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  • 正版 韩式裱花蛋糕基础 YUMIKO 中国轻工业出版社 9787518426416
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: YUMIKO著 | YUMIKO编 | YUMIKO译 | YUMIKO绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2018-01-01
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    • 作者: YUMIKO著| YUMIKO编| YUMIKO译| YUMIKO绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2018-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-11-01
    • 字数:200000
    • 页数:191
    • 开本:26开
    • ISBN:9787518426416
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:YUMIKO
    • 著:YUMIKO
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787518426416
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:26开
    • 印刷时间:2019-11-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2018-01-01
    • 页数:191
    • 外部编号:9643458
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Chapter1打开韩式裱花蛋糕制作的秘密

    首先,准备好工具

    学会调制奶油霜

    透明奶油霜的制作

    奶油霜调色及混色技巧

    善用调色,创造个人风格

    学会花嘴的使用

    安装裱花嘴

    常用花嘴及花型对照表

    正宗希拉姆蛋糕做法

    蛋糕的抹面技巧

    Chapter2一起来挤花吧!小巧的杯子蛋糕

    苹果花

    菊花

    小苍兰

    非洲菊

    玛格丽特

    郁金香

    蓝盆花

    三色堇

    向日葵

    樱花

    Chapter3设计心目中理想的花卉蛋糕

    半月型蛋糕

    鸡蛋花/玫瑰/藤蔓/蛋糕组合

    花环型蛋糕1

    蓝星花/海芋/槿花/百合/蛋糕组合

    花环型蛋糕2

    大叶子/蛋糕组合

    捧花型蛋糕

    花苞/牡丹/陆莲/芍药/银莲花/尤加利/蛋糕组合

    自然风蛋糕

    洋甘菊/大牡丹/薰衣草/罂粟花/松虫草花苞/飞燕草/蛋糕组合

    Chapter4缤纷耀眼的花朵蛋糕

    春漾花盒蛋糕

    绣球花/大丽花/水仙/蛋糕组合

    立体花盒蛋糕

    栀子花/桔梗/恋玫瑰/蛋糕组合

    双层婚礼蛋糕

    覆盆子/奥斯汀玫瑰/山茶花/蛋糕组合

    莉卡娃娃

    蛋糕组合

    圣诞节蛋糕

    棉花/小叶子/圣诞红/圣诞树/松果/雪松果/玫瑰/蛋糕组合

    Chapter5治愈系多肉植物蛋糕

    多肉植物基底做法

    吹雪之松锦

    石莲花

    绯牡丹

    新玉缀

    千佛手

    仙人掌

    YUMIKO,台湾地区裱花蛋糕名师,学习烘焙近20年,由于喜爱优雅和自然的花艺,2007年开始学习英国糖花制作并获得PME翻糖课程认证导师资格,随后到韩国美国学习,获得韩国KFCA、KCCA、KNDA讲师培训证书,美国惠尔通蛋糕装饰课程认证导师资格。


    《韩式裱花蛋糕基础》是中国台湾蛋糕裱花名师Yumiko老师的第一本书,传授了她多年来的韩式裱花经验,包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘诀、50款*受欢迎的花朵挤花制作过程,以及蛋糕组合方法等。适合烘焙从业人员和大众爱好者参考。

    人气甜点名师 Yumiko
    亲自传授蛋糕裱花秘诀!

    用细腻的裱花手法、雅致的配色技巧,
    做出蕞温暖的花卉蛋糕,
    为甜点带来绚烂的花季!


    50 款蕞受欢迎的花朵,让甜点升华为艺术
    从玫瑰、樱花到陆莲……完整图解挤花技巧,一次学会超梦幻韩式裱花。

    收录蛋糕组合诀窍,完成心中理想的蛋糕
    学会半月型、花环型、捧花型等组合,带你走进缤纷的奶油霜世界。

    掌握裱花基本技巧,即使零基础也能轻松上手
    挤花工具、奶油霜制作及调色方法,详细图文解说,让你看图就会做。

    不藏私的优雅配色秘诀,提升蛋糕质感就靠它
    以独特的专业美感,打造令人惊艳的甜点配色,关注度百分百。


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