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正版 茶经/中国古典名著百部藏书 (唐)陆羽 云南人民 97872220787
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一 茶之源二 茶之具三 茶之造四 茶之器五 茶之煮六 茶之饮七 茶之事八 茶之出九 茶之略十 茶之图
茶经原文茶者,南方①之嘉木②也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山③、峡川④、有两人合抱者,伐而掇之⑤。其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如拼榈⑥,蒂如丁香,根如胡桃。(瓜芦木,出广州,似茶,至苦涩。拼榈,蒲葵之属,其子似茶。胡桃与茶,根皆下孕,兆至瓦砾⑦,苗木上抽。)其字,或从草,或从木,或草木并。(从草,当作“茶”,其字出《开元文字音义》⑧;从木,当作“梌”,其字出《本草》。草木并。作“荼”,其字出《尔雅》。)其名,一日茶,二日檟⑨,三日蔎⑩,四日茗,五日荈⑩。(周公云:“檟,苦荼。”杨执戟⑩云:“蜀西南人谓荼日蔎。”郭弘农⑩云:“早取为荼,晚取为茗,或一日荈耳。”)注释①南方:泛指秦岭以南的地方。②嘉木:嘉,美好、优良。嘉木,即优良的树木。③巴山:泛指四川省东部,即今重庆市地区和毗邻巴山的陕西南部一些地带。④峡川:泛指湖北西部。⑤伐而掇之:伐,砍下枝条。掇.采摘。⑥耕榈:棕榈树。拼,读音bing。⑦根皆下孕,兆至瓦砾:下孕,在地下滋生发育。兆,指核桃与茶树生长时根将土地撑裂,方始出土成长。⑧《开元文字音义》:字书名。唐开元二十三年(公元。735年)编辑的字书。早佚。⑨檟:读音jiǎ。⑩蔎:读音shè,本为香草名。⑩荈:读音chuǎn。⑩杨执戟:即扬雄,西汉人,著有《方言》等书。⑩郭弘农:即郭璞。晋时人。注释过《方言》《尔雅》等字书。译文茶。是我国南方的优良树木。它高一尺、二尺。有的甚至高达几十尺。在巴山、峡川一带。有树杆粗到两人合抱的,要将树枝砍下来,才能采摘到茶叶。茶树的树形像瓜芦,叶形像栀子,花像白蔷薇,种子像棕榈,果柄像丁香,根像胡桃。(瓜芦木,生长在广东,和茶树相似,但味道苦涩。棕榈,属于蒲葵类,它的籽类似于茶籽。核桃和茶树,根都在地下滋长发育,把土壤撑裂,钻出地面生长。)茶,当做字,从部首上看,或从属于“草”部,或从属于“木”部,或者“草”“木”并从。(从草,写作“茶”,这个字出于《开元文字音义》一书。从木,写作“棕”,出于《唐新修本草》,草、木并从,写作“荼”,出于《尔雅》)。茶的名称,第一叫茶,第二叫檟,第三叫蔎,第四叫茗,第五叫藓。(周公所著的《尔稚·释木篇》中说:“檟,就是苦茶。”扬雄的《方言》中说:“四川西南部的人把茶叫做蔎”。郭璞的《尔雅注》中说:“早采的叫荼,晚采的叫茗或者叫藓。”)原文其地,上者生烂石,中者生栎壤,(栎字当从石为砾)下者生黄土。凡艺而不实①,植而罕②茂。法如种瓜,三岁可采。野者③上,园者④次。阳崖阴林,紫者上,绿者次;笋者⑤上,芽者次;叶卷上,叶舒次⑥。阴山坡谷者,不堪采掇,性凝滞,结瘕疾⑦。注释①艺而不实:指种植技术。②罕:稀少。③野者:这里指野生的。④园者:人工种植的。⑤笋者:茶叶肥壮的像笋。⑥叶卷上,叶舒次:叶片呈卷状者质量好,舒展平直者质量差。⑦性凝滞,结瘕疾:凝滞,凝结不散。瘕,腹中痞块。《正字通》:“腹中积块,坚者日症。有物形日瘕。”译文种茶的土壤,以岩石充分风化的土壤为最好,含有碎石子的砾壤次之(“栎”应当从石写作“砾”),黄色粘土最差。一般说来,茶苗移栽的技术掌握不当,移栽后的茶树很少长得茂盛。种茶倘若能像种瓜那样精心照顾,三年就可以采摘茶叶。生长在山林野外的茶叶品质比较好,园林栽培的品质比较差。生长在向阳山坡而且有树木遮阴的茶树,芽叶呈现出紫色的品质比较好,呈绿色的则比较差;芽叶如同春笋似的品质较好,芽叶短小的品质较差;芽叶成卷状的品质较好,芽叶舒展平直的品质较差。背阴山谷里生长的茶树,就不能采摘茶叶,因为它的性质凝滞,喝了会使人腹胀。P1-3
中国古典名著是中国传统文化的精髓,是中华民族五千年来的智慧结果,是取之不尽,用之不竭的精神源泉。 陆羽的《茶经》是世界上第一部茶书,书中对茶的起源、历史、栽培、采制、煮茶、用水、品饮等作了精湛的论述。
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