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  • 正版 饮食真相 (日)津川友介著 中国轻工业出版社 978751843548
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    • 作者: (日)津川友介著著 | (日)津川友介著编 | (日)津川友介著译 | (日)津川友介著绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-02
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    • 作者: (日)津川友介著著| (日)津川友介著编| (日)津川友介著译| (日)津川友介著绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-02
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:180.0
    • 页数:148
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518435487
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:(日)津川友介著
    • 著:(日)津川友介著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787518435487
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2020-02
    • 页数:148
    • 外部编号:11252903
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    第一章 人们容易误解的常识
    1 基于科学依据的真正健康的饮食
    不可动摇的五类“真正对健康有益的食物”
    白米几乎等同于白糖
    减少牛肉、猪肉和白米,增加鱼类和蔬菜
    根据是否对健康有益将食物分为五类
    在能力方面“水平”很重要
    “最强”的证据
    关于“终极饮食”的注意事项
    2 不要被食物中的“成分”所欺骗
    “成分信仰”的陷阱
    -胡萝卜素会增加患癌风险
    番茄红素对身体有益吗
    “成分”并不重要
    专栏 饮食与体重的关系

    第二章 科学证实对身体有益的食物
    1 橄榄油和坚果可减少脑卒中和癌症的风险
    地中海饮食的大规模研究
    地中海饮食可减少脑卒中和心肌梗死的患病风险
    地中海饮食可减少癌症和糖尿病的患病风险
    地中海饮食=橄榄油+坚果+鱼+蔬果
    专栏 巧克力是药物还是毒药
    2 水果可以预防糖尿病,但是果汁会增加患糖尿病的风险
    蔬果可减少心肌梗死和脑卒中的风险
    果汁会增加患糖尿病的风险
    应尽可能避免食用果汁
    比起蔬菜汁,更应多吃蔬菜
    专栏 有机食品对健康有益吗
    3 吃鱼可减少心肌梗死和乳腺癌的风险
    吃鱼可以延长寿命吗
    摄取鱼类可以预防癌症吗
    鱼中含有汞等,最好不要过量食用
    专栏 牛奶和酸奶究竟好不好

    第三章 科学证实对身体有害的食物
    1 “白色碳水化合物”对身体有害
    有益健康的碳水化合物和不利健康的碳水化合物
    精加工后会失去什么
    茶色碳水化合物可减少死亡率并预防多种疾病
    全麦粉和荞面粉的摄入也很重要
    只要不吃太多白米就可以了吗
    “不适用于××人”是真的吗
    减少白米摄入量就行吗
    白米应尽量少吃
    白米与癌症的关系
    如果减少白米的摄入量会饿吗
    专栏 无麸质对健康有益吗
    专栏 日式饮食盐分含量高
    2 牛肉、猪肉、香肠和火腿对健康有害
    它不适用于日本人吗
    大肠癌的风险增加
    脑卒中和心肌梗死的风险增加
    专栏 鸡蛋“每周最多吃6个”
    专栏 零热量对健康的影响也是零吗

    第四章 病人、老人、儿童和孕妇的“终极饮食”
    糖尿病患者的“终极饮食”
    高血压人群应减少盐分摄入
    钾、蛋白质和盐是肾病患者的大敌
    老年人应该适量吃肉
    有助于儿童成长的良好饮食
    孕妇应多吃蔬菜和鱼类,尽量避免生食
    专栏 如何通过互联网获取正确的健康信息

    注释·参考文献

    津川友介,加州大学洛杉矶分校内科学副教授,哈佛大学博士。曾任职于圣路加国际医院、哈佛大学。持续在个人博客“医疗政策学×医疗经济学”上传递与医疗有关的最新信息。

    你所相信的健康饮食信息真的正确吗?
    医生和营养师说的话都是对的?
    大数据告诉你:
    ◎碳水化合物也有好坏之分,“茶色”不伤身
    ◎食物本身比成分更重要:提取的胡萝卜素和番茄红素对健康无益
    ◎糖尿病患者吃点蓝莓、苹果、葡萄,有助于控制病情
    ◎巧克力助降压,可可含量是关键
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    怎么样?是否颠覆了你的认知!请和我一起来探寻饮食健康的真相。

    本书收集多份实验报告,以庞大的研究论文为基础,经过严谨统计,耗时多年总结出什么是真正有益健康的饮食及饮食策略,哪些饮食必须避免。书中包括一些具有争议性的健康饮食话题,帮你拨开迷雾,探寻真相!
    请试着连续使用本书的饮食方法2周左右,你也许能感受到自己身体发生的变化。

    你所相信的健康饮食信息真的正确吗? 医生和营养师说的话都是对的? 大数据告诉你: ◎碳水化合物也有好坏之分,“茶色”不伤身 ◎食物本身比成分更重要:提取的胡萝卜素和番茄红素对健康无益 ◎糖尿病患者吃点蓝莓、苹果、葡萄,有助于控制病情 ◎巧克力助降压,可可含量是关键 .......... 怎么样?是否颠覆了你的认知!请和我一起来探寻饮食健康的真相。

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