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  • 正版 大师级手冲咖啡学:选豆·烘焙·手冲·品饮 [韩]崔荣夏 中国轻
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    • 作者: [韩]崔荣夏著 | [韩]崔荣夏编 | [韩]崔荣夏译 | [韩]崔荣夏绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2022-01
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    • 作者: [韩]崔荣夏著| [韩]崔荣夏编| [韩]崔荣夏译| [韩]崔荣夏绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2022-01
    • 版次:第1版
    • 印次:1
    • 字数:200千字
    • 页数:244
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518426942
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:[韩]崔荣夏
    • 著:[韩]崔荣夏
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787518426942
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-01
    • 页数:244
    • 外部编号:11356066
    • 版次:第1版
    • 成品尺寸:暂无

    Lesson 1 咖啡常识

    来一杯咖啡吗?

    1咖啡的魅力16

    2咖啡的诞生20

    3咖啡的变迁史(以韩国为例)24

    特讲1 韩国的咖啡品牌32

    4咖啡与健康36

    5多样的咖啡44

    特讲2 不同国家的咖啡生产与消费比率50

    Lesson 2 咖啡学习

    了解咖啡后,咖啡会更加美味

    1关于生豆的知识56

    2认识咖啡豆64

    3了解咖啡的品种72

    4有名产地咖啡的特征78

    特讲3 只属于我的咖啡配方86

    5使咖啡与众不同的铺料90

    6决定咖啡味道的烘焙94

    特讲4 家庭烘焙104

    ……

    崔荣夏,曾任 企业的IT顾问,凭借一股对咖啡的热情,毅然转行投身咖啡文化事业。现为知名咖啡师学院「咖啡MBA学院」与咖啡创业及流通专门企业「Dream coffee」的代表,同时担任韩国料理专门学校食饮料部门的外聘教授。接受咖啡馆开业咨询并讲授超过数百回的咖啡师课程,也为首尔市政府、三星电子、现代汽车等大企业开设特别讲堂。

    本书为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡的经验,介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁一书等内容,结构合理,内容详实,通俗易学。本书从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡,其中对冲煮手法、技巧、顺序、器材零件等描述详尽,为作者多年手冲咖啡的经验之谈。本书特别收录了其不失败的配豆原则,使读者在家就能烘焙生豆,不用花钱就能制作冰滴咖啡器材。

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