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  • 正版 食品标准与法规 周婧琦,石建军主编 中国科学技术出版社 97
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    • 作者: 周婧琦,石建军主编著 | 周婧琦,石建军主编编 | 周婧琦,石建军主编译 | 周婧琦,石建军主编绘
    • 出版社: 中国科学技术出版社
    • 出版时间:2012-09-01
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    • 作者: 周婧琦,石建军主编著| 周婧琦,石建军主编编| 周婧琦,石建军主编译| 周婧琦,石建军主编绘
    • 出版社:中国科学技术出版社
    • 出版时间:2012-09-01
    • 版次:1
    • 字数:377000
    • 页数:256
    • 开本:26开
    • ISBN:9787504663146
    • 版权提供:中国科学技术出版社
    • 作者:周婧琦,石建军主编
    • 著:周婧琦,石建军主编
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:42.00
    • ISBN:9787504663146
    • 出版社:中国科学技术出版社
    • 开本:26开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:中文
    • 出版时间:2012-09-01
    • 页数:256
    • 外部编号:9739070
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    第一章食品标准与法规基础知识

    第一节法规与标准的概论

    第二节食品标准、法规与市场经济

    第三节食品法规的渊源和体系

    第四节食品行政执法与监督

    复习思考题

    第二章标准化与食品标准制定

    第一节标准与标准化

    第二节食品标准分类与基本内容

    第三节标准的结构及食品标准的制定

    第四节食品标准实例

    复习思考题

    第三章我国食品标准体系

    第一节概述

    第二节食品基础标准及相关标准

    第三节食品产品标准

    第四节食品检验方法标准

    第五节食品流通标准

    第六节食品添加剂标准

    复习思考题一

    第四章我国食品法律法规体系

    第一节我国食品法律法规体系概述

    第二节中华人民共和国食品安全法

    第三节中华人民共和国产品质量法.-

    第四节中华人民共和国农产品质量安全法

    第五节中华人民共和国进出境动植物检疫法

    复习思考题

    第五章国际食品标准与采用国际标准

    第一节国际食品标准组织

    第二节部分发达国家食品法律法规

    第三节采用国际标准

    复习思考题

    第六章食品企业管理体系

    第一节食品安全管理体系(ISO 220002005)

    第二节食品良好操作规范(GMP)

    第三节卫生标准操作程序(SSOP)

    第四节危害分析与关键点控制(tACCP)

    第五节质量管理与质量保证体系(ISO 9000)

    第六节环境管理体系(ISO 14000)

    第七节认证与计量认证

    复习思考题

    第七章食品产品认证

    第一节食品产品认证概述

    第二节无公害农产品认证

    第三节绿色食品认证

    第四节有机食品认证

    .....


    本书主要介绍了食品法规与标准的基础知识、标准化与食品标准的制定、我国食品标准体系、我国食品法律法规体系、国际食品标准与采用国际标准、食品产品认证、食品安全风险评估等, 并根据章节内容辅以相关案例。

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