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正版 酒店精细化管理从入门到精通 匡仲潇 化学工业出版社 978712
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导读 酒店精细化管理指引
一、精细化管理的概念
二、酒店精细化管理的必要性
三、实施精细化管理的路径
四、实施精细化管理的保障条件
01 第一章 组织架构精细化
第一节 酒店组织架构设计
一、组织架构的设计理念
二、组织架构的设计原则
三、组织架构的设计步骤
相关链接 常见的组织架构形式
四、酒店组织架构的层次
五、组织架构的设计要求
【范本】四星、五星级酒店组织架构示例
【范本】二星、三星级酒店组织架构示例
第二节 酒店部门组建
一、前厅部的组建
二、客房部的组建
三、餐饮部的组建
四、康乐部的组建
五、营销部的组建
六、工程部的组建
七、安保部的组建
八、财务部的组建
九、人力资源部的组建
第三节 酒店岗位设置
一、岗位分析
二、人岗匹配
三、定岗定编
四、编制岗位说明书
【范本】前厅部各岗位说明书
02 第二章 目标管理精细化
第一节 目标管理概述
一、目标管理的概念
二、引入目标管理的必要性
三、目标管理的推行范围
四、目标管理的推行方式
相关链接 目标管理与精细化管理的关系
第二节 目标设定
一、目标的层次结构
……
03 第三章 过程控制精细化
04 第四章 宾客服务精细化
05 第五章 绩效考核精细化
06 第六章 成本控制精细化
07 第七章 安全管理精细化
08 第八章 员工培训精细化
匡仲潇,副教授,管理学硕士。兼任多家酒店管理顾问,长期致力于星级酒店的财务管理、营销管理、项目运作与统筹工作,研究方向为旅游酒店财务管理,对于星级酒店的筹建、制度流程编写、开业前期策划、开业后财务管理与控制有独特的经验与方法,发表旅游酒店论文10余篇。
1.本书内容丰富、文字精炼。2.大量实际案例,颇具参考价值。3.图表为主,文字为辅,一目了然。
《酒店精细化管理从入门到精通》一书,从精细化管理的角度对酒店管理进行了阐述,具体包括酒店精细化管理指引、组织架构精细化、目标管理精细化、过程控制精细化、宾客服务精细化、绩效考核精细化、成本控制精细化、安全管理精细化、员工培训精细化等内容。
本书内容详实,实用性强,可供酒店的管理者、从业人员,以及新入职的大中专学生,有志于从事酒店管理的人士学习参考,可为酒店各级管理人员提供操作指南和借鉴,是酒店各级管理人员的行动指南。
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