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  • 正版 花样主食 萨巴蒂娜主编 中国轻工业出版社 9787518423880 书
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 萨巴蒂娜主编著 | 萨巴蒂娜主编编 | 萨巴蒂娜主编译 | 萨巴蒂娜主编绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2018-08-01
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    • 作者: 萨巴蒂娜主编著| 萨巴蒂娜主编编| 萨巴蒂娜主编译| 萨巴蒂娜主编绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2018-08-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2019-04-01
    • 字数:200000
    • 页数:192
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518423880
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:萨巴蒂娜主编
    • 著:萨巴蒂娜主编
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:暂无
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787518423880
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2019-04-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2018-08-01
    • 页数:192
    • 外部编号:9494244
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    初步了解全书

    主食厨房必备技巧

    工具篇

    食材篇

    基础技法篇

    ????和面

    醒面(发酵)

    擀面皮

    手工面条

    熬制高汤

    煮糙米饭

    煮白米饭

    蒸白米粥

    白面馒头

    发面饼

    烙饼

    如何包饺子

    如何包包子

    Chapter01 米饭、粥类

    基础

    二米饭

    蚕豆饭

    粢饭团

    笋丁豆干饭

    青豆胡萝卜焖饭

    菜泡饭

    酱油炒饭

    酸菜炒饭

    蛋炒饭

    茄汁炒饭

    杂蔬糙米炒饭

    蔬菜粥

    海米粥

    皮蛋瘦肉粥

    百合雪梨粥

    进阶

    五谷腊肉煲仔饭

    扬州炒饭

    中式寿司

    梅干菜包饭团

    Chapter02 面条、米粉类

    基础

    葱花鸡蛋清汤面

    雪菜肉丝面

    农家烩荞面

    阳春面

    蒸面条

    打卤面

    老北京炸酱面

    葱油拌面

    红油拌面

    三丝拌面

    鸡丝凉面

    番茄鸡蛋炒面

    鸡蛋圆白菜炒面

    炒面片

    疙瘩汤

    番茄酱拌意面

    炒米粉

    筒骨汤河粉

    进阶

    蔬菜汁面

    豆角肉丝焖面

    干炒牛河

    三丝炒河粉

    Chapter03 面饼类

    基础

    烫面薄饼

    葱油饼

    挂面煎饼

    煎米饼

    芝麻火腿煎饼

    韭菜鸡蛋卷饼

    西葫芦卷饼

    鸡蛋培根手抓饼

    椒盐烧饼

    麻酱烧饼

    进阶

    葱香千层肉饼

    香酥红豆饼

    芝麻酱糖饼

    香蕉煎饼

    Chapter04 面点类

    基础

    鸡蛋煎馒头

    蒜香烤馒头片

    老干妈孜然超馒头

    葱香花卷

    麻酱糖花卷

    豆沙包

    香菇木耳馅素包子

    糯米烧卖

    辣酱炒年糕

    豆沙馅南瓜汤圆

    进阶

    红糖大枣馒头

    韭菜猪肉饺子

    锅贴

    小米发糕

    老面包

    豆浆吐司

    培根鸡蛋三明治

    Chapter05 杂粮、粗粮类

    土豆焖饭

    藜麦红薯饭

    红豆栗子饭

    紫米栗子粥

    小米燕麦粥

    紫薯南瓜粥

    芝麻紫薯饼

    玉米面饼

    燕麦早餐饼

    松子烤南瓜

    椰蓉紫薯南瓜球

    蜜豆窝头

    红枣窝头

    荞麦冷面

    黄金粗粮双拼

    田园土豆饼

    椒盐薯饼

    鸡汁土豆泥

    烤红薯

    奶酪焗红薯

    桂花芋泥

    粗粮双蒸

    紫薯山药塔


    本书根据主食的类别分为米饭粥类、面条米粉类、面饼类、面点类、杂粮粗粮类五大部分。主食的制作也算是一门技术,为此设计了基础、进阶的部分,从*简单的做法到花费心思融入创意的制作,包含了传统的中式主食和中西合璧的花样主食,一应俱全。所选食材均遵循家常、健康的原则,还特意增加了当下倡导的粗粮元素,能够在家轻松烹饪且百搭各式小菜。它们简单朴实,却能丰富健康多彩的餐桌,成为好胃口的顶梁柱。


    18年美食图书经验的积累 

    100张高清菜品大图让美食呈现眼前 

    1000张清晰实用的步骤图,简单易学 




    集不同地域主食于一身,轻松烹饪,化繁为简,满足各地人们对主食的需要。

    详细介绍多种不同的主食前期准备工作及烹饪技巧,提高制作成功率。

    合理健康的食材选择,制作方法从简单到充满创意,适合百搭各种家常菜品。
     

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