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  • 正版 白崎裕子的面包 (日)白崎裕子著 南海出版公司 978754429331
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: (日)白崎裕子著著 | (日)白崎裕子著编 | (日)白崎裕子著译 | (日)白崎裕子著绘
    • 出版社: 南海出版公司
    • 出版时间:2016-08-01
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    • 作者: (日)白崎裕子著著| (日)白崎裕子著编| (日)白崎裕子著译| (日)白崎裕子著绘
    • 出版社:南海出版公司
    • 出版时间:2016-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-04-01
    • 字数:45
    • 页数:111
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787544293310
    • 版权提供:南海出版公司
    • 作者:(日)白崎裕子著
    • 著:(日)白崎裕子著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:49.80
    • ISBN:9787544293310
    • 出版社:南海出版公司
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:2017-04-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2016-08-01
    • 页数:111
    • 外部编号:9263507
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

      手作面包的小革新3



    白崎裕子手作面包的魅力6



    面包的制作过程8



    基本原料10



    低油面团的做法12



    柔软面团的做法14



    关于发酵15



    灵活利用保鲜袋



    16



    相关问题对策Q&A17



    基础造型



    圆餐包19



    葡萄干面包和白面包22



    椰丝面包24



    猴子面包26



    热狗餐包30



    草莓奶油夹馅面包和豆沙黄油夹馅面包31



    荷叶包32



    可乐饼夹馅面包33



    椰奶哈斯34



    法式小面包Coupé36



    抹上喜欢的酱料!夹上喜欢的馅料!38







    番茄迷你比萨40



    罗勒乳酪迷你比萨和苹果迷你比萨42



    蔬菜面包44



    玉米蛋黄酱面包47



    杏仁奶油面包48



    奶油焗虾仁面包51



    甜瓜包53



    面包伴侣—甜面包篇—



    草莓酱6



    草莓黄油56



    发酵黄油57



    红薯黄油57



    豆浆卡仕达酱58



    巧克力卡仕达酱59



    杏仁奶油59



    豆浆炼乳60



    红豆馅61







    红豆面包63



    红豆馅甜甜圈63



    奶油面包66



    土豆乳酪面包68



    奶油蘑菇面包70



    甘栗煎面72



    圆白菜馅煎面包74



    咖喱面包76



    油炸苹果包78







    肉桂卷81



    洋葱卷84



    红薯卷和椰丝卷86



    面包棒89



    菠菜蘑菇卷90



    咖啡卷92



    面包卷94



    巧克力螺旋卷96



    面包伴侣—咸面包篇—



    豆浆乳酪98



    豆浆蛋黄酱99



    芝麻味噌酱100



    罗勒酱100



    洋葱奶油酱101



    金*鱼咖喱102



    金*鱼橄榄酱102



    黄豆蘑菇酱103



    特别推荐



    土豆面包105



    豆浆酸奶馕107



    甜甜圈109



    砂糖包110



    推荐原料111

    出生于东京,居住在叶山。曾在面包和甜品教室担任讲师,后在叶山海边的古民宅开办了有机料理教室“白崎茶会”,受到大家的欢迎,学员来自日本各地。仰慕岗仓天心、樱泽如一、森村桂三位老师。每日钻研食谱,埋头于料理教室的工作。著有《面包与一碗好汤》《太阳饭与好吃的面》《好吃的点心,理想的下午》等。

    本书是日本料理发明家白崎裕子的简单面包食谱。这些面包简单而独特,以中筋面粉、酵母、海盐等为基础原料,利用冷藏发酵方法,不用费力揉面,可以灵活控制制作时间,烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包,吃起来美味又安心。

      这是料理家白崎裕子的烘焙食谱集,介绍了40种面包和16种搭配酱料的做法,简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。



    朴素的法式圆餐包,包有丰富馅料的红豆包、土豆乳酪面包,造型可爱的巧克力酱螺旋卷……准备好基础无面团,稍加调整就可以做出的各种花式面包,享受不同的风味。



    利用冷藏发酵方法,大大简化了揉面、发酵的难度,操作起来更灵活。



    附带步骤分解图,烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。

    《白崎裕子的面包》是料理家白崎裕子的烘焙食谱集,介绍了40种面包和16种搭配酱料的做法,简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。 朴素的法式圆餐包,包有丰富馅料的红豆包、土豆乳酪面包,造型可爱的巧克力酱螺旋卷……准备好基础无面团,稍加调整就可以做出的各种花式面包,享受不同的风味。 利用冷藏发酵方法,大大简化了揉面、发酵的难度,操作起来更灵活。 附带步骤分解图,烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。

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