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  • 正版 咖啡器具品鉴·保养指南 (韩)朴星圭,Samuel Lee 电子工业
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    • 作者: (韩)朴星圭,Samuel Lee著 | (韩)朴星圭,Samuel Lee编 | (韩)朴星圭,Samuel Lee译 | (韩)朴星圭,Samuel Lee绘
    • 出版社: 电子工业出版社
    • 出版时间:2018-07
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    • 作者: (韩)朴星圭,Samuel Lee著| (韩)朴星圭,Samuel Lee编| (韩)朴星圭,Samuel Lee译| (韩)朴星圭,Samuel Lee绘
    • 出版社:电子工业出版社
    • 出版时间:2018-07
    • 版次:1
    • 印刷时间:2019-05-01
    • 字数:316000
    • 页数:218
    • 开本:32开
    • ISBN:9787121365928
    • 版权提供:电子工业出版社
    • 作者:(韩)朴星圭,Samuel Lee
    • 著:(韩)朴星圭,Samuel Lee
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:42.00
    • ISBN:9787121365928
    • 出版社:电子工业出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2019-05-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2018-07
    • 页数:218
    • 外部编号:9540456
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    摩卡壶·8
    COFFEE LAB #1 烘焙·24
    新式法压壶·26
    COFFEE LAB #2 咖啡原豆的粉碎度·42
    爱乐压·44
    采访 爱乐压 开发者 alan adle·59
    COFFEE LAB #3 水温·70
    滴漏式·62
    采访 SCAJ认证大师 福良淳一·81
    COFFEE LAB #4 滤嘴·83
    CHEMEX 咖啡壶·84
    COFFEE LAB #5 咖啡原豆的保管·100
    法兰绒滴漏咖啡壶·102
    采访 SCAJ认证大师 岡安一樹·115
    COFFEE LAB #6 咖啡的百分之九十八都是水!
    用什么样的水呢?·117
    越南咖啡壶 Phin·118
    COFFEE LAB #7 成为咖啡高手·133
    冰萃咖啡·134
    COFFEE LAB #8 咖啡等级·150
    虹吸咖啡壶·152
    采访 世界虹吸咖啡壶 亚军 中山庆喜·174
    COFFEE LAB #9 咖啡原豆 取名方法·176
    ROK 浓缩咖啡机·178
    COFFEE LAB #10 咖啡处理过程·192
    伊夫利克·194
    COFFEE LAB #11 新的咖啡原豆·210
    工具综合评价·211

    "朴星圭 因为一次偶然的品尝,让他爱上咖啡,从此踏上了探索咖啡世界的道路,他不断尝试设计、制作各种咖啡冲煮器具,陶醉在咖啡千变万化的魅力中。在首尔创立“咖啡课题”咖啡馆,定期举行讲座与同好分享咖啡器具的各种可能性,并举办盲品(Blind Tasting)、咖啡之旅等活动,倡导新的咖啡文化。 Samuel Lee 职业咖啡师(Barista),并在韩国专业类咖啡杂志《咖啡公会》上开设专栏,传播咖啡文化。很喜欢的咖啡器具是爱乐压(Aeropress),认为它是很适合现代人忙碌生活的器具,也以爱乐压推广者自居,无论走到哪里,身边总会带着爱乐压,以便能随时随地享受咖啡乐趣。 "

    何谓美味的咖啡?以技术性来说,就是挑选自己所喜爱口味的咖啡豆,再依其特性选择合适的器具,即使是同样的咖啡豆,也会依所使用器具不同而散发出各异风味。*简单的手冲咖啡,依随着咖啡豆产地、品种、烘焙程度、冲煮器具与萃取手法不同,而出现千变万化的口感。但只要熟悉不同器材的使用秘诀,即使不是职业咖啡师,任何人都能萃取出美味的咖啡。不论你只是每天以一杯咖啡道早安的轻度咖啡迷,或是正打算开一间以手冲单品咖啡为卖点的咖啡职人,本书介绍了11种全世界*流行、咖啡迷*爱用的咖啡器具,内容不仅包括器具的历史、有趣的小故事、使用方法、购买与保管,还涵盖了器具发明者、专家访谈、实际使用评价等,让读者也能自行学习萃取出专业级的咖啡。

    一本书搞懂11种流行的咖啡器具
    像专业咖啡师般在家喝咖啡!
    囊括历史、设计、技法、品鉴、保养、购买、配方
    既是居家手冲咖啡的经典指南,更适合着迷于搜罗各式器具的咖啡迷!
     

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