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  • 正版 胡同里走出的烹饪大师:英文 陈冽 新世界出版社 97875104612
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 陈冽著 | 陈冽编 | 陈冽译 | 陈冽绘
    • 出版社: 新世界出版社
    • 出版时间:2016-04-01
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    • 作者: 陈冽著| 陈冽编| 陈冽译| 陈冽绘
    • 出版社:新世界出版社
    • 出版时间:2016-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-08-01
    • 字数:100千字
    • 页数:147
    • 开本:32开
    • ISBN:9787510461255
    • 版权提供:新世界出版社
    • 作者:陈冽
    • 著:陈冽
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:78.00
    • ISBN:9787510461255
    • 出版社:新世界出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2017-08-01
    • 语种:英语
    • 出版时间:2016-04-01
    • 页数:147
    • 外部编号:9017325
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    第一章 挨过饿的人,对美食有感触 / 1

    第二章 马克西姆餐厅和胡同婚宴 / 11

    第三章 从小工到主厨 / 17

    第四章 中餐界的京城四少 / 27

    第五章 茴香豆和漕帮豆腐 / 33

    第六章 台北的成名之战 / 45

    第七章 盐 / 53

    第八章 中法厨师对决 / 61

    第九章 蓝带讲台带来的触动 / 71

    第十章 为未来的厨师做点事儿 / 79

    第十一章 新派中餐之路 / 87

    第十二章 yami:中产阶级的私宴 / 97

    第十三章 做菜的疯子 / 103
    第十四章 做菜的境界是吃得舒服 / 111

    本书讲述了一个将把中餐推向世界的中餐厨师的故事。陈庆是一个出生在北京市民家庭的六零后。成长时期饥饿的感受,让他对食物有着特殊的挚爱,并由此走上了追求厨艺之路。经过多年的磨练与修行,他现在已经成为在中餐界具有一定影响力的烹饪大师,并曾经在多个国际厨艺大赛上获得很好的名次。他正通过自己的努力,让更多人体验到中餐的美味与境界。


    陈庆,师父希望你能在这个世界大开放和大融合的时代进程中,以工匠的精神兢兢业业地工作和探索,继承中餐的传统,开创中餐的未来,让更多的人认识和喜爱中餐,让中餐这门古老的技艺不断地开枝散叶,永立于世界餐饮之巅。

    ——中国烹饪大师 赵仁良

     

    烹饪和电视他也跨得游刃有余,一脚跨到电视,就是为了更好地展现中华美食的精髓与奇妙。他还会往哪儿跨、还会怎么跨,恐怕谁也说不清楚,但是我们心里有一件事情还是很清楚的,只要是陈庆想做的事情,他就一定能做成了,真心希望他能给我的惊喜或者惊艳再多一点。

    ——北京电视台生活节目中心导演 崔雯
     

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