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正版 买醉在家:侍酒师的家庭葡萄酒品饮指南 [日]佐藤阳一 著;
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INTRODUCTION CHAPTER1葡萄酒的基础1 了解葡萄酒 葡萄酒究竟是什么酒?/葡萄酒有哪些种类?2 葡萄酒的风味由5种要素构成4 白葡萄酒&红葡萄酒从葡萄到美酒6 葡萄酒风味可由产地判断?8 CHAPTER2选择葡萄酒13 PART1了解品种 白葡萄酒注重"酸味"!14 红葡萄酒可关注"涩味"20 番外篇桃红葡萄酒以"颜色浓度"来判断26 番外篇起泡葡萄酒以"国别"来品鉴!28 PART2根据料理选择 选择搭配今晚菜肴的葡萄酒。30 用料理图表 葡萄酒图表来挑选葡萄酒吧!31 Dish1和食34 Dish2酒肴38 Dish3简餐40 Dish4民族料理42 Dish5西餐44 Dish6中餐48 CHAPTER3学习葡萄酒51 Study1基本款酒杯的关注重点52 Study2百试不爽的开瓶法54 Study3让葡萄酒更美味的窍门56 Study4葡萄酒的简单保存法57 Study5了解葡萄酒的"*温度"!58 Study6葡萄酒急速冷却法!59 CHAPTER4葡萄酒之趣61 白葡萄酒*[?]的法则62 红葡萄酒*[?]的法则63 桃红葡萄酒*[?]的法则64 起泡葡萄酒*[?]的法则65 白葡萄酒酒肴菜谱66 红葡萄酒酒肴菜谱68 桃红葡萄酒酒肴菜谱70 起泡葡萄酒酒肴菜谱72 搭配白葡萄酒的家常菜式74 搭配红葡萄酒的家常菜式76 搭配桃红葡萄酒的家常菜式78 搭配起泡葡萄酒的家常菜式79 葡萄酒的真乐趣①盐烤猪肉就能让葡萄酒会大获成功!80 葡萄酒的真乐趣②用葡萄酒制作"诱人的鸡尾酒"84 葡萄酒的真乐趣③葡萄酒与奶酪的美味关系86 葡萄酒的真乐趣④奶酪酒肴88 CHAPTER5走进葡萄酒89 去酒庄看看!90 去买葡萄酒吧!96 寻找1000日元葡萄酒的方法97 标签能告诉我们什么98 葡萄酒问题集100 葡萄酒单˙咨询电话一览102 附录 给葡萄酒新手的风味表 轻松挑选葡萄酒!料理搭配一览表
佐藤阳一|Yoichi Sato东京六本木葡萄酒餐厅Maxivin的店主兼侍酒师。曾经带着成为专业厨师的梦想前往法国,在那里体会到了葡萄酒的迷人之处,转而钻研侍酒师职业。后来成为巴黎侍酒师协会会员,旅行各地积累经验。回国后陆续在几家餐厅担任侍酒师,于2000 年创建了Maxivin。2005 年获得全日本很很好侍酒师称号。2007 年代表日本前往希腊参加2届世界很很好侍酒师大赛。2011 年获得东京都很好技能者“东京名匠”大奖。持有ASI靠前侍酒师协会颁发的侍酒师证书
"廉价葡萄酒应该不好喝吧?" "家常菜怎么能配葡萄酒?" "……还要挑选专门的酒杯吧?" 在家品饮葡萄酒,不必有这么多顾虑。侍酒师佐藤阳一总结了葡萄酒的5个基本要素和2条挑选法则,用简明的坐标系图表呈现出葡萄酒风味和配餐的规律,并奉上34个好吃易做的酒肴菜谱,以及选购、保存、品饮葡萄酒的小窍门。无论是红、白、桃红或起泡葡萄酒,只需掌握这些知识,就能轻松锁定适合今天的那瓶酒。书末的葡萄酒庄一瞥,进一步揭开葡萄酒世界的面纱。从"买醉在家"开始,发现葡萄酒的乐趣。
获奖侍酒师写给葡萄酒初心者的小册子 精炼的葡萄酒产地及风味基础知识 用色谱明示葡萄酒配餐的基本规律 34个适合葡萄酒的酒肴&家常菜食谱 在家饮酒的选购、开瓶、保存小窍门 不必对葡萄酒敬而远之,也不必一提品酒就正襟危坐 帮你从零开始迅速建立葡萄酒世界的基本概念,找到适合自己的"买醉"路线13:35:09
获奖侍酒师写给葡萄酒初心者的小册子精炼的葡萄酒产地及风味基础知识用色谱明示葡萄酒配餐的基本规律34个适合葡萄酒的酒肴
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