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正版 够味儿经典家常菜 李光健 吉林科学技术出版社 978755783645
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第一章 蔬菜类农家两吃椒盐小土豆苏炒粉条素炒黄瓜炒年糕胡萝卜炒莴笋丝洋白菜炒粉条烤茄子酥炸菜丸子炸香菇香菇油菜酸辣土豆丝翡翠木耳爽口穿心莲清炒荷兰豆拌海藻白梨沙拉清炒鸡毛菜青菜钵酸辣瓜条鲜吃洋葱木耳凉拌枸杞苗苦麻菜蘸豆酱炒合菜蒜蓉粉丝娃娃菜拍蒜老婆耳鲜吃板蓝根美味拌黄瓜彩椒拌虾皮大拌凉菜家常土豆片钵子南瓜五彩桔梗蚝油生菜拌苦苣蛋皮菜卷西蓝花杏鲍菇豉汁苦瓜蒜泥茄子蔬菜沙拉生拌麦菜卷蒸蓝莓山药第二章 豆制品海味白菜豆腐丝青豆肉末烧豆腐农家煎豆腐香菜拌豆腐拌豆腐丝豆芽炒粉条卤煮毛豆皮蛋豆腐剁椒蒸豆腐炝拌豆芽家常豆腐麻婆豆腐小白菜炖豆腐第三章 禽蛋类小葱炒鸡蛋手撕柴鸡香酥炸鸡腿西红柿炒鸡蛋炖柴鸡小鸡炖蘑菇葱油鸡翅仔姜鸭翅韭菜炒鸡蛋杏鲍菇黄焖鸡虾仁蒸鸡蛋蜜汁鸡翅芋头烧鸡腿香菇栗子鸡鸡蛋冒菜辣椒爆翅根小炒脱骨鸡第四章 畜肉类炝炒豇豆肉片肉豆卷糖醋排骨熘肝尖炖羊蝎子土豆牛腩肉末蒸茄子蒜香里脊木耳炒肉片羊蝎子炖萝卜拌腰花北方鱼香肉丝葱爆牛肉营养小炒花生炖排骨土豆豆角烧排骨羊肉炖胡萝卜双椒炒肉丝黑粉炒肉丁清炖丸子肉烧茄子京酱肉丝豆角炖五花肉芦蒿炒腊肉青椒炒五花肉藕丁炒肉末农家小炒肉末小白菜萝卜干炒腊肉菜花炒五花肉蒜薹炒后丘牙签里脊肉末芥蓝第五章 水产品芙蓉海肠凉拌海蜇铁板贝尖清炒虾仁黄瓜虾仁西葫芦炒虾仁红烧带鱼芦蒿虾柳干煎小黄鱼炒蛏子腰果虾仁秘制番茄虾盐煽大虾
李光健,中国烹饪大师,国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,靠前餐饮业专家评委,东方美食学院客座讲师,中国青年烹饪艺术家,中国烹饪协会理事,靠前餐饮协会黑龙江分会会长,国家公共不错营养师不错技师。曾荣获:“中华金厨奖”,被《名厨杂志》誉为龙江四少之一,第三届全国中餐技能创新大赛“特金奖”,首届靠前中青年争霸赛金奖,东北三省“家乐杯”烹饪大赛热菜个人品牌等。2010~2012年在中央电视台天天饮食栏目及赤峰电视台多次表演菜品制作及讲解,2013年担任第七届全国技能烹饪大赛河北赛区评委,2014~2015年受国家教育部邀请担任全国职业院校技能大赛烹饪赛专家组评委,参与编写《山珍宴席与制作》《国家名厨》《青年烹饪艺术家》作品集等,编著《美味家常菜》《超简单米饭面条》系列书籍,现任长春红事会餐饮有限公司行政总厨。
家常菜是中国菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础,是利用各种调味品炒制出来的菜肴。家常菜具备了简单的操作性、食材的普遍性、味道的大众化等一系列优点。 《够味儿!经典家常菜》了一百余道美味健康的家常菜,共分为蔬菜类、豆制品、禽蛋类、畜肉类、水产品五个章节,专为工作繁忙又注重美食细节的你打造。菜品既简单易做,又可百变搭出不同的花样,让你每日三餐,餐餐不重样。书中既有简单的菜式,又有较复杂的菜品,详细地介绍了一些烹饪中需要注意的事项,希望您能够在实践中省一些力气,提高成功的概率。
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