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  • 正版新书]咖喱香肠的诞生乌韦·提姆9787208129757
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    • 作者: 乌韦·提姆著 | 乌韦·提姆编 | 乌韦·提姆译 | 乌韦·提姆绘
    • 出版社: 格致上海人民出版社
    • 出版时间:2015-09-01
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    • 作者: 乌韦·提姆著| 乌韦·提姆编| 乌韦·提姆译| 乌韦·提姆绘
    • 出版社:格致上海人民出版社
    • 出版时间:2015-09-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2015-09-01
    • 字数:98.00千字
    • 页数:198
    • 开本:32开
    • ISBN:9787208129757
    • 版权提供:格致上海人民出版社
    • 作者:乌韦·提姆
    • 著:乌韦·提姆
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:32
    • ISBN:9787208129757
    • 出版社:上海人民出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2015-09-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2015-09-01
    • 页数:198
    • 外部编号:京白库26155
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    正文

    乌韦·提姆(Uwe Timm,1940―)德国当代知名作家,德国有名出版社Ki&Wi重量级长销型作家,作品在德国的销售总量超过300万册。出生于汉堡,先后在慕尼黑和巴黎研究哲学,后从事写作,曾获得1989年慕尼黑文学奖、1990年德国青少年文学奖、2006年意大利Premio Napoli文奖(届获奖名单中包括了多丽丝·莱辛,君特·格拉斯,萨拉马戈等)、2009年海因里希·伯尔文学奖、2012年Carl-Zuckmayer奖章。出版于1993年的《咖喱香肠的诞生》是他的第三本、也是极受和欢迎的一部小说,被翻译为16种语言,引起世界文坛瞩目,并于2008年被改编为同名电影。2003年出版小说《以我兄弟之名》,翻译成20余国语言出版。2013年出版的小说《鸟鸣牧场》入围当年德国图书奖长名单。

    她在一只大号的铸铁平底锅前忙碌着。香味不时就从她的窄篷架下飘散出来。篷子是用一块灰绿色军用帆布搭的,布满小洞,近乎斑驳,所以上面又盖了一片塑料布。
    “这里没什么新鲜事啦。”布绿克太太说。她一
    边从滚油里捞着薯条,一边告诉我这段时间,谁又搬走了、谁又去世了。这个那个我都不认识的名字不是得了心脏病、疱疹、糖尿病晚期,就是早已躺在郊外的墓园中。布绿克太太则一直住在婶婶当年住的那间公寓里。
    “看。”她伸出两手,慢慢翻转过来,关节都长了瘤。“痛风。眼睛也快不行啦。明年,”每年她都会这么说,“我就要收摊啦,永远收摊啦。”这时她会用一只木夹子,从罐子里夹出几片酸黄瓜。“你年轻的时候就爱吃酸黄瓜了。”可她从没收过我酸黄瓜的钱。“你怎么可能在慕尼黑那种地方活下来呢?”她问。
    “那里也有小吃摊呀。”她要听的就是这句话——仿这已成为我们之间的一种仪式——然后她会说:“是——喔——可那里也卖咖喱香肠吗?”“没。嗯,至少没这么好吃。”“看吧!”她一边说,一边在平底锅里撒了些咖喱粉,把一条小牛肉香肠剪成几块放进锅里,然后补上一句:“南德白香肠,可怕,还有甜芥末!简直倒尽胃口,对吧?”她会装在颤抖,“恶……”,然后在锅挤些茄酱,将这些佐料拌一拌,再多撒些黑胡椒,才把煎好的香肠放在折好的纸盘上。“哪!这才是真材实料的东西。这风帮了不少忙。在这种冷风下,人们要的就是热乎乎的东西。”她的摊子位于下风处。盖在摊子上的塑料布曾被风吹破,不时就有一阵强风扫翻广场上某张散置的圆锥型塑料桌,这种圆锥型桌子看起来就像是冰淇淋甜筒。你可以站在这里吃肉丸,当然,还有那口味独特的咖喱香肠。
    “我要收摊啦,永远地收摊啦。”每次她都会这么说,然而我知道来年我还是会再见到她的。但有一年,她的摊子真的不见了。
    后来我就再也没回过汉堡,甚至也很少想起布绿克太太,除了偶尔在柏林或卡塞尔的小吃摊上,或者,偶尔会碰到的情况是,一群人争论着咖喱香肠的确实起源时,我才会再一次想到她。大多数人——事实上几乎是所有人——都认定咖喱香肠,是某个柏林人在一九五○年代发明的。每次有人提到这点,我就总要说,其实咖喱香肠真正的起源地是在汉堡,发明人是布绿克太太,而发明的时间要比一九五○年代不知早了多少。
    大多数人都对咖喱香肠是被发明出来的表示怀疑。至少不会是一个人的杰作。各种神话、故事、传说不断地流传着。是谁发明蒸肉丸的?食物的发明难道不是一种集体成就吗?新的菜式往往是在意外的情况下诞生的。就拿德式蒸肉丸来说吧:你有几片剩面包、一些肉屑,想用它们来填饱肚子,简单的做法就是把它们和在一起,捣碎搅成泥。德国人都是这么做的,而且四处皆然一一你只要看看各邦如何用不同的方言来说同样一个“肉丸”就知道了。
    “也许吧,”我说,“但是咖喱香肠完全不同,光从名字就可以看出来了:它把远的东方和近的西方结合在一起,咖喱和香肠。这种组合,就是一种发明,而发明的人正是那位布绿克太太,时间大约是在一九四○年代中期吧。”我还记得,我坐在布吕德街上婶婶家的厨房里。
    住在公寓顶层阁楼的布绿克太太,也一起坐在这间漆有象牙色壁面的昏暗厨房里。布绿克太太告诉我们,光顾她的小吃摊的有黑市贩子、码头工人、水手、
    行骗的混混、和皮条客——简直难以相信这些人在一起所发生的事!全是真的。布绿克太太一直说,这就是咖喱香肠带来的:它让你的舌头放松,也让你饱经世面。
    我至今还记得这些,于是我开始调查。我问了一
    些亲戚和朋友。还记得布绿克太太吗?有些人依然清楚地记得她。还有她的小吃摊。她发明了咖喱香肠?
    怎么发明的?这却没有半个人知道。
    即使像我老妈这种,任何小事连细节都记得清清楚楚的人,也完全没听说过布绿克太太发明咖喱香肠这回事。倒是那橡树子咖啡——那可是她在战后人们一无所有的那段日子里,长期实验的结晶。那也是她在战后刚开始摆摊时卖的热饮。老妈甚至还记得橡树子咖啡的配方:采几颗橡树子,将它们放在烤箱里烤干,拔掉杯状壳斗,然后把子磨碎、烘焙,再混入一
    般的代用咖啡就成了。这种咖啡喝起来有些苦。妈还强调说,长时间喝橡树子咖啡的人,都会丧失味觉。橡树子咖啡甚至还会使舌头麻痹,以至于在那个闹粮荒的一九四七年冬天,长期饮用橡树子咖啡的人甚至可以把木屑拌在面粉里烤成面包,还说烤出来的面包吃起来,就和用上等的面粉烤出来的一样好吃。
    然后是关于布绿克先生的传闻。“布绿克太太结过婚吗?”“曾经,但她把他踢出家门了。”“为什么?”妈不知道为什么。
    于是早上,我去了布吕德街。那栋老公寓已被翻新了。布绿克太太的名字,不出所料,并没有列在门口的电铃上。以前那个凹陷的木头阶梯已经被贴有铜条的新楼梯取代。楼梯间的自动灯不但明亮,还让我有足够的时间爬到顶楼。在过去,那灯在爬到第三十六阶时就熄了。小时候,我们得趁灯还亮着时一路直冲上楼,才到得了布绿克太太住的顶楼。
    P2-5

    一个女人也坏的记忆和活下去的热望,造就德国国民小吃的传奇诞生。《咖喱香肠的诞生》是德作乌韦·提姆的长篇小说,讲述了一个关于战争与和平、男人和女人、人与食物的故事。 本书是极受和欢迎的一部小说,被翻译为16种语言,引起世界文坛瞩目,并于2008年被改编为同名电影。

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