手法不一样!”阿呆大胆地猜测。
    唐堂哭笑不得,“你把面包揉成蛋糕给我看看!
    ”大家都回答不出来了。所有人的目光都不约而同地、带着点期待地望向了兔子。
    而兔子看上去确实很有把握地在认真思考。
    终于,她举手说:“是不是面粉不一样?我记得以前我们好几次说到面粉有高筋面粉和低筋面粉,高筋面粉更有嚼劲。面包用的就是高筋面粉,蛋糕用的是低筋面粉?”“畦!!”全班哗然。
    唐堂直接走下来,把美味的法棍面包递给了兔子,“恭喜!完全正确!!”“啪……”大家佩服得鼓起掌来。
    “嘻嘻……”兔子马上把法棍面包掰成了好几份,分给了周围的同学。她自己也尝了尝,评论说:“我好像还是更喜欢蛋糕一点。蛋糕更甜更软更香呀,上面还有许多奶油、水果,多好吃啊!”“是呀,因为蛋糕里面加的糖和油都比面包要多——这两样不就是你们喜欢的味道吗?”唐堂说,“不过,我还是要提醒大家——这两种东西吃多了,要
    小心变胖哦。”P8-12

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