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  • 正版新书]软饮料加工技术张瑞菊9787501958092
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    • 作者: 张瑞菊著 | 张瑞菊编 | 张瑞菊译 | 张瑞菊绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2007-03-01
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    • 作者: 张瑞菊著| 张瑞菊编| 张瑞菊译| 张瑞菊绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2007-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2007-03-01
    • 字数:261千字
    • 页数:207
    • ISBN:9787501958092
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:张瑞菊
    • 著:张瑞菊
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:22
    • ISBN:9787501958092
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:2007-03-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2007-03-01
    • 页数:207
    • 外部编号:涿仝东28033
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    绪论
    章 软饮料加工用原料
    第二章 碳酸饮料的加工技术
    第三章 果蔬汁饮料加工技术
    第四章 植物蛋白饮料加工技术
    第五章 瓶装饮用水加工技术
    第六章 饮料加工技术
    参考文献

    软饮料是指不含乙醇的饮料,是一种独具特色的食品。本教材是根据市场的需要和高职教育的特点,本着“理论够用为度、强化技能训练”的原则编写而成的。本书在编写过程中,广泛收集了国内外软饮料加工技术方面的资料,结合编者多年的饮料教学与生产实践,对饮料生产所用的原料、各种软饮料的加工原理和生产技术作了翔实的介绍,侧重实践,强化操作技能训练,力求内容系统且有实用价值。

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