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  • 正版新书]养生:大豆营养全书迟玉森9787506768474
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    • 作者: 迟玉森著 | 迟玉森编 | 迟玉森译 | 迟玉森绘
    • 出版社: 中国医药科技出版社
    • 出版时间:2014-07-01
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    • 作者: 迟玉森著| 迟玉森编| 迟玉森译| 迟玉森绘
    • 出版社:中国医药科技出版社
    • 出版时间:2014-07-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-07-01
    • 字数:200.00千字
    • 页数:205
    • 开本:16开
    • ISBN:9787506768474
    • 版权提供:中国医药科技出版社
    • 作者:迟玉森
    • 著:迟玉森
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:29.8
    • ISBN:9787506768474
    • 出版社:中国医药科技出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2014-07-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2014-07-01
    • 页数:205
    • 外部编号:京白库21386
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 大豆营养全节 谈天说地话豆一、大豆的起源
    二、大豆的十二神话
    第二节 大豆营养与特点
    一、大豆的营养
    二、大豆的特点
    第三节 大豆的食疗作用与保健价值
    一、大豆的食疗作用
    二、大豆的保健价值
    第四节 不完美的大豆营养
    一、大豆之瑕――亦正亦邪的抗营养因子
    二、大豆之“玉”
    第五节 被误解的大豆食品
    一、红豆、绿豆制品也属于大豆制品
    二、所有大豆制品都能补钙
    三、大豆制品吃多了会诱发乳腺癌
    四、痛风病人不能吃大豆制品
    五、男人不能吃豆制品
    六、鸡蛋不可以和豆腐同吃
    七、喝豆浆不能加红糖
    第六节 豆制品――食之有道
    一、忌食大豆的人群.
    二、好物不可多用――过食害处君可知
    三、大豆与食品的配伍宜忌
    第七节 世界的营养共识――大豆行动计划
    一、我国的“大豆行动计划”
    二、美国的“大豆行动计划”
    三、日本的大豆行动计划――大豆食品科普
    第二章 闲来细细品豆腐
    节 豆腐的起源与传说
    一、谁发明了豆腐
    二、关于豆腐起源的地点
    三、中国豆腐传入国外
    第二节 豆腐的营养与特点
    一、豆腐的营养
    二、豆腐的营养特点――青出于蓝而胜于蓝
    三、豆腐的营养科学――加减更健康
    四、真豆腐的营养
    五、豆腐可降低血铅
    六、花色豆腐更时尚
    第三节 豆腐,食之有道
    一、豆腐的选购
    二、豆腐应如何保存
    三、别让“人工豆腐”瞒天过海
    四、看清豆腐的“两张脸”
    五、食用豆腐的禁忌
    第三章 川“花”北去豆腐脑
    第四章 大众关食谈豆浆
    第五章 素中之荤谈腐竹
    第六章 一粒黄豆的奇异旅行――豆奶粉
    第七章 醇香浓郁品豆腐乳
    第八章 臭豆腐,想说爱你很容易
    第九章 “打”酱油
    第十章 闻酱品豆香
    十章 豆芽――早春菜
    第十二章 纳豆――并不关味的“良药”

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