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  • 正版 营养与膳食指导 韦柳春,潘毅主编 西安交通大学出版社 9787
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 韦柳春,潘毅主编著 | 韦柳春,潘毅主编编 | 韦柳春,潘毅主编译 | 韦柳春,潘毅主编绘
    • 出版社: 西安交通大学出版社
    • 出版时间:2017-04-01
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    • 作者: 韦柳春,潘毅主编著| 韦柳春,潘毅主编编| 韦柳春,潘毅主编译| 韦柳春,潘毅主编绘
    • 出版社:西安交通大学出版社
    • 出版时间:2017-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-08-01
    • 字数:152千字
    • 页数:97
    • 开本:16开
    • ISBN:9787560599601
    • 版权提供:西安交通大学出版社
    • 作者:韦柳春,潘毅主编
    • 著:韦柳春,潘毅主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:28.00
    • ISBN:9787560599601
    • 出版社:西安交通大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2018-08-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2017-04-01
    • 页数:97
    • 外部编号:9287692
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    绪论
    模块一 膳食调查与膳食计算
    课题1-1 膳食调查
    任务1 一日膳食的组成
    任务2 食物的分类
    课题1-2 膳食计算
    任务1 食物营养成分的计算及评价
    任务2 能量的来源及一日三餐分配
    任务3 蛋白质的来源分配
    任务4 膳食的评价与建议
    模块二 食谱编制
    课题2-1 食谱编制的准备:确定标准人一日的食物构成
    课题2-2 食谱的编制
    任务1 编制合格食谱
    任务2 编制一周食谱
    模块三 社区营养指导
    课题3-1 社区人群的营养改善
    任务1 营养调查
    任务2 营养教育
    任务3 营养干预
    课题3-2 社区人群的膳食指导
    任务1 婴幼儿的膳食指导
    任务2 儿童、青少年的膳食指导
    任务3 孕妇、乳母的膳食指导
    任务4 老年人的膳食指导
    模块四 医院膳食指导
    课题4-1 基本膳食
    任务1 医院基本膳食的分类
    任务2 基本膳食的参考食谱
    课题4-2 治疗膳食
    任务1 治疗膳食的分类
    任务2 治疗膳食的指导
    课题4-3 常见疾病的营养治疗
    任务1 骨质疏松症的营养治疗
    任务2 胃、肠道疾病的营养治疗
    任务3 心血管疾病的营养治疗
    任务4 糖尿病的营养洽疗
    任务5 痛风的营养治疗
    任务6 恶性肿瘤的营养治疗
    参考答案
    参考文献
    附录
    附录一 中国居民膳食营养素参考摄入量
    附录二 常见食物营养成分表(每100g食部)
    附录三 膳食计算与食谱编制相关表格
    附录四 教学大纲与教学时间    

    本书共四个模块:膳食调查与膳食计算、食谱编制、社区营养指导、医院膳食指导。每个模块都有任务,设置技能要求和相关知识,用以指导学生明确目标,掌握知识和提高技能,模块后设有综合测试,可方便教师引导教学和学生温习功课。

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