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  • 正版 食帖:22:Vol.22:多谢款待!日本料理完全保存本:The book of
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    • 作者: 林江主编著 | 林江主编编 | 林江主编译 | 林江主编绘
    • 出版社: 中信出版社
    • 出版时间:2017-09
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    • 作者: 林江主编著| 林江主编编| 林江主编译| 林江主编绘
    • 出版社:中信出版社
    • 出版时间:2017-09
    • 版次:1
    • 印次:5
    • 字数:256000
    • 页数:266
    • 开本:26开
    • ISBN:9787508685175
    • 版权提供:中信出版社
    • 作者:林江主编
    • 著:林江主编
    • 装帧:平装
    • 印次:5
    • 定价:89.00
    • ISBN:9787508685175
    • 出版社:中信出版社
    • 开本:26开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:中文
    • 出版时间:2017-09
    • 页数:266
    • 外部编号:9769318
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    拉页日本料理编年史

    四季风物,汇于盘盏

    融合之食

    吃日本料理时的内心活动

    Chapter1日本料理的基础

    米,至简之至味

    出汁,一碗汤的日式美学

    酵,日本料理的味觉之本

    我想和强调个性的世界划清界限

    心意相通的瞬间,即怀石

    日本料理格局的逐步展开

    怀石之礼

    去做料理吧,从你最爱的那道开始

    极简中的精神内核

    日本料理十二物

    来自海的恩惠:江户前三大料理

    列岛饮食多样性

    寿司之趣,在于变

    关西关东,饮食文化AB面

    日本厨刀的选购与保养

    Chapter2日本料理的究极味

    一枚和果子里观四季

    茶禅一味的日本茶道

    传统技艺下的纯净甘甜:日本豆腐料理

    市场,一座城市的饮食日常

    日本料理中的常见水产

    和食礼仪规范手册

    北大路鲁山人,狂放不羁的天才美食家

    日本料理误区二十解

    深夜,到居酒屋去

    校园午餐与国民饮食态度

    日本料理中的西洋血统

    无非想吃盘饺子

    三星十余年,对料理的本质思考

    和食无国界

    和食健康分析

    加利福尼亚卷创始人:新鲜是改良和食的关键

    Chapter3每天的日本料理

    谈谈日本早餐派系

    日本料理在北京的二十八年

    和果子的美,自己做过才知道

    别册:金缮:惜物之心

    日本料理,为何能成为“世界的料理”?《多谢款待!日本料理接近保存本》是超人气内容品牌“食帖With Eating”的第22本书,也是一本值得收藏的日本料理百科全书。从日本料理的味觉基础探索、历史发展梳理,再到对其精神内核的思考,《食帖:多谢款待日本料理接近保存本》挖掘出了日本料理的多样魅力,料理形式、料理人、饮食历史与文化、进餐礼仪、烹饪技巧……以不同维度对日本料理进行综合解读。

    更有22道家庭日本料理食谱,另附日本金缮食器鉴赏图册。

    食帖With Eating,国内超人气内容品牌,探索有关食物的生活方式。

    现已出版22本特集书+3本“食帖Lab”图书,全国同期热售。

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