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正版 旅游专业复习用书 专著 陈波,谭家红主编 lv you zhuan ye f
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商品
服务
物流
第一部分餐厅服务
第一章餐饮服务基本知识
第一节餐饮概述
第二节餐饮部的组织机构及部际关系
第三节餐饮服务人员的素质要求
第二章菜肴与酒水知识
第一节菜肴知识
第二节 酒水知识
第三章餐厅服务技能与服务流程
第一节餐厅服务基本技能
第二节餐厅服务流程
第二部分前厅服务
第一章饭店概述
第二章前厅服务基本知识
第一节前厅部概述
第二节 前厅预订
第三节 前厅接待
第四节 前厅综合服务
第五节酒店信息管理系统
第三章前厅基本操作知识
第三部分客房服务
第一章客房服务基本知识
第一节客房部概述
第二节 客房的功能设计与设备用品配备
第二章客房接待服务
第一节对客服务概述
第二节客房清扫服务
第三节客房对客服务
第三章客房清洁整理服务
第一节清洁器具和清洁剂
第二节 客房清洁整理·
第四部分 酒店英语
参考答案
本书分为餐厅服务、前厅服务、客房服务、酒店英语四部分, 内容包括: 餐饮服务基本知识、菜肴与酒水知识、餐厅服务技能与服务流程、饭店概述、前厅服务基本知识、客房服务基本知识等。
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