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正版新书]罩袍之刺原老未9787108065384
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生于巴达赫尚:开馕铺的古尔赞婶婶
小有名气的馕
像花一样美好的生活
山区里的女广播电台
生于坎大哈:商人瑞吉娜·哈米迪
艰难的决定
逃离
归来
数百人的祈祷
我的父亲古拉姆·哈米迪
我的女儿萨拉
生于喀布尔:记者迪巴
不婚主义者
一个洋葱扔过去
裁缝、布料和新裙子
一个人的野餐
三年前的初识
喀布尔女子监狱
二手扫货记
生于赫拉特:武术老师卡瓦利
12英寸彩色电视里的武打世界
镇上个“吃螃蟹”的女孩
你来做武术老师怎么样?
和喀布尔同步的女子健身班
生于加兹尼:残疾画家鲁巴巴
成名
6:30到22:00
“Ilikeit”(我喜欢它)
不存在的老师
生于伊朗:大学生热扎伊
初识
很多“现在”都是“过去”造成的
生日礼物
游行
吓瘫的兔子
后记
致谢
原未,笔名原老未,生于1986年。《中国地理》等多个杂志的特约摄影师,撰稿人,曾于2014年出版图文集《俺心中有一头骆驼》,足迹遍布非洲、中东、欧洲、中南美洲及南太平洋岛国等60余国,尤其喜欢往还没来得及被西方文明同化的地方跑,为拍摄北部山区及卡拉什民族在巴基斯坦停留三个月,也曾在非洲南部莫桑比克、瑞典斯德哥尔摩、外高加索小国格鲁吉亚各生活居住过半年的时间。从2013年9月开始专注于阿富汗人文纪实,五年间四次往返于阿富汗诸省,与当地人同吃同住,拍摄采访当地女现状,真诚地记录这个被世人给予太多偏见的。
小有名气的馕在给下一个面饼打好眼后,炉内的馕表面已变得金黄。当迷人的面香顺着炉子飘散出来时,古尔赞婶婶戴上了一只厚度足以隔绝高温的手套,把馕从内壁上取下来,潇洒地扔向炕的另一侧铺好的床单上面。
从富裕商贾到平民百姓,由古稀老者至懵懂孩童,在阿富汗人的一日三餐中,热腾腾的烤馕永远是餐布上当仁
不让的主角。对于阿富汗人,馕不只是用来果腹的食物,夹起配菜的“餐具”,更是一种文化意义上的传承,就如
当地谚语所说的那样——“热馕与冰水,都是安拉慷慨的馈赠”。
在巴达赫尚省的首府费扎巴德市,每个街区都有一家馕铺,铺中有座用黏土垒成的坛多里(Tandoor),炉口子又大又圆,内部通常有六七十厘米深,被埋在火炕中,只有炉口露在炕外。火炕内部塞着柴火,从早晨开店烧到晚上关张,一张经过450℃高温烤出的馕,售价10阿富汗尼,从2005年开始价钱一直没有变过。
古尔赞婶婶烤的馕在老城小有名气。在当今阿富汗的局势下,开商铺的女人依然是极少数,大街上几乎所有馕铺都是由男人经营。做饭在这里,却从来都不是男人擅长的活计,女人总是笑话他们的手笨,他们哪懂怎么做地道的塔吉克。家常菜,也就勉强可以烤烤肉串和馕了。
经常吃馕的人才能分出哪家的馕更香。古尔赞婶婶的馕价格比馕铺贵一倍,个头也大出一倍有余,她用传统的面酵子发面,这样做出来的馕格外香甜,刚出炉时就着茶水吃,是平的美味。邻居们对于这家老城中
由女人经营的馕铺,总是能帮就帮,家里没有坛多里的,还把面团送到她这里烤,价格便宜,只收5阿富汗尼的手工费。随面团送来的还有一根木棍,古尔赞婶婶会在木棍上标记面团的数量,一周结算一次钱。
费扎巴德位于帕米尔高原和兴都库什山脉之间的库克察河谷,这个海拔1200多米高的小城除了夏天,季节
的清晨都很寒冷。2017年1月的某天,太阳还没有露头时,费扎巴德老城的清真寺挂得高高的喇叭中,传出了穆安津’对穆斯林的召唤,那悠长的宣礼声飘过静谧的天空,越过铁桥上的链条,爬上石头垒的阶,穿过古尔赞婶婶家的院门,将她从睡梦中唤醒。炉子里的煤块经过一夜的燃烧,已经快要熄灭了。古尔赞婶婶披上外衣,从旁边的矮柜中拿出做礼拜用的跪毯,对着麦加的方向铺好,开始做今天的次礼拜。
古尔赞婶婶收好跪毯后,拿起矮柜上的应急灯,挪动着不大灵活的臀部,小心翼翼地跨过两个依然在睡梦中的女儿,走到了门厅。费扎巴德居民的人均收入是首都喀布尔的1/2,可每度电的价格却高达45阿富汗尼,足足是喀
布尔的15倍20电费贵到咂舌,人们却只能从傍晚5点开始(也是电的时间),充分利用接下来的几个小时,给手机充电,看电视,在灯光下做饭、吃饭、洗碗,再在10点停电之前,把被褥铺在地毯上,因为一旦时针跨过数字12,随时都可能一片漆黑。(P3-8)
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