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  • 正版 饮食文化十三讲 李世化著 当代世界出版社 9787509013656 书
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 李世化著著 | 李世化著编 | 李世化著译 | 李世化著绘
    • 出版社: 当代世界出版社
    • 出版时间:2018-07-01
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    • 作者: 李世化著著| 李世化著编| 李世化著译| 李世化著绘
    • 出版社:当代世界出版社
    • 出版时间:2018-07-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-05-01
    • 字数:300
    • 页数:256
    • 开本:16开
    • ISBN:9787509013656
    • 版权提供:当代世界出版社
    • 作者:李世化著
    • 著:李世化著
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787509013656
    • 出版社:当代世界出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2019-05-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-07-01
    • 页数:256
    • 外部编号:9512939
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    第一讲 中华饮食溯源

    ⊙有巢氏茹毛饮血/2

    ⊙燧人氏教民熟食/4

    ⊙伏羲氏创烹饪/6

    ⊙神农氏发掘草蔬/8

    ⊙黄帝兴灶作炊/10

    ⊙后稷教民稼穑/12

    ⊙尧制石饼创面食/14

    ⊙彭祖饮食养生/16

    ⊙伊尹精研美食/18

    第二讲 中华饮食思想

    ⊙民以食为天/22

    ⊙孔子的饮食思想/24

    ⊙孟子的饮食见解/26

    ⊙崇尚养生的道家饮食/28

    ⊙老子的饮食之道/30

    ⊙庄子简朴的饮食观/32

    ⊙茹素修行的佛家饮食/34

    ⊙李渔的饮食养生观/36

    第三讲 中华饮食礼仪

    ⊙食礼的萌芽/40

    ⊙待客饮食礼仪/42

    ⊙周代宴饮之礼/44

    ⊙孔子食事之礼/46

    ⊙古代的座次礼仪/48

    ⊙分餐和合餐礼仪/50

    第四讲 中华饮食器物

    ⊙新石器时代食器/54

    ⊙夏商周时期食器/56

    ⊙秦汉时期食器/58

    ⊙唐宋时期食器/60

    ⊙明清时期食器/62

    ⊙中国古代炊具/64

    ⊙中国传统进食器/66

    ⊙中国古代盛食器/68

    第五讲 中华节日饮食

    ⊙别有风味的立春食俗/72

    ⊙流传世代的春节食俗/74

    ⊙欢乐喜庆的元宵节食俗/76

    ⊙祈祷万福的中和节食俗/78

    ⊙祭奠先祖的清明节食俗/80

    ⊙祛疾择吉的端午节食俗/82

    ⊙多彩浪漫的七夕节食俗/84

    ⊙团圆庆丰的中秋节食俗/86

    ⊙期盼长寿的重阳节食俗/88

    ⊙隆重温暖的冬至食俗/90

    ⊙蕴含慈悲之心的腊八节食俗/92

    ⊙祈福盼吉祥的祭灶节食俗/94

    第六讲 中华礼仪食俗

    ⊙传情达意的订婚食俗/98

    ⊙祝福新娘的出阁食俗/100

    ⊙举家同庆的婚礼食俗/102

    ⊙款待新婿的回门食俗/104

    ⊙求嗣祈孕的求子食俗/106

    ⊙关爱母子的妊娠食俗/108

    ⊙祈福母子的分娩食俗/110

    ⊙庆贺婴儿的育婴食俗/112

    ⊙祝福老人的寿诞食俗/114

    ⊙哀悼亲人的丧葬食俗/116

    第七讲 中华饮食流派

    ⊙中国菜系的起源/120

    ⊙历史悠久的鲁菜/122

    ⊙精细致美的苏菜/124

    ⊙百菜百味的川菜/126

    ⊙博采众长的粤菜/128

    ⊙海派风格的闽菜/130

    ⊙南料北烹的浙菜/132

    ⊙酸辣中品的湘菜/134

    ⊙油重色浓的徽菜/136

    ⊙海纳百川的京菜/138

    第八讲 中华饮食盛宴

    ⊙中华大宴满汉全席/142

    ⊙古宴之典范孔府宴/144

    ⊙形式各异的曲江宴/146

    ⊙开明宽容的女子宴/148

    ⊙风韵别致的船宴/150

    ⊙奢靡浪费的烧尾宴/152

    ⊙丰富实惠的洛阳水席/154

    ⊙风格的全鸭宴/156

    第九讲 中华食品文化

    ⊙古风犹存的汤文化/160

    ⊙丰富多彩的粥文化/162

    ⊙源远流长的豆腐文化/164

    ⊙老少皆宜的面条文化/166

    ⊙风韵的饺子文化/168

    ⊙派系林立的点心文化/170

    ⊙花色纷呈的火锅文化/172

    ⊙风味各异的小吃文化/174

    第十讲 中华调料文化

    ⊙历久不衰的酱油文化/178

    ⊙底蕴深厚的醋文化/180

    ⊙多姿多彩的糖文化/182

    ⊙妙趣横生的姜文化/184

    ⊙历史悠久的蒜文化/186

    ⊙色彩斑斓的花椒文化/188

    ⊙红火辛辣的辣椒文化/190

    第十一讲 中华传食经要

    ⊙《礼记 内则》:中国的饮食文献/194

    ⊙《黄帝内经》:食疗的基础理论著作/196

    ⊙《饮膳正要》:中国第一部营养学专著/198

    ⊙《饮食须知》:食物搭配宜忌/200

    ⊙《吴氏中馈录》:女厨编著的饮食典籍/202

    ⊙《千金食治》:药王的食疗理论精粹/204

    ⊙《随园食单》:文人的饮食心得/206

    第十二讲 中华文艺与饮食

    ⊙音乐与饮食:鼓瑟吹笙享美食/210

    ⊙舞蹈与饮食:翩翩起舞侑宴饮/212

    ⊙诗歌与饮食:文人风雅赞佳肴/214

    ⊙绘画与饮食:景深意远绘食事/216

    ⊙成语与饮食:食用万物道百态/218

    ⊙《金瓶梅》中的市井饮食文化/220

    ⊙《红楼梦》中的贵族饮食文化/222

    第十三讲 中华饮食典故

    ⊙西施与“西施玩月”/226

    ⊙项羽与“霸王别姬”/228

    ⊙曹操与“曹操鸡”/230

    ⊙张翰与“莼羹鲈脍”/232

    ⊙杨贵妃与“贵妃鸡”/234

    ⊙李白与“太白鸭”/236

    ⊙苏轼与“东坡肉”/238

    ⊙米芾与“满载而归”/240

    ⊙乾隆与“鱼头豆腐”/242

    ⊙丁宝桢与“宫保鸡丁”/244

    李世化,陕西榆林人,毕业于陕西科技大学,文化出版创意人,曾在国企及多家文化公司担任管理工作,策划、撰写多部图书,代表作有《管理学和你想的不一样》、《管理越简单越好》、《经济学和你想的不一样》等。


    饮食文化是人类社会文化发展过程中,人类关于食物需求、生产和消费等方面的文化现象,既包括人与自然的关系,也包括食物与分类社会的关系。从古到今,饮食文化就被文人骚客写进书中,被百姓津津乐道。

    中国的饮食文化渊远流长,历史悠久,独具。自古以来,我们的先人就把饮食列入文化艺术的范畴,不仅满足于单纯的生理之欲,更要求色、香、味、形、器,甚至环境、礼仪、风俗等的审美、协调,同时还配以诗词歌赋。 

    本书从饮食探源、饮食思想、饮食礼仪、饮食器具、饮食流派、饮食典故、饮食典籍等方面出发,从各个角度呈现出了中华饮食文化的全貌。在有限的篇幅内将知识性、趣味性和可读性巧妙地结合在一起,用深入浅出的语言和精美的图画,图文并茂地描述了中华饮食文化的历史发展、故事传说、趣闻轶事,为读者呈现出一幅丰富多彩的饮食文化画卷,这不仅让读者的心灵和佳肴相互交流,更使得人们的肠胃和品位相互沟通。

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