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正版新书]名不虚传:北京品牌的语言与文化李艳9787100152846
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引言讲 “字号”的用法演变 一 从“字”“号”到“字号” 二 作为企业名称核心元素的“字号”第二讲 “老字号”的命名文化 一 语言“崇拜”与吉祥“字号” 二 源自诗文楹联的“字号”名称 三 由顾客叫出来的“字号”名称 四 与所经营的产品相关的“字号”名称 五 以人名、地名等构成的“字号”名称 六 北京“老字号”命名的地域与时代特色第三讲 民谚俗语中的“老字号” 一 关于“老字号”的顺口溜 二 与“老字号”有关的歇后语第四讲 食品加工类“老字号” 一 酱菜“老字号”:皇城根下的特色“代言”文化 二 肉制品“老字号”:被慈禧特赦的掌柜,铁质包装盒上的广告 三 茶叶“老字号”:“三自”技艺人“非遗”,“三点”服务得人心 四 糕点“老字号”:南味食品走红京城,三家店的沉浮 五 秋梨膏“老字号”:药食合一“通三益”,太医赠方偿夙愿第五讲 餐饮饭庄类“老字号” 一 “便宜坊”的焖炉烤鸭技艺与“全聚德”的挂炉烤鸭技艺 二 “柳泉居”的京菜制作技艺 三 “烤肉宛”“烤肉季”的烤肉技艺 四 “都一处”的烧麦制作技艺 五 “鸿宾楼”“全羊席”的“菜名文化”第六讲 医药类“老字号” 一 “同仁堂”的“药目”文化 二 “同仁堂”的“广告”文化 三 “同仁堂”的“打”化 四 “同仁堂医文化”的传播第七讲 服饰鞋帽类“老字号” 一 “官帽”与“朝靴”:作为清“定点企业”的“马聚源”与“内联升” 二 “盛锡福”与“内联升”:帽文化与鞋文化的传播 三 “步瀛斋”与“内联升”:“错位”发展的两家制鞋“老字号” 四 “瑞蚨祥”——曾经的“商业王国”在顾客消费习惯变迁中的定位调整第八讲 书画工美类“老字号” 一 “戴月轩”的“笔” 二 “一得阁”的“墨” 三 “荣宝斋”的“木版水印”第九讲 “老字号”的“新”传播 一 “老字号”的“新媒体”传播 二 “老字号”的“体验式”传播 三 “老字号”的“博览会”传播参考文献
李艳,文学博士,首都师范大学副教授,北京语言产业研究中心主任。美国加州太平洋大学、台湾地区元智大学访问学者,2013年入选北京市青年拔尖人才培育计划。研究方向为文化传播、语言产业。主要著述:《在人际传播与大众传播的交叉点上》、《语言产业引论》(合著)、《语言产业视野下的语言消费问题研究》、《“”建设中的语言消费问题及其对策研究》等。
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《北京市民语言文化阅读书系》旨在以生动鲜活的文例,向读者普及语言文字应用规范及历史文化内涵,提供优质的语言文化精神食粮,丰富北京市民的语言文化生活;旨在提炼与北京文化相关的语言文化精华,引导读者领略京味文化的情与趣;旨在为读者提供宣传、弘扬北京语言文化的优质素材,从而使大家从语言文化视角熟悉北京、喜爱北京。 李艳编著的这本《名不虚传--北京老字号的语言与文化》是“北京市民语言文化阅读书系”中的一本。作者对北京老字号的历史和现状进行讲述,读者了解北京老字号的文化魅力。
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