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  • 正版 幼儿园带量营养食谱 缪凤雅主编 宁波出版社 9787552624984
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 缪凤雅主编著 | 缪凤雅主编编 | 缪凤雅主编译 | 缪凤雅主编绘
    • 出版社: 宁波出版社
    • 出版时间:2016-06
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    • 作者: 缪凤雅主编著| 缪凤雅主编编| 缪凤雅主编译| 缪凤雅主编绘
    • 出版社:宁波出版社
    • 出版时间:2016-06
    • 版次:1
    • 印次:3
    • 印刷时间:2020-08-01
    • 字数:130千字
    • 页数:190
    • 开本:16开
    • ISBN:9787552624984
    • 版权提供:宁波出版社
    • 作者:缪凤雅主编
    • 著:缪凤雅主编
    • 装帧:平装
    • 印次:3
    • 定价:55.00
    • ISBN:9787552624984
    • 出版社:宁波出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2020-08-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-06
    • 页数:190
    • 外部编号:11273890
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    第1章 营养与营养素
    第一节 热量、膳食营养素
    第二节 宏量营养素
    第三节 膳食营养素参考摄入量的概念

    第2章 学龄前儿童的膳食营养
    第一节 学龄前儿童的生理特点
    第二节 学龄前儿童膳食指南与制订原则

    第3章 学龄前儿童膳食管理
    第一节 食谱的制订与加工
    第二节 饮食管理与习惯

    第4章 学龄前儿童春季带量食谱
    第一节 畜禽蛋肉类
    第二节 水产品类
    第三节 蔬菜、菌菇类
    第四节 豆类及制品
    附:主食、点心类

    第5章 学龄前儿童夏季带量食谱
    第一节 畜禽蛋肉类
    第二节 水产品类
    第三节 蔬菜、菌菇类
    第四节 豆类及制品
    附:主食、点心类

    第6章 学龄前儿童秋季带量食谱
    第一节 畜禽蛋肉类
    第二节 水产品类
    第三节 蔬菜、茵菇类
    第四节 豆类及制品
    附:主食、点心类

    第7章 学龄前儿童冬季带量食谱
    第一节 畜禽蛋肉类
    第二节 水产品类
    第三节 蔬菜、菌菇类
    第四节 豆类及制品
    附:主食、点心类
    专业术语
    菜谱索引

    《幼儿园带量营养食谱》收集的菜例都是用宁波常见的原材料,结合现代营养需求、加工方法,同时,遵循国家对学龄前儿童的营养保健具体要求汇聚而成。书中根据原材料的产季分为春、夏、秋、冬四季食谱,并按照原料的性质又分为畜禽蛋类、水产品类、蔬菜菌菇类、豆及制品类和主食点心五大类。菜肴和点心具有鲜明的地方特色,大多选用当地的笋、虾皮、鲳鱼等特色原材料,在加工烹调方面力求科学、规范。既保留原材料的风味,又保持和增加原材料的营养成分,同时,对传统饮食习俗中的高盐量、腌腊制品菜肴较多等作了较大程度的调整和改变。更便于学龄前儿童的食用、消化和吸收,也便于幼教机构、社会人士和家长参照执行。

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