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  • 正版 世界葡萄酒大百科 Stuart Walton 著,胡紫薇,王庆洪,薛樱
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    • 作者: Stuart Walton 著,胡紫薇,王庆洪,薛樱 译著 | Stuart Walton 著,胡紫薇,王庆洪,薛樱 译编 | Stuart Walton 著,胡紫薇,王庆洪,薛樱 译译 | Stuart Walton 著,胡紫薇,王庆洪,薛樱 译绘
    • 出版社: 上海科学技术出版社
    • 出版时间:2016-04-01
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    • 作者: Stuart Walton 著,胡紫薇,王庆洪,薛樱 译著| Stuart Walton 著,胡紫薇,王庆洪,薛樱 译编| Stuart Walton 著,胡紫薇,王庆洪,薛樱 译译| Stuart Walton 著,胡紫薇,王庆洪,薛樱 译绘
    • 出版社:上海科学技术出版社
    • 出版时间:2016-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-08-01
    • 字数:350千字
    • 页数:248
    • 开本:16开
    • ISBN:9787547835616
    • 版权提供:上海科学技术出版社
    • 作者:Stuart Walton 著,胡紫薇,王庆洪,薛樱 译
    • 著:Stuart Walton 著,胡紫薇,王庆洪,薛樱 译
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:198.00
    • ISBN:9787547835616
    • 出版社:上海科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2017-08-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2016-04-01
    • 页数:248
    • 外部编号:9080170
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    第一章 基础知识/5
    品酒法则 /6
    储酒和侍酒 /8
    葡萄酒杯 /12
    葡萄酒与食物的搭配 /14
    酒标 /18
    第二章 葡萄品种/21
    霞多丽 /24
    赤霞珠 /34
    长相思 /46
    黑品乐 /52
    赛美蓉 /58
    西拉 /62
    雷司令 /66
    美乐 /72
    白诗南 /76
    维奥涅尔 /80
    琼瑶浆 /84
    佳美 /88
    第三章 欧洲葡萄酒产区/91
    法国 /92
    意大利 /144
    西班牙 /154
    葡萄牙 /164
    德国 /172
    英国 /178
    中欧 /180
    东欧 /184
    第四章 美洲葡萄酒产区/191
    美国 /192
    加拿大 /202
    南美和中美 /204
    第五章 大洋洲葡萄酒产区/213
    澳大利亚 /214
    新西兰 /228
    第六章 其他葡萄酒产区/235
    中东 /236
    北非 /237
    南非 /238
    亚洲 /246
    后记 /247

    斯图尔特·沃尔顿,从20世纪90年代开始,一直从事关于酒类文章的写作。作为葡萄酒和烈性酒的多产作家和专业评论家,他为World of Fine Wine和Decanter杂志,以及www.wine-pages.com网站做出了很多贡献。他曾出版过The Complete Guide to Cocktails and Drinks和The Illustrated Encyclopedia of Wine,Beer and Spirits两本酒类百科全书。

    “这是一本罕见的读物,既带有娱乐性,又能提供葡萄酒爱好者全面的知识参考,而且都是以通俗易懂的门外汉式的术语解释的。” ——Wine & Spirit杂志




    《世界葡萄酒大百科》既是一本针对葡萄酒爱好者的娱乐读物,也为那些想更深入了解葡萄酒的内行人士提供详细、并通俗易懂的世界葡萄酒百科知识。
    从品酒、葡萄酒的储存、酒杯的选择等基本常识到世界各地的葡萄种类和知名葡萄酒庄,信息量庞大。本书附有超过500幅葡萄园和葡萄酒的精美照片和各种地图、酒标插图,介绍葡萄园、酒庄、酿酒师、关键酿酒技术和各地优质美酒等.叙述由浅入深,内容通俗易懂,旨在带领读者慢慢步入葡萄酒的绮丽世界,让读者轻松读懂世界葡萄酒大百科,从菜鸟变身专业人士,真正爱上葡萄酒。

    本书自初版以来不断修订,至今已经历了6次修订。作者带领读者在葡萄酒世界中进行了一次性的环球旅行,从法国波尔多到西班牙里奥哈,从黎巴嫩到加利福尼亚,从南非的开普到澳大利亚的巴罗萨谷……


    本书关注12种主要的酿酒葡萄,包括霞多丽、赤霞珠、长相思、黑品乐、琼瑶浆、美乐等,详述它们的香气、味道和典型特征。探讨品酒法则,包括色泽、甜度、酸度、丹宁、果味等,讲述如何选择开瓶器和酒杯,如何自建一个小型酒窖储藏佳酿,如何找到每种葡萄酒的*拍档。介绍葡萄园、酒庄、酿酒师、关键酿酒技术和各地优质美酒等。
     

    斯图尔特·沃尔顿编著的《世界葡萄酒大百科(精)》既是一本针对葡萄酒爱好者的娱乐读物,也为那些想更深入了解葡萄酒的内行人士提供详细、权威并通俗易懂的世界葡萄酒百科知识。从品酒、葡萄酒的储存、酒杯的选择等基本常识到世界各地的葡萄种类和知名葡萄酒庄,信息量庞大。本书附有超过450幅的葡萄园和葡萄酒的精美照片和各种地图、酒标插图,叙述由浅入深,内容通俗易懂,旨在带领读者慢慢步入葡萄酒的绮丽世界,让读者轻松读懂世界葡萄酒大百科,从菜鸟变身专业人士,真正爱上葡萄酒。

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