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正版新书]酵素江晃荣9787538482737
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章酵素启动人体能量 一、没有酵素,人体组织就死机/2 1.酵素是让生物体内所有组织活跃的催化剂/2 2.酵素是一种蛋白质/3 二、酵素不仅你活得长,更活得好/4 1.酵素——维持人体基本生命活动/4 2.酵素——人体的发电机/5 3.酵素——新陈代谢与细胞修复都靠它/6 4.酵素——分解消化食物、吸收营养的大魔术师/7 三、酵素工作也有脾气/9 1.各种酵素分工合作,保人体功能正常/9 2.维生素和微量元素是酵素好帮手/10 3.高温、酸碱失衡,会使酵素失去活/11 四、人体自身酵素产量低,食补酵素更重要/16 1.为什么要获取酵素/16 2.如何获取酵素/19 3.吃对酵素的一些注意事项/20 五、天然酵素食材:天然酵素,各具妙用/25 1.酒曲、味噌曲和酱油曲,来自谷物/25 2.抗炎、抑癌,菠萝酵素功效好/26 3.消化、解毒,木瓜酵素作用大/26 4.消化肉类、消炎,香蕉酵素给力/28 第2章酵素缺得越多,就老得越快 一、老化皮肤有信号,不可不防/30 1.皮肤老化的症状/30 2.皮肤老化的原因/30 二、活化皮肤细胞,酵素修复功效强/31 1.“酸”是导致老化的罪魁祸首/31 2.对抗自由基,“抗氧化酵素”帮抗衰老/34 三、天然酵素食材:抗衰老专用/37 1.抗老化,麦子酵素可制酒/37 2.去除自由基,松树皮防老效果好/38 四、酵素养生食谱:抗衰老专用/39 1.食物碱度一览表/39 2.食物酸度一览表/41 第3章酵素帮你提高免疫力 一、改善亚健康,酵素更有效/44 1.你的身体真的健康吗/44 2.酵素帮你摆脱亚健康/44 二、体质、提高免疫力,酵素作用大/45 1.改善内分泌失调/45 2.缓解压力/47 3.治疗慢便秘/47 4.消炎清脓,比抗生素更管用/48 三、天然酵素食材:人体免疫力专用/49 1.滋补强身,猕猴桃酵素提体免疫力/49 2.山药酵素有黏液,吃一抵三/49 3.日常保健,糙米及发芽米是好选择/50 4.胃和小肠不一样,菠萝酵素益/51 5.促进胃肠蠕动,小白菜酵素有神效/52 四、酵素养生食谱:人体免疫力专用/53 第4章酵素帮你告别生活常见病 一、小心,我们都有病/58 1.体内缺少酵素,生活常见病找上门/58 2.年轻人也要小心生活常见病/58 二、治疗生活常见病,酵素堪称一绝/60 1.酵素能量失调,低血糖、低血压跟着你/60 2.分解血凝块,酵素帮你缓解高血压/61 3.调整胰岛素分泌,摆脱糖尿病/62 4.辅抗癌,就靠吃对酵素/62 5.治痔,细胞增生免烦恼/63 三、天然酵素食材:生活常见病专用/64 1.养生小人参,胡萝卜酵素能抗癌/64 2.吞噬癌细胞,萝卜酵素建屏障/65 3.预防糖尿病、提高心脏收缩力,大豆及花生酵素效用广/67 4.防止血栓,天然发酵纳豆长寿/67 四、酵素养生食谱:生活常见病专用/69 第5章酵素化妆课告诉你年轻貌美的秘密 一、酵素使你的肌肤重新焕发活力/78 1.细胞新生,告别青春痘/78 2.净化血液、解毒排毒,拥有白皙皮肤/79 3.毛根更通畅,秃头也生发/79 二、天然酵素食材:美容养颜专用/80 1.美白又补血,草莓酵素女人少不了/80 2.抗氧化,苹果酵素很“多酚”/80 3.抗氧化,甜菜根酵素是神赐之礼/81 三、酵素养生食谱:美容养颜专用/82 第6章减肥瘦身,从吃对酵素开始 一、减肥又养生!巧用酵素一次OK/88 1.胖不胖,怎么量才正确/88 2.体重正常,也可能是隐形肥胖/89 3.减肥前,先走出三大误区/89 4.减肥、瘦身、塑身,不一样/92 二、酵素帮你分解、排出废物,塑造好身材/93 1.体内清道夫,废物不囤积/93 2.分解废物,新陈代谢可除“酸”/93 3.脂肪酵素帮燃烧脂肪,加强瘦身效果/94 三、酵素养生食谱:减肥瘦身专用/96 第7章自己动手做天然酵素,安心又方便 一、自己动手做酵素,制作过程全突击/110 1.制作之前的准备/110 2.制作时的注意事项/110 3.制作完成之后/111 二、抗衰老专用酵素/112 1.小麦酵素/112 2.菠萝酵素/114 三、提高免疫力,告别生活常见专用酵素/116 1.梨子猕猴桃酵素/116 2.糙米酵素/118 3.参北芪红枣枸杞苹果酵素/120 4.胡萝卜酵素/122 四、美容养颜、减肥瘦身专用酵素/124 1.木瓜酵素/124 2.酵素面膜/126 3.减肥用酵素汁/126 五、综合酵素/129 1.综合草本酵素/129 2.九果酵素/130 3.加水酵素/132 4.黑醋酵素/134
江晃荣中国台湾地区酵素先驱与微生物与化学研究所博士、日本京都大学博士后。在学生时期,其主修发酵与酵素技术,日后与日本研发多项专利生技产品,并成功迈向商业化。1981年,他研究酵素尿激酶获得科技发明奖。
酵素不仅是维持生命的根本,更是生命的原形。自然界的植物,从开花、结果、落叶到腐化,以及动物的消化吸收过程,无一不是酵素在发挥作用。如果酵素失常,那么消化、解毒功能都将停止。因此,每一个生命体都应当依其所能维持生命延续营养的需求来补充酵素,方能身心健康延年益寿。通过上文我们知道,人体内的酵素含量是有限的,因此,我们需要通过饮食补充酵素的方式来提高体内酵素的含量。每个人都应该尽其所能地补充酵素,这样才有可能使我们以的方式延年益寿,同时获得健康与美丽。那么,特殊人群也可以补充酵素吗?他们有没有什么限制呢?营养过剩的肥胖者心血管疾病一直是人类10大死亡病因,其危险因素有高血压、高胆固醇、空腹血糖过高、血中胰岛素过高等,而肥胖更是其中之一,而且是主要危险因素。因为肥胖会影响到溶解系统与凝血系统,增加心血管发病机会。再加上部分过度肥胖者,由于压力过大,或者暴饮暴食,更会造成免疫力快速下降,以及为了减肥而控制所进食物的热量,就会造成营养失衡、免疫力下降等问题,甚至形成恶化等不良后果。而酵素因具有预防心血管疾病,可提升免疫力的功效,因此可以说酵素是肥胖者的营养补给品。需要大量体能的运动员运动员或经常运动的人在意的是,食物的养分被身体所吸收,并且能够被充分利用。然而,他们却忽略了另一项重要事实,那就是活动越激烈,酵素消耗量越多。因此为了预防酵素短期内大量消耗,食物酵素的补充便是的方法。通过食物酵素的补充,不仅是能够帮食物消化和养分吸收的关键,更是能够弥补运动后大量酵素流失的方法。老年人老年人可以借酵素来帮消化。这是由于天然食物是由许多的营养成分集合而成,为了使食物中的营养素能更多释放,以供给人体吸收利用,食物要先经过咀嚼的程序,使食物变成碎块以方便消化酵素。而酵素都是由蛋白质所组成的,高温烹调会破坏酵素的活,使酵素失去作用。由于熟食的习惯,人体无法利用食物中原有的酵素,因此,必须由人体自行分泌消化酵素。但随着年龄的增长,人体分泌酵素的能力会逐渐下降,老年人的消化问题会更严重。所以,老年人更要多吃生的蔬菜水果,生的蔬果除了补充糖类、维生素、矿物质以外,其内还含有大量天然酵素,以降低身体的负担。生病发烧的孩子当孩子在生病发烧时,免疫系统需要大量酵素来帮体内排出异物或病菌。因为酵素具有直接消炎作用(减缓发炎反应)、间接消炎作用(抑制发炎反应)、去除自由基作用(减轻细胞的毒作),在一定程度上可以帮减缓抑制发炎症状,因此酵素是的营养供应良方。P26-28
这本书在普及酵素一些基本的常识之外,还针对抗衰老、体质、缓解常见病、美容养颜、减肥瘦身五大常见问题,教会我们什么是酵素、为什么要补充酵素、如何吃对酵素、怎样吃才是健康的食补酵素方法。
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