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  • 正版 餐饮单位清洁设计技术标准(DG\TJ08-110-2021J10473-2021)/
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 上海建科环境技术有限公司主编著 | 上海建科环境技术有限公司主编编 | 上海建科环境技术有限公司主编译 | 上海建科环境技术有限公司主编绘
    • 出版社: 同济大学出版社
    • 出版时间:2021-11
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    • 作者: 上海建科环境技术有限公司主编著| 上海建科环境技术有限公司主编编| 上海建科环境技术有限公司主编译| 上海建科环境技术有限公司主编绘
    • 出版社:同济大学出版社
    • 出版时间:2021-11
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:47.0
    • 页数:45
    • 开本:32开
    • ISBN:9787560899671
    • 版权提供:同济大学出版社
    • 作者:上海建科环境技术有限公司主编
    • 著:上海建科环境技术有限公司主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:20.00
    • ISBN:9787560899671
    • 出版社:同济大学出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-11
    • 页数:45
    • 外部编号:11328413
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    1 总则
    2 术语
    3 总体设计
    3.1 选址
    3.2 总平面布置
    4 单体设计
    4.1 一般规定
    4.2 专用配套空间
    4.3 进排风口
    5 油烟净化及通风设计
    5.1 一般规定
    5.2 烹饪油烟净化设计
    5.3 通风设计
    6 排水设计
    6.1 一般规定
    6.2 隔油处理设计
    7 噪声及振动控制
    7.1 一般规定
    7.2 噪声和振动控制
    8 垃圾收集
    8.1 一般规定
    8.2 垃圾临时存放
    附录A 各类餐饮单位厨房油烟排风量及管道、设备占用面积
    本标准用词说明
    引用标准名录
    条文说明

    本书系“上海市工程建设规范”。本书在编制过程中,编制组经广泛调查研究、认真分析总结,参考国内外先进技术及标准,并在充分征求意见的基础上,经多次讨论修改,编制了本书。本标准为落实现行行业标准和法律法规的实施,为餐饮单位从选址布局到油烟净化、通风、排水、噪声及振动防护、垃圾收集等设施在设计阶段就落实到位提供技术依据。本标准的主要内容有:总则,术语,总体设计,单提设计,油烟净化及通风设计,排水设计,噪声及振动控制以及垃圾收集等。本标准适用于本市范围内新建、改建和扩建的餐饮单位和非营业性的食堂,不适用于居民家庭厨房。

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