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  • 正版 川香九重 甘智荣主编 江苏凤凰科学技术出版社 978755378527
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 甘智荣主编著 | 甘智荣主编编 | 甘智荣主编译 | 甘智荣主编绘
    • 出版社: 江苏凤凰科学技术出版社
    • 出版时间:2017-05
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    • 作者: 甘智荣主编著| 甘智荣主编编| 甘智荣主编译| 甘智荣主编绘
    • 出版社:江苏凤凰科学技术出版社
    • 出版时间:2017-05
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-07-01
    • 字数:177千字
    • 页数:207
    • 开本:16开
    • ISBN:9787553785271
    • 版权提供:江苏凤凰科学技术出版社
    • 作者:甘智荣主编
    • 著:甘智荣主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787553785271
    • 出版社:江苏凤凰科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2018-07-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2017-05
    • 页数:207
    • 外部编号:9241988
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    ** 章就爱川味儿
    川菜的渊源.... 12
    川菜的常用食材.... 14
    川菜的烹调特色.... 16
    川菜的常用调料.... 18
    川菜的三大伴侣.... 22
    川菜的经典口味.... 25
    经典川菜离不开巧刀工.... 27

    第2 章素食小时代
    千张拌黄瓜.... 32

    甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神靠前挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

    从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

    《川香九重》一书精心选取78道美味川菜,用生动形象的语言给我们描绘了一个“吃货“眼中的川菜世界,有内涵,有故事,有情感。书中针对普通家庭的特点,从原料到配料,从准备工序到具体操作,都配有详实的文字说明和配图,便于你直观地掌握各种美味川菜的做法。此外,书中除了告诉你做川菜的秘诀,还提供了丰富的食物相生相克知识和养生吃法,让你吃得更加健康。

    1. 爱上川菜,做幸福的“吃货”!78 道精选家常川菜,换着花样享受美味。2. 食材处理、制作手法,图文同步示范:材料用量、烹饪秘诀,细致全面分享;2000+张高清图片示范,一步一图,即使是新手,也能轻松做出满分的好味道!3. 每一道菜品特别附加美食简历、相宜搭配、温馨小贴士、养生常识,让您食在好吃,食在好健康!

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