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  • 正版 麻辣鲜香正宗川菜 甘智荣主编 吉林科学技术出版社 97875384
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 甘智荣主编著 | 甘智荣主编编 | 甘智荣主编译 | 甘智荣主编绘
    • 出版社: 吉林科学技术出版社
    • 出版时间:2014-10
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    • 作者: 甘智荣主编著| 甘智荣主编编| 甘智荣主编译| 甘智荣主编绘
    • 出版社:吉林科学技术出版社
    • 出版时间:2014-10
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2015-03-30
    • 字数:200
    • 页数:230
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787538487046
    • 版权提供:吉林科学技术出版社
    • 作者:甘智荣主编
    • 著:甘智荣主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787538487046
    • 出版社:吉林科学技术出版社
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:2015-03-30
    • 语种:中文
    • 出版时间:2014-10
    • 页数:230
    • 外部编号:8436619
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Part1正宗川莱知多少

    川菜的风味起源及趣闻

    川菜的三大派系

    川菜的经典口味

    正宗川菜必备调料

    川菜的基本菜式和烹调特色

    川菜的健康吃法

    Part2地道川莱

    麻婆豆腐

    鱼香茄子

    鱼香肉丝

    水煮肉片

    川辣红烧牛肉

    红油羊肉

    水煮牛肉

    成烧白

    蚂蚁上树

    东坡肘子

    ……

    Part3美味畜肉

    Part4喷香禽蛋

    Part5鲜美水产

    Part6清新蔬菜

    甘智荣:

    国家考评员

    中国烹饪大师

    名菜品鉴不错顾问

    多次参与电视台美食类节目

    很好厨师第二季深圳赛区评委

    荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖

    荣获环球厨神,靠前挑战赛银奖

    甘智荣专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺。多年培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

    汇川菜精品,展饮食精华。

    烹地道川菜,传烹饪秘诀。

    甘智荣主编的《麻辣鲜香正宗川菜》在选菜组稿时,参考各大美食网站点击率很高的川菜,精选出很令人味觉“惊艳”的招牌佳肴,将常见的川菜美食一网打尽。并通过二维码扫描播放做菜视频,让读者可以轻松学习地道川菜厨艺,做出很不同凡响的诱人美食。

    汇川菜精品,展饮食精华。 烹地道川菜,传烹饪秘诀。 甘智荣主编的《麻辣鲜香正宗川菜》在选菜组稿时,参考各大美食网站点击率最高的川菜,精选出最令人味觉“惊艳”的招牌佳肴,将常见的川菜美食一网打尽。并通过二维码扫描播放做菜视频,让读者可以轻松学习地道川菜厨艺,做出最不同凡响的诱人美食。

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