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  • 正版新书]100种好吃又好做的抹酱陈立真9787510018510
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    • 作者: 陈立真著 | 陈立真编 | 陈立真译 | 陈立真绘
    • 出版社: 世界图书出版公司
    • 出版时间:2010-03-01
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    • 作者: 陈立真著| 陈立真编| 陈立真译| 陈立真绘
    • 出版社:世界图书出版公司
    • 出版时间:2010-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2010-03-01
    • 字数:20千字
    • ISBN:9787510018510
    • 版权提供:世界图书出版公司
    • 作者:陈立真
    • 著:陈立真
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:25
    • ISBN:9787510018510
    • 出版社:世界图书出版公司
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:2010-03-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2010-03-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:京白库13743
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    天然、健康新滋味
    无油烟、零失败的百变抹酱
    抹酱就要酱子吃
    抹酱制作工具团
    Chapter 1 经典基础抹酱
    话说奶油酱
    基础酱料:奶油酱
    延伸好酱——香蒜奶油酱、法式榛果酱、酪梨奶油酱、百里香奶油酱
    话说美乃滋
    基础酱料:美乃滋
    延伸好酱——酸黄瓜酱、菠菜色拉酱、香柚色拉酱、千岛色拉酱、山葵色拉酱、香松美乃滋
    话说奶油芝士酱
    基础酱料:奶油芝土酱
    延伸好酱——鯷鱼芝士酱、沙茶芝士酱、综合芝士酱
    话说酸奶酱
    基础酱料:酸奶酱
    延伸好酱——薏仁酸奶酱、水果酸奶酱、低脂色拉抹酱
    话说油醋酱
    基础酱料:油酯酱
    延伸好酱——甜椒酱、橄榄酱、蒜香茄子酱、西红柿芝士油醋酱
    话说蛋奶酱
    基础酱料:蛋奶酱
    延伸好酱——薄荷酱、抹茶红豆酱、枫糖咖啡酱、香兰卡士达
    话说奶酥酱
    基础酱料:奶酥酱
    延伸好酱——奶酥肉脯酱、椰香奶油酱、芋香奶酥酱、朗姆葡萄奶酥酱
    话说花生酱
    基础酱料:花生酱
    延伸好酱——鱼松花生酱、黑芝麻花生酱、蒜味花生酱
    话说芝麻酱
    基础酱料:黑芝麻酱+白芝麻酱
    延伸好酱——味噌芝麻酱、炼乳芝麻酱、蒜味芝麻酱、养生芝麻酱
    话说豆腐乳酱
    基础酱料:豆腐乳酱+延伸好酱——豆腐乳泥辣酱、罗勒腐乳酱
    话说巧克力酱
    基础酱料:巧克力酱
    延伸好酱——栗子巧克力酱、榛果巧克力酱、香蕉巧克力酱
    话说焦糖酱
    基础酱料:焦糖酱
    延伸好酱——焦糖苹果酱、焦糖核桃芝士酱、焦糖布丁酱
    Chapter 2 清爽乐活抹酱
    单品果酱——草莓果酱
    柿子果酱、金枣酱、奇异果果酱、桑椹果酱
    复合果酱——祁门红茶苹果酱
    百香蜜蕉果酱、红酒西洋梨果酱、西红柿梅子酱
    蔬食酱——莎莎酱
    墨西哥花豆洋芋酱、和风秋葵山药酱、酪梨芥末籽酱、豌豆酱
    玉米松子酱
    香槟葡萄地瓜酱、西兰花塔塔酱、鲜菇抹酱、南欧茄酱
    Chapter 3 背叛传统新新抹酱
    东亚融合风——日式味噌酱、明太子抹酱
    昆布柴鱼酱、泡菜色拉酱、葱花纳豆酱、黄豆酱
    欧陆经典风——法式鸡肝酱
    罗勒松子酱、烟熏鲑鱼酸奶酱、蜂蜜芥末籽酱
    本土好风味——菊岛小管辣酱
    腐乳豆瓣酱、雪菜肉未酱、剥皮辣椒酱、香葱酱
    红糟肉酱、鲕鱼海苔酱、XO酱、桂花蜂蜜酱
    健康暖身风——芦荟蜂蜜果酱
    蔓越莓莲子酱、南瓜枫糖酱、姜汁地瓜酱、杨桃葡萄柚果酱
    蜂蜜杏仁酱、桂圆红枣酱、面茶酱、椰枣核桃酱

    现代人对饮食的要求不仅仅停留在对食物美味新鲜的追求,更希望能兼顾健养。抹酱便是一种真正的无油烟料理,本书中介绍的每一款抹酱皆使用天然、健康并容易买到的食材,从而远离超市中所售的抹酱中含有的反式脂肪、防腐剂和人工香料与色素等对人体有害的添加剂。制作方法简单易操作,而制作工具在厨房中几乎都能找到,只需两三个步骤加上自己的巧思就能创造出美味健康、变幻无穷的抹酱。食用时,直接涂抹在面包、吐司或是各种食材上,就可以变化出一道道风味独特的健康小食。

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