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正版新书]美食家常做本书编写组9787511244741
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开
与开国元勋穿越时空的会餐
酥烤鲫鱼
油淋仔鸡
炝黄瓜条
水晶肴肉
虾籽冬笋
拆骨鹅掌
香麻海蜇
腐乳醉虾
鲍鱼四宝
红扒秋鸭
扬州狮子
红烧鲤鱼
千焖虾
清炖土鸡
菜肉烧
豆沙包子
千层油糕
元首们的
伏罗希洛夫访华
——稳固友谊也可以“请客吃饭
清汤白燕
红烧鱼翅
冬菇煨扁豆
炸鸡腿
松鼠鳜鱼
蓬蓉香酥鸭
冬瓜帽
武汉东湖甲舍
——元帅虾的前世今生
元帅虾
奶油豆蓉汤
铁板扒鳜鱼
什锦炒饭
奶油克斯
尼克松访华神秘
——“烧滑水”推动世界
盐煽锅鸡
素火腿
素鲫鱼
菠萝鸭片
三色蛋
芙蓉竹荪汤
三丝鱼翅
椰子蒸鸡
炸春卷
梅花饺
炸年糕
伊丽莎白二世访华
——荣莉鸡糕汤“俘获”英国女王
水晶虾冻
菠萝烤鸭
白斩鸡
如意鱼卷
腐衣卷菜
梳子黄瓜
茉莉鸡糕汤
龙须四素
清蒸鳜鱼
桂圆杏仁荼
鲜豌豆糕
炸麻团
四喜蒸饺
英国首相梅杰访华
——只在“推纱望月”时
凤吞群翅
烤酿螃蟹
鲜菇烩湘莲
纸包鳟鱼
推纱望月汤
炮绿菜苔
紫菜生沙拉
凉拌苦瓜
炸薄荷叶
樱桃萝卜
汤圆核桃
庆祝香港回归
——这一宴盼了99年
浓汁海鲜
清蒸虾
草菇绿菜花
APEC国际会议开幕晚宴
——中西合璧、群英荟萃的盛宴
鸡汁松茸
青柠明虾
中式牛排
荷花时蔬
萝卜丝酥饼
素菜包
翡翠水晶饼
中华宴
——北京奥运会开幕式
荷香牛排
鸟巢鲜蔬
酱汁鳕鱼
瓜盅松茸汤
上海世博会开幕式
——海派的也是世界的
荠菜塘鲤鱼
黑鱼籽虾
春笋炒豆苗
舌尖上的中·国60年魅力榜
你能否想象出“开”上600人的菜其实是一口锅里烧制出来的? 你知道尼克松总统为了1972年中美的破冰之宴专门学习使用筷子? 再来一起猜猜英国女王伊丽莎白二世很钟爱那道中国菜? 看似清汤寡水的“开水白菜”原来要经过猪骨、肥鸡、火腿等上料熬煮,再用肉蓉吸附残渣,一遍遍吊制而成;“元帅虾”是专门为了到访的蒙哥马利将军用渤海大明虾和乳酪中西合璧创制而成…… 和着墨香、配着美图,我们将为您一一揭秘60年里那些深藏在佳肴背后、鲜为人知的传奇逸事,并全景展现这记录着时刻、推动着历史前进的一道道珍馐美馔的制作方法,让您与各国元首一道来场穿越时空的风云会餐!
《美食家常做》,本书编写组谨遵“以味为核心,以养为目的”的炮制理念,以味养心,以心感味,将12场分为开同宴、元首们的、大型活动菜单巡礼等三章,充分展现对用餐人的体贴,讲解菜式的良苦用心,着重于褪去同宴美食的神秘而纱,讲述美食的背后故事。
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