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  • 正版 食品系统效应评估框架 (美)M.C.内希姆,(美)M. 奥丽娅,(美
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: (美)M.C.内希姆,(美)M. 奥丽娅,(美)P. 蔡易主编著 | (美)M.C.内希姆,(美)M. 奥丽娅,(美)P. 蔡易主编编 | (美)M.C.内希姆,(美)M. 奥丽娅,(美)P. 蔡易主编译 | (美)M.C.内希姆,(美)M. 奥丽娅,(美)P. 蔡易主编绘
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2018-11-01
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    • 作者: (美)M.C.内希姆,(美)M. 奥丽娅,(美)P. 蔡易主编著| (美)M.C.内希姆,(美)M. 奥丽娅,(美)P. 蔡易主编编| (美)M.C.内希姆,(美)M. 奥丽娅,(美)P. 蔡易主编译| (美)M.C.内希姆,(美)M. 奥丽娅,(美)P. 蔡易主编绘
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2018-11-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2019-01-01
    • 字数:396千字
    • 页数:293
    • 开本:16开
    • ISBN:9787030594389
    • 版权提供:科学出版社
    • 作者:(美)M.C.内希姆,(美)M. 奥丽娅,(美)P. 蔡易主编
    • 著:(美)M.C.内希姆,(美)M. 奥丽娅,(美)P. 蔡易主编
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:128.00
    • ISBN:9787030594389
    • 出版社:科学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2019-01-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2018-11-01
    • 页数:293
    • 外部编号:9389837
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    目录
    概要 1
    任务 2
    食品系统:复杂的自适应系统 4
    评估框架5
    取得的经验 8
    结论 9
    行动倡议 10
    □□部分 美国食品系统
    1 简介 15
    研究的起源和需求 15
    委员会的任务和方案说明 17
    报告组成 20
    参考文献 20
    2 美国食品系统概述21
    现有美国食品系统的定义和规划 21
    美国食品系统的演变31
    结束语 50
    参考文献 51
    第二部分 美国食品系统的效应
    3 美国食品系统的健康效应59
    食品系统和健康效应59
    食品系统潜在的特殊健康效应 62
    食品系统对人体健康效应的复杂性72
    测量健康效应的方法75
    总结79
    参考文献 80
    4 美国食品系统的环境效应89
    潜在的环境效应及相关机制的分类90
    环境效应的复杂性 98
    影响环境的人为驱动因素 102
    系统性能的量化方法 105
    总结 109
    参考文献 109
    5 美国食品系统的社会和经济效应 118
    对食品生产部门的潜在社会和经济效应 118
    对食品产业的潜在社会和经济效应 128
    对美国消费者的潜在社会和经济效应136
    社会和经济效应的复杂性 144
    食品系统与社会和经济效应的关联方法 147
    总结 152
    参考文献 152
    第三部分 框架
    6 美国食品和农业系统是一个复杂自适应系统 167
    复杂自适应系统 167
    食品系统评估框架的启示 172
    参考文献 172
    7 食品系统及其效应的评估框架 174
    评估框架 174
    评估食品系统对健康、环境、社会和经济效应的推荐框架174
    评估步骤 178
    分析:分析食品系统效应的方法 182
    综合分析:解释、综合与平衡189
    预算考虑 192
    将利益相关方融入研究193
    框架的使用 194
    总结 198
    参考文献 199
    7-A 附件:框架解析案例 204
    附件1:针对鱼类消费的膳食建议 206
    参考文献 215
    附件2:美国生物燃料政策 218
    参考文献 226
    附件3:从美式饮食中获取水果和蔬菜的推荐量 230
    参考文献 239
    附件4:农业生态系统中的氮元素 242
    参考文献 252
    附件5:探讨鸡舍效应的系统方法 256
    参考文献 260
    8 结语261
    结论 261
    附录A 开放会议议程 265
    “食品系统的健康、环境和社会效应评估框架”委员会会议 265
    了解食品系统及其影响研讨会266
    附录B 选定的指标、方法、数据和模型269
    附录C 专有名词缩略表 287
    附录D 委员会成员简介 289


    本书主要介绍美国医学研究所(IOM)食品和营养委员会与美国国家研究委员会(NRC)农业和自然资源委员会的专家在“食品系统效应评估框架”方面的探索,该框架提出了评估食品系统在健康、环境、社会和经济等方面的潜在影响的基本原则,并在此基础上建立了完整的分析步骤。

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