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  • 正版新书]吃鱼歌(长声闲话)(精)李长声9787108050168
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    • 作者: 李长声著 | 李长声编 | 李长声译 | 李长声绘
    • 出版社: 上海三联书店
    • 出版时间:2014-08-01
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    • 作者: 李长声著| 李长声编| 李长声译| 李长声绘
    • 出版社:上海三联书店
    • 出版时间:2014-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-08-01
    • 字数:169千字
    • 页数:299
    • 开本:32开
    • ISBN:9787108050168
    • 版权提供:上海三联书店
    • 作者:李长声
    • 著:李长声
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:38
    • ISBN:9787108050168
    • 出版社:三联书店
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2014-08-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2014-08-01
    • 页数:299
    • 外部编号:涿物流园12490
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    吃鱼歌
    烤香鱼
    说鱼解字
    鲣鱼
    三文鱼
    涛酪
    谈笑吃河豚
    料理
    脍与炙
    江户美食
    酒馆
    锅碗瓢盆
    三味
    吟酿
    温酒来
    地瓜酒
    第三种啤酒
    酒的喝法
    无赖派
    酒话
    大江醉酒
    说坏话的乐趣
    文人谈吃
    米其指南京
    挺然翘然
    别有风味萝卜泥
    不撤姜食
    淡话咸菜
    荞面条
    包二奶与西施乳
    ……

    李长声,1949年生于长春,曾任日本文学杂志副主编。1988年东渡日本,一度专攻日本出版文化史。自励“勤工观社会,博览著文章”,上世纪90年代以来为北京、上海、广东、台湾地区等地的报刊写随笔专栏,结集为《日知漫录》《居酒屋闲话》《风来坊闲话》《东京湾闲话》等十余种,近译有藤泽周平著《隐剑孤影抄》《黄昏清兵卫》。

    池波卒于1990年,司马和藤泽也相继于1996、
    1997年去世,当今武士小说及历史小说尚未出现足以与他们比肩的大家。1988年池波获菊池宽奖,理由是“创作出大众文学之真
    髓的新形象,在武士小说中活写了现代男人的生活方式,赢得读者的支持”。日本战败后他就职于东京都卫生局,到处喷洒滴滴涕,业余写剧本,得到小说家、剧作家长谷川伸的知遇,这位恩师又鼓励他写小说。五次入围直木奖,被吉川英治赏识,但反对者认为池波未突破吉川英治们定型的模式。1960年终于以《错乱》获奖。莫非出于成见,前一年大捧司马辽太郎获奖的海音寺潮五郎仍然不赞成,说池波很会编故事,但冗长乏味,有点像老城区的小话剧。川松太郎力荐,说:直木奖的目的不在于颁奖,重点是培养后进作家;也许还是三流,但给了奖,将来就可能成为作家。一语言中,池波进入1970年代,何止,而是超。
    不过,每个月挥洒稿纸(四百格)五百张,似也难免小说匠之嫌。
    手捧菊池宽奖,池波还想起四十年前,他见过菊池宽一
    面。池波出生在关东大地震的19年,土生土长的东京人,小学后学徒,还当过行的伙计。一日,在高级餐厅门FI瞥见一美女,因为从小就看,甚至成为流
    行作家以后也每月看十五部,所以知道那是长得很洋气的某女优,但更让他兴奋的是旁边的男人,五短身材叼烟斗,竟
    然是从杂志上见识的文坛大老菊池宽。似乎这场景也成为预兆,池波不仅是小说家,还是美食家、电影评论家。
    关于美食的随笔,结集有《食桌情景》《昔味》《散步时想要吃什么》等。谈电影也时常谈及吃。池波小说有三大系列,即《鬼平犯科账》《刀客买卖》《杀手梅安》,并不用一种史观来把握大局,而是具体地描写人生活在那个时代的日常。
    或者自炊,或者外食,随处写到吃,细致而巧妙。譬如天大黑以后,杀手梅安就和搭档彦次郎把砂锅架在火盆上,用蛤仔和萝卜丝煮汤,一边趁热吃,一边漫不经心似的讨论怎么杀人。平常的庶民生活,温馨的人情味,把杀人的残酷也朦胧了,这是池波小说的魅力所在罢。
    池波爱吃,冬天里几乎天天吃小火锅:浅底小锅里倒上用海带香菇等煮好的汤,把蛤仔和白菜略微煮一下,捞到小碟里蘸柚汁吃。他爱吃荞面,据说《刀客买卖》里写了二十
    多家荞面馆。以池波小说的印象为背景,便恍惚觉得他随笔中的美食有一种江户情趣,而小说借真实的随笔记述仿也
    有了某种现实感。从随笔能窥见池波的生活,也可以领略他的人生观以及美学。受其诱惑,我去过银座新富寿司店、神田松屋荞面馆,味道确实好,价钱也不贵。但他说不喝酒就不要进荞面馆,可我虽好酒,也信奉敝乡的饺子就酒越喝越有,却受不了荞面馆酒菜的俭啬,即便是若水的清酒。
    对于池波来说,吃是一个乐趣。吃的快乐在我们知道的快乐中占一大部分,主要是因为我们知道不吃则死。
    吃是生
    的快乐。医生让人想吃什么就吃点什么,那就是享受
    下生。说来只要有材料和手艺,老店的味道就能够一
    如既往,但吃客难以保持口味不变,美食总是在记忆里。池波时常写记忆中的美食,例如:“这也是小时候母亲经常给做的,就是炸茄子。不同之处只是把土豆换成茄子,喝生啤很对路。”我也不禁想起小时候母亲给做的炸茄盒,中间还夹着肉馅呢。
    就吃来说,通常有三种人:一是做,艺术创作者;二是吃,欣赏艺术;三是品,充当批评家,可能是美食家,但也可能只是妙笔生“味”,把吃批评得没法吃。池波在小说里写吃不离谱,好像谁都做得来,吃得来。吃喝追求高档或稀
    罕是一
    种猎奇心理,吃自己爱吃的才真是幸福。池波写的吃也有颇贵的,但好像多是被当作传统要价了。
    池波写男人,也爱用老东京人的禀对男人说教,写有《男人的系谱》《男人的做法》等随笔。但他说“如
    果松阪牛肉是精心饲养的处女,那么,这里的伊贺牛就是厚厚上了一
    身肥膘的半老徐娘”,恐怕对女人就有点失敬了罢。
    池波的三大系列是一系列短篇,此外他还有一个真田系列,取材于信州(今群马县)的松代藩藩主真田家三代的历史,如获得直木奖的《错乱》。《真田太平记》是长篇小说,在周刊杂志上连载了九年之久。池波死后,由长年帮他收集资料的旧书店老板倡议,信州建立了“池波正太郎真田太平记馆”。P34-37

    李长声被誉为当今“文化知日人”,《长声闲话》是三联书店为他首次推出的精选作品集。从作者迄今发表的随笔作品中甄选佳作、厘清脉络、堪称定本。
    李长声的随笔以日本为写作对象,而所涉范围极广。从历史、文学、艺术到饮食、风物、民俗,从阳春白雪到大众流行,从文坛掌故到社会百态,几乎无所不包。由于浸淫得深,观察得透,往往能独辟蹊径,以小见大,道常人所不能道。作者不喜作宏文大论,却打通了不同的知识领域,使短小的随笔呈现出丰富的视点,有峰回路转之美。文字洒脱闲适,又机智诙谐,见真情。此次《长声闲话》结集,不但完整、全面地展示出李长声的随笔写作成就,同时呈现出多元、体的本文化风景。
    基于中日之间“剪不断、理还乱”的关系,中国读者天然对日本有一种关心;而随着日本文化多方面传入,青年读者层中的“哈日族”正不断扩大。李长声的作品具有雅俗共赏的特点,能满足读者从“哈日”走向“知日”的需求。《长声闲话》采用日本传统纹样元素进行精装设计,台湾著名出版人、作家傅月庵为全套书撰写封底文字,知名媒体人周之江镌刻藏书印,更增添了收藏价值。

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