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  • 正版 饮食业成本核算(第4版) 向家方 中国商业出版社 97875044134
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 向家方著 | 向家方编 | 向家方译 | 向家方绘
    • 出版社: 中国商业出版社
    • 出版时间:2012-07-01
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    • 作者: 向家方著| 向家方编| 向家方译| 向家方绘
    • 出版社:中国商业出版社
    • 出版时间:2012-07-01
    • 版次:4
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-04-25
    • 页数:132
    • 开本:32开
    • ISBN:9787504413444
    • 版权提供:中国商业出版社
    • 作者:向家方
    • 著:向家方
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:7.80
    • ISBN:9787504413444
    • 出版社:中国商业出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2018-04-25
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2012-07-01
    • 页数:132
    • 外部编号:8983288
    • 版次:4
    • 成品尺寸:暂无

    饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。
    本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用,也可供烹饪从业人员参考阅读。

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