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正版 给自己一杯茶的时间(全球下午茶简史)(精) [英]海伦·萨贝 著
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引 言 章|英国 早期的饮茶 典雅精致的茶具 茶会花园 摄政时代 下午茶的历史 :如何阅读茶叶 五点茶、家庭茶会和茶话会 :小胡子杯 傍晚茶,鱼茶和虾茶 育儿室下午茶 乡村下午茶,运动茶会和野餐茶会 乡村宴会,学校宴会和教堂茶会 葬礼茶会 :奶油茶 外出喝茶 茶舞 战火下的喝茶时光 :茶女郎和茶歇传统 :疯帽子的茶会 ———————————————— 第二章|欧洲 荷兰,把批茶叶运到欧洲的国家 德国,喝不到三杯茶是不礼貌的行为 法国,巴黎女人们根本不懂怎么喝“法式下午茶” 爱尔兰,一杯好茶应该浓到“能让老鼠都跑起来” 意大利,喝茶少的国家却有受欢迎的茶室 波兰,要把红茶叫作“波尔赫特” ———————————————— 第三章|美国 早期的饮茶 茶舞聚会 玛莎 华盛顿茶会 :巴尔的摩夫人蛋糕 外出喝茶:受喜爱的冰茶 色彩纷呈的茶室 百货公司茶店 高级酒店里的茶舞聚会 茶和妇女选举权运动 ———————————————— 第四章|加拿大、澳大利亚、新西兰和南非 加拿大:土著人和新都爱喝热茶 ※土著人和早期的茶 ※节制茶会,嫁妆茶会,顶针茶会和花园茶会 ※中国粘牙糖,“爱哭鬼”,“胖阿奇”和“英国猴” ※室的新风尚 澳大利亚:我的那杯茶,始于1883 年 ※内陆的单调食物单 ※主妇们的烹饪手艺 ※野餐茶会 ※梅光达的中国茶馆 新西兰:茶歇时,来喝一杯“胶鞋茶” ※早期的茶会花园 ※家庭下午茶和室外花园茶会 ※烘焙技能和烘焙书 ※战争和大萧条时期 ※的茶室枪击事件 南非:“彩虹之国”的食谱 ※烘焙书里的茶点 :铁路茶 ———————————————— 第五章|印度和南亚次大陆 英国女人的“钓鱼船” :希特穆加 绅士们的饮茶俱乐部 印度人的街头小吃 ?:英裔印度籍“混血茶” 帕西人的美味茶点 街角的伊朗咖啡馆 大吉岭的午后茶饮 查谟和克什米尔的“卡瓦茶” 巴基的槟榔茶 孟加拉国的七层茶 斯里兰卡的爱心蛋糕 ———————————————— 第六章|茶马古道和丝绸之路 茶马古道 ※中国的酥油茶 ※缅甸的发酵茶叶小吃 ※越南的红茶店 丝绸之路和中亚 ※茶摊 ※敬客茶 中俄茶路 ※俄国茶炊的出现 ?:萨摩瓦茶炊 ※伊朗、土耳其、中东的茶饮 ———————————————— 第七章|中国,日本,韩国 中国:茶文化的发源地 ※点心文化 ※喝早茶 ※港式茶餐厅 ※台湾茶艺 日本:喝茶要讲究方法 ※茶道 ※和菓子 ※喫茶店 韩国:茶叶是一种恩赐 ※茶艺 ※茶食 ———————————————— 第八章|世界其他地区 北非:一次要喝上三杯薄荷调味茶 东非:既喝咖啡也喝茶 印度尼西亚:茶是水的替代品 南美洲:产茶但不喝茶 ?:巴塔哥尼亚的下午茶
海伦·萨贝(作者),英国食物历史学家。
她人生的前二十年在英国的约克郡度过,在那里,下午茶文化对她的人生产生了深远的影响;后来,她嫁给一位阿富汗人,在阿富汗也体验了特别的下午茶文化。
已出版作品:《阿富汗食品和烹饪》(2000);与艾伦·戴维森合著的《松糕》;与大卫·伯内特合著的《通往咖喱肉之路:咖喱烹饪和咖喱书》(2008);“瑞克孙食品系列”《茶:全球历史》(2010)。
况潇(译者),1989年生人,中国人民大学金融学硕士,曾就职于银行、金融科技公司等。目前在加拿大就读数据分析专业。主业风险管理,却天生热爱探险,独自一人游遍澳大利亚,喜爱侦探小说和科幻电影。
◎ 本书80%的下午茶知识你可能之前从未听过爱斯基摩人也喝下午茶!
“低茶”比“高茶”高级?
荷兰的贵妇竟然用碟子喝茶?
手指饼干最早竟是为葬礼准备的!
维多利亚时代的三明治里不夹黄瓜,因为人们认为黄瓜有毒!
去港式茶餐厅喝茶,你能否看懂菜单里的“茶走”?
科学还是迷信?女朋友竟然相信茶叶占卜!
真假啊?法国女人亲口说她不懂怎么喝“法式下午茶”!
讲究!维多利亚时代的男士们为了不被打湿胡子,发明了小胡子杯!
…………
◎ 配有海量的精美插图本书配有137幅精美插图,有真实再现历史上茶会现场的照片、油画,有各种茶具的文物照片,有从前的食谱、菜单,还有展现当代世界各地饮茶风情的照片,等等。海量的图片,让本书几乎随手一翻就能看到插图,让读者更好地品味历史与异域的下午茶文化。
◎ 精选33个经典茶会示例家庭茶会、运动茶会、野餐茶会、教堂茶会、葬礼茶会、节制茶会、玛莎·华盛顿茶会、疯帽子茶会…………
你能通过本书了解到诸多茶会的历史,以及它们各自的特色和规矩。
◎ 附赠下午茶食谱随书附赠含41道全球传统茶点的食谱,包括手指三明治、维多利亚三明治、女王蛋糕、姜饼小人、玫瑰脆饼等,让你做出原汁原味的世界各地经典茶点。
端起茶杯,沉浸在世界上持久,可爱的商品之一——茶的历史中。这本书为读者提供了一场关于茶的全球旅程;从文学作品中的“疯帽子茶会”,到历的报纸广告和日益流行的珍珠奶茶。后还有和下午茶搭配的食谱括维多利亚海绵蛋糕、黄瓜三明治、和咖喱角。 ——布鲁斯班新闻(Briane News) 对于任何人来说,这都是一本关于美食和旅行的文化方面的优秀读物。即使你以前曾购买或阅读过有关茶的历史的书籍,你仍然会发现这本书的之处。我不会自称是茶迷,但我真的很喜欢这本书。 ——美食博客“小饥小饿”(ComfortablyHungry.com) 下午茶不仅与茶本身有关,还与许多历史传统和文化差异有关。这本书是关于茶和下午茶如何成为日常生活不可或缺的一部分,以及世界各地关于茶的特殊活动和社交方式的迷人见解。 ——VisitVineyards.com 这本书的内容遍及世界各地令人愉悦而丰富多彩的饮茶活动。这本书证明了茶的内涵远比水壶中沸腾的茶水要多得多……显然,萨贝不仅是一位充满激情的茶迷,她还投入了时间和精力研究不同的文化和茶的饮用方式,尽管有些读者可能会熟悉书中提到的某种茶,他们依然能够从这本书里学赏到一些关于茶的有趣…阅读这本书时,生活中有趣的消遣之一——下午茶有了高度可读量。 —— ROCK MAGAZINE
本书80%的下午茶知识你可能之前从未听过 爱斯基摩人也喝下午茶! “低茶”比“高茶”高级? 荷兰的贵妇竟然用碟子喝茶? 手指饼干早竟是为葬礼准备的! 维多利亚时代的三明治里不夹黄瓜,因为人们认为黄瓜有毒! 去港式茶餐厅喝茶,你能否看懂菜单里的“茶走”? 科学还是?女朋友竟然相信茶叶! 真假啊?法国女人亲口说她不懂怎么喝“法式下午茶”! 讲究!维多利亚时代的男士们为了不被打湿胡子,发明了小胡子杯! ………… 配有海量的精美插图 本书配有137幅精美插图,有真实再现历茶会现场的照片、油画,有各种茶具的文物照片,有从前的食谱、菜单,还有展现当代世界各地饮茶风情的照片,等等。海量的图片,让本书几乎随手一翻就能看到插图,让读者更好地品味历史与异域的下午茶文化。 33个经典茶会示例 家庭茶会、运动茶会、野餐茶会、 教堂茶会、葬礼茶会、节制茶会、 玛莎·华盛顿茶会、疯帽子茶会 ………… 你能通过本书了解到诸多茶会的历史,以及它们各自的和规矩。 当当专享茶叶卡片,附赠下午茶食谱 随书附赠茶叶卡片(当当专享),教你如何用茶叶来;以及含41道全球传统茶点的食谱括手指三明治、维多利亚三明治、女王蛋糕、姜饼小人、玫瑰脆饼等,让你做出原汁原味的世界各地经典茶点。
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